葡萄沙佩拉維

Saperavi葡萄品種，又名Dyer、Kleinbeeriger、Didi Saperavi，屬於技術類。儘管專業範圍狹窄，但它在世界許多國家的釀酒師中受到高度重視。甜度和酸度的平衡組合使該品種成為製作複雜混合物的理想選擇，是成品的原始香氣。新的釀酒混合體是在 Saperavi 的基礎上創造的。

該品種屬於格魯吉亞的典型品種，其收到的確切時間未知。它於 1959 年進入國家登記冊。它的特點是古代品種的典型突變會影響植物外觀的均勻性，它們的農業技術特徵和結果。

Saperavi屬於以黑海盆地種植為主的葡萄品種。對他來說，分配了下沃爾日斯基和北高加索地區的入學資格。在格魯吉亞，這個品種主要種植在卡赫季。在俄羅斯，它在達吉斯坦的庫班和斯塔夫羅波爾地區成功種植。在烏克蘭，它生長在南部地區，在其他國家也有種植——從摩爾多瓦和保加利亞到亞美尼亞。

植被品種需要150-160天。它屬於後期，要求活動溫度總和至少3000攝氏度。不早於 9 月的第 3 個十年或 10 月初收穫。

該品種葡萄串呈寬圓錐形，常分枝，鬆散，重93-99克，串長130-170毫米，寬120-150毫米。

Saperavi 的果實帶有中等大小的深藍色橢圓形漿果，表面有明顯的蠟質塗層。每個里面有2-3塊骨頭。漿果的特點是酸度在 7.8-12.6 g/dm3 範圍內，糖含量從 170 到 211 g/dm3 不等。外殼很薄但很耐用。

Saperavi 口感清爽，果肉多汁，令人愉悅。該等級以紙漿的飽和著色為特徵。果汁產量 - 每 1 公斤漿果高達 850 毫升。

該品種在 4 歲時開始結果。一個地方最多可以種植25個季節。平均產量為 99-110 q/ha。水果的豐度取決於生長條件。在不利的氣候下，更經常觀察到漿果豌豆、花朵和卵巢的脫落。

Saperavi 對土壤的類型並不太挑剔。該品種幾乎可以在任何地區種植，除了鈣質、鹽鹼地、嚴重沼澤地。它對乾旱的耐受性很好；在沒有庇護所的嚴寒中，它會失去大部分眼睛。最有利於種植的是進行灌溉葡萄栽培的地區。灌木生長良好，在鬆散、透氣性好的土壤上結出大量果實。在有條件的葡萄栽培地區，建議在高樹幹上形成培養物進行種植。

種植時，建議選擇南面開闊的地區，北方有人工屏障，可以防風和防惡劣天氣。重要的是為植物提供良好的空氣交換，但沒有氣流。年輕的灌木可以種植在光照不完整的地方。成熟的植物需要最大的光照，因為 Saperavi 成熟較晚。在選擇著陸點時，應避免靠近地下水和岩石、下水道、飼養牲畜的建築物。

清理場地，平整土壤表面，清除埋在土壤中的多年生雜草。坑形成的深度和直徑約為 1 m - 這是由於 Saperavi 葡萄根系的密集生長。將肥沃的土壤與 2-3 桶有機質和過磷酸鈣（最多 300 克）、鉀鹽（至少 100 克）、硝酸銨（30-40 克）形式的肥料的混合物放入所得的凹槽中.在粘土中，著陸坑的底部是排水的；在較鬆的土壤中，只需添加粗沙或細礫石。準備好的基質大量澆水，秋季留置1個月，春季將葡萄轉移到地面時留置3-4個月。

通常，早在 10 月，當灌木叢落葉時，幼苗就會被放置在土壤中。夜間溫度不低於+5度的時期被認為是最佳的。在春天，從第二個十年開始，種植 kilchevanny 插條，為此選擇四月的日子。具有開放根系的植物必須首先浸泡在水中。

在孔中製作 1/2 大小的凹槽，將土壤的殘餘物收集在幻燈片中。將一株根系拉直的幼苗放在其上，使根頸在孔邊以下8-10厘米處，然後倒入先前去除的基質，並安裝帶有吊襪帶的支架。大地被夯實，水源充足。

兩性花在藤蔓上形成。葡萄不需要額外授粉，在附近種植供體植物。

每個 Saperavi 葡萄灌木保存 50-60 個芽。在佐治亞州的氣候下修剪時，每株葡萄藤會留下 10-12 根。在克里米亞，這個數字減少到 6-8。老葡萄樹收穫豐收，因此必須將深色木材的存貨留在這裡。最好的結果率是在不小於 15 年的枝條上獲得的，枝條形成扇形的灌木叢。

Saperavi 非常適應乾旱。成年植物的根系埋在地下3-4米，即使沒有以降水的形式進入，它也能夠提取水分。建議僅在萌芽期間，開花結束時以及漿果多汁時額外澆水 - 在灌木叢下添加 20 升水。開花期土壤澇漬會導致花蕾脫落。這個時候最好拒絕澆水。

Saperavi 建議在該季節餵食兩次。第一次是在嫩芽長到15厘米的時期，此時，將每10升水15克硝化磷的溶液引入土壤中，以激活綠團的生長。八月初十年，進行第二次追肥。將20克過磷酸鈣和12克硫酸鉀的混合物溶解在10升水中，澆水後施肥。

Saperavi 品種的葡萄在溫度降至 -20 度以下的氣候中生長時需要避難所。

該品種易受真菌病害的影響。它對黴菌，oidium的耐受性低。隨著雨季的延長，它被灰腐病打敗的可能性增加了。在鈣質土壤上，發生萎黃病的風險很高。Saperavi 實際上不受簇葉蟲的影響。

Saperavi是一種工業葡萄。習慣上是馬上送去加工，所以儲存穩定性好在這裡沒用。收穫前，只要天氣允許，這些葡萄串可以留在葡萄藤上數週。