何時以及如何收穫葡萄？

不太可能有人會拒絕嘗試一串成熟的葡萄。它多汁的漿果，充滿陽光，會增加能量，用必要的元素豐富身體。採集葡萄是一種負責任的職業。作物的進一步保存直接取決於採摘葡萄串的時間，以及進行工作的天氣。

要按時收穫葡萄，需要多方面的因素引導。首先，您應該關注漿果的物理成熟。 當葡萄完全成熟並準備好進行加工或儲存時，選擇合適的時機非常重要。同時，簇應該完全成熟，上面不應該有綠色漿果。

您可以通過另一種方式進行指導，根據技術成熟程度開始收集。

收穫工作根據地區和葡萄品種進行。 早期品種通常不用於長期儲存，第一串通常是新鮮食用的。

沒有確切的收穫日期，因為它們直接取決於天氣條件、葡萄生長的地區、葡萄串的成熟程度和甜漿果的數量。

通常，灌木切割從八月底開始，特別是在南部地區。在克拉斯諾達爾地區或濱海邊疆區，您需要關注空氣溫度和濕度。文化的收穫從夏末開始，一直持續到秋季，直到雨季開始和夜間霜凍開始。 許多地區的 8 月和 9 月被認為是最適合剪枝的時間。

完全成熟的一個指標是串的外觀，它們的味道特徵。

要確定作物的成熟度，您應該注意許多因素。

• 看葡萄的顏色。 白色品種的漿果逐漸開始變色，變得透明。他們的陰影變得更加陽光明媚，綠色的陰影消失了。在深色品種中，漿果的顏色變得更加飽和，皮膚變黑。同時，它變得更薄。
• 確保漿果可以毫不費力地從串上撕下.種子應該是棕色的。束的莖應該用薄樹皮覆蓋。

由於葡萄的成熟度不同， 應該定期品嚐它的成熟度。 每次酸度降低，葡萄就會變得多汁、更甜。把幾顆漿果放進嘴裡，感受一下它們有多甜，澀味是否還保留下來就足夠了。如果他們不酸，你可以準備收藏。

建議在不同的樹枝上嘗試幾串葡萄，這樣您就可以了解該品種是否已經成熟。

外部檢查和品嚐將決定作物的成熟程度.確定糖的水平也是標準之一。為此，您需要從不同的藤蔓上切下幾束並榨汁。建議切割至少 3 公斤的產品。收到果汁後，進行測試以確定糖分。如果產品用於榨汁，這個水平應該在17%以內。要獲得甜酒，這個水平必須在22%以內。

鳥類和黃蜂的高活動也將是收穫的一個原因。漿果成熟後，許多昆蟲和鳥類開始造訪葡萄園並享用多汁的水果。不應允許它們的入侵，否則它們會破壞束的外觀，直至破壞大部分作物。

葡萄園的收穫是選擇性的或連續的。 由於漿果已完全成熟，因此通常會選擇性地切割自製葡萄。每 3-4 天收集一次。當作物完全成熟時進行連續切割。此選項適用於具有相同成熟期的品種的地點。

在大型葡萄園中，這個過程比較費力，需要大量的勞動力和設備的使用。

在大型葡萄園中採用人工方法，使用人工.集結分隊由 100 人或更多人組成的情況並不少見。他們的工作是切割成束，分類並將它們放入容器中。此外，分揀機從該容器中將束倒入桶中，然後將它們從行間距中取出並倒入車輛中。將來，裝有收成的箱子由卡車運輸。

在工作過程中，採摘者挑選受污染或患病的簇，將它們分開堆放並送去處理。

在操作過程中，使用了一個特殊的容器。這些可以是桶、籃子或盒子。必須每天用水清洗並消毒。您還需要對用於修剪的工具進行消毒。

人工採摘需要大量的勞動力，而且非常耗費人力和時間。期限延長會導致作物損失。

機械化組裝使您可以很快收穫。晚上是最好的時間。在氣候炎熱的國家尤其如此，因為使用這種方法可以節省冷卻麥芽汁的費用。 同時重要的是，將作物快速運送到地窖，以防止擠壓漿果和啟動酶促過程。

葡萄收割機的作用是搖動葡萄藤。成熟的漿果鬆散地附著在一堆上，只是落入一個特殊的掩體中。這種清潔的優點包括高速收集而不考慮天氣和其他威脅。

這種方法的缺點是 收穫時，漿果會皺縮並爆裂，需要立即處理，這並不總是可行的。 而且在組裝過程中，除了漿果外，各種昆蟲也會進入，必須在加工前將其清除。

酒廠出售的葡萄是用機器採摘的，而鄉間別墅或小葡萄園種植的葡萄則是手工採摘的。

建議在乾燥、溫暖的天氣收集束。如果你在涼爽的天氣里切它們，漿果會不那麼甜。簇不應在下雨期間或下雨後立即移除，因為它們的皮膚會被水浸透，並且它們會很快開始變質。

簇用特殊工具切割。 為此，請使用剪刀、剪刀或鋒利的刀。

最好在早上修剪它們，為此選擇乾燥的一天。.用園藝剪刀剪下成熟的一束，放在木箱裡，這樣莖就在上面了。建議在容器底部鋪紙，或在底部鋪葡萄葉。裝滿容器後，將其轉移到陰涼處。

大型葡萄園種植的技術品種的收穫通常在機器的幫助下進行。在工作過程中，葡萄被切斷，導致它們爆裂和失去外觀。以這種方式收穫的收穫物通常交給釀酒廠進行加工。

無需等待完全成熟即可收穫技術品種集群。同時，它們以糖含量百分比為指導。 為了獲得甜酒，作物在其成熟的高峰期收穫。同時，重要的是要及時取出葡萄串，直到它們過熟。 葡萄酒品種可以在葡萄藤上放置 2-3 個月，以便漿果獲得更多的糖分。 對於果凍、果醬或蜜餞，漿果可以在它們完全成熟之前去除，因為糖和其他成分會在加工過程中添加到組合物中。

如果收穫用於製作葡萄酒飲料，請選擇完全準備好進行加工的集群。 不希望出現未成熟或已經過熟的漿果。 非常重要的是葡萄生長的區域。對於生活在乾燥炎熱地區的居民來說，使用餐桌品種的葡萄酒更合適。它的強度將直接取決於漿果的甜度。 果汁中的糖分含量越高，成品越強。 因為對於南方地區的居民來說，烈性酒不是首選，所以他們不等葡萄完全成熟就採摘。

Kishmish 是一種在俄羅斯種植的無核甜點品種。由於無核果和漿果的強烈甜味，非常適合製作葡萄乾，也可用於製作美味的果汁和葡萄酒。集群在夏末初秋開始被移除。有些品種可以掛在葡萄藤上直到十月。

由於某些品種的集群密度不足，Kishmish 並不總是具有適銷對路的外觀。如果處理不小心，漿果的果皮可能會受損。

在冰箱裡，採摘的水果可以存放幾天。 如果您想將蘇丹娜保存更長時間，最好對其進行處理。您可以用它烹製甜葡萄乾、蜜餞和果醬，以及乾餐桌、甜點或強化葡萄酒。

建議使用手套挑選集群，這不會損壞蠟塗層。 不必要地觸摸漿果，摩擦它們，甚至清洗它們是不可取的。