如何儲存葡萄？

為了在幾個月內享用多汁的葡萄，有必要確保正確儲存收穫的作物。在沒有地下室或地窖的情況下，甚至可以將水果放在冰箱中。

為確保作物的長期儲存， 只收集中熟和晚熟的葡萄品種是有意義的，其果實的特點是表皮緻密，果肉有彈性——“伊莎貝拉”、“內格魯爾的記憶”等。 還應考慮運輸品種的能力。修剪應在涼爽乾燥的日子進行。需要將刷子連同一根 8 至 10 厘米長的藤蔓碎片一起從樹上取下，小心握住梳子，切勿接觸漿果，以免破壞蠟塗層的完整性。產生的果實應立即帶到屋內或至少帶到陰涼處，以免葡萄受到陽光直射。

在運輸到永久儲存地點之前，將作物清除乾燥、腐爛、損壞或未成熟的漿果。

一些園丁認為，最好將清晨收穫的葡萄儲存起來，但要在露水已經乾涸的時候。 不應該搖動藤蔓：更正確的是用一隻手將其取下，然後用另一隻手從下方支撐它。直接修剪是用鋒利和消毒的剪枝剪進行的。

另一種方法是從藤蔓上擰下束。 工作應戴薄手套進行，不會損壞斑塊。還應該提到的是，葡萄藤應該在收穫前一個月左右停止澆水，這樣漿果的含糖量就會增加，而濕度反而會降低。由此產生的葡萄不應該放在已經儲存蔬菜的地方，尤其是當涉及到西葫蘆或土豆時。這些作物的果實將開始積極釋放水分，這將導致漿果變質。

在家裡，葡萄可以存放在不同的地方，但非常重要的是，溫度應在 0 到 +7 之間，濕度不超過 80%。 選擇的空間應該是黑暗的，並有機會定期通風。

如果地窖或地下室的溫度在 0 到 +6 度之間，並且濕度保持在 65-75% 之間，則適合存放農作物。房間必須在收穫前大約一個月進行預處理，因為水果作物不能忍受高濕度和溫度波動。 天花板和牆壁首先用新鮮的熟石灰粉刷以防止發霉，然後對空間進行熏蒸。 對於後者，有必要燃燒硫磺，每立方米有 3 到 5 克粉末。熏蒸完成後，地窖關閉幾天，然後徹底通風。

同樣重要的是定期換氣，原則上可以通過定期擺動門來確保。 安裝通風系統也有幫助。園丁必須記住，低於 0 度的溫度過低會導致漿果凍結，而高於 8 度的溫度會導致水分流失，從而導致果實乾燥。葡萄本身可以存放在淺盒子或架子上，架子上蓋有包裝紙。

一種不尋常但非常有效的方法是將作物放在裝滿水的容器中。在這種情況下 即使在收割階段，也應將一束切開，以便在其上方保留一個節間，在其下方是 18 至 20 厘米長的分支的一部分。 這將允許您立即將拍攝的底部放入裝滿液體的瓶子中。

此外，狹窄的容器位於略微傾斜的位置，這將防止漿果接觸盤壁。倒入的水必須每 2-4 天更新一次。一個顯著的優點是添加了少量的活性炭，它可以吸收氣體，從而產生浸泡的樹枝。原則上，每瓶一粒就夠了，可以輔以阿司匹林，這樣就為細菌的傳播製造了障礙。脖子的開口需要用棉花塞​​住。

以這種方式保存的葡萄會定期檢查並去除腐爛的漿果。 通過使用帶有彎曲和細長噴口的噴壺來恢復下降的水位。防止束被弄濕以及將水濺到房間裡是非常重要的。為了使作物不會因黴菌而死亡，有必要每周用硫磺熏蒸一次。處理每立方米，需要使用 0.5-1 克粉末，手術後一天不要忘記房間通風。這種儲存方法可以讓葡萄保持新鮮幾個月。

如果首選房間有必要的平方米，那麼可以將其中的葡萄掛在亞麻繩上，用普通的衣夾固定葡萄串。 一種方法也是合適的，包括成對捆綁刷子並將它們扔到合成繩索上。 繩索安裝在不同的高度，這樣上層的繩索就不會接觸到下層的繩索。在一排中，刷子也不應靠得太近：它們掛得很緊，但要留出 3-5 厘米的間隙以便空氣流通。粗線甚至木桿都可以作為替代方案。

盒子、木桶和其他木製容器，在放入葡萄之前，必須用乾淨的紙、乾布或鋸末覆蓋，形成三厘米厚的一層。 重要的是，壁高達到 20 厘米，容器本身用硫磺或防腐劑進行預處理。 在容器的底部，形成了一層葡萄，撒上鋸末，葡萄串的頂部向上看。鋪設後，所有內容物也都覆蓋著鋸末。板條箱和木桶不應裝滿 - 在蓋子和水果之間留出一些空間很重要。

如此放置的收穫物的保質期不應超過一個半月至兩個月。 如果在此期間定期檢查果實是否有真菌疾病的發展，那將是正確的。

放置葡萄的架子應有 75-80 厘米深和 40 至 50 厘米寬的架子。 各層之間應留出至少 25 厘米的空間。這種設計的組織不僅可以放置整個作物，還可以輕鬆檢查它。貨架表面形成一層薄薄的稻草灰，提高了漿果的保存質量，防止它們發霉。

在山脊上存儲需要建造帶環的特殊橫梁或安裝掛鉤。 收集的簇從藤蔓上釋放並固定在乾燥的脊上，如有必要，使用金屬絲或拉伸線。

在夏季，新鮮購買或從自己的樹上採摘的新鮮葡萄通常存放在家裡的冰箱中。 在這種條件下，漿果能夠保持其新鮮度相當長的時間 - 長達 4 個月，但前提是溫度保持在 +2 至 -1°C。 如果該技術具有“水分控制”功能，並且可以調節到 90-95%，那麼鮮食葡萄的保存時間將更長——長達 7 個月。在冷藏室中，水果串應堆疊一層，使果脊向上。

然而，在這種情況下，重要的是要記住，解凍後的葡萄不能再儲存起來。 這種家庭冷凍需要使用完全成熟的水果——最好是深色品種。 在將漿果放入冰箱之前，需要清除它們的碎屑，沖洗乾淨並自然乾燥約 2 小時。在上述時間段後，將水果放入冷凍室 30 分鐘，然後取出，放入容器中並返回。解凍時，需要在冷水中逐漸加熱，以保持葡萄的完整性。

在冰箱中收割作物之前，通過每立方米空間燃燒 1-1.5 克硫磺對空間進行預熏蒸是有意義的。 焦亞硫酸鉀還有助於提高貯藏品質，20克焦亞硫酸鉀就足以保存7-8公斤水果。 它的使用方法是：先在冷藏箱的底部鋪上紙或紗布，然後形成一層薄薄的粉末，最後在上面再舖一層紙或紗布。為了提高效率，將焦亞硫酸鉀與蒸過的或乾燥的鋸末結合使用。

一般來說，應該記住，儲存溫度越高，水分從葡萄中蒸發得越快，這意味著它們將失去其外觀和味道特徵。 帶拉鍊的塑料袋絕對不適合裝水果——空氣的缺乏會加速腐爛過程。 冷凍漿果除外。

懸掛的葡萄串不僅不應相互接觸，而且不應與第三方表面接觸——在所有情況下，這都會導致腐爛。破壞葡萄皮的完整性總是會縮短保質期。還應該提到的是，無核雜交品種根本無法長時間儲存，因此需要立即食用。