肉軸的類型及其操作的微妙之處

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廚房工具以及其他有用的電器在日常生活中執行許多重要功能，它們的配置可能會有所不同。在這份廚房用具清單中，可以區分用於切肉的斧頭。由於它們的功能性，它們的使用不僅限於家庭使用，因此該工具今天非常受歡迎。

這是什麼？

現在，作為切割肉類或整隻胴體的輔助工具，使用了許多不同的刀和切肉刀，每一種都執行許多功能。然而，用於製備和切割胴體（包括冷凍肉製品）的最有效設備是用於切割肉和骨頭的斧頭。

在肉製品製備的不同階段都需要一把切割斧因此，在切割初期必不可少的屠夫重型工具以及日常生活中最常使用的更優雅的廚房選擇有所不同。

切肉刀可以有不同的形狀，因此所需類型的選擇將取決於操作目的和個人口味偏好。但是所有類型設備的統一特徵是大刀片以及令人印象深刻且耐用的手柄，否則該工具不太可能處理它們上的骨頭和肉。

至於刀片的形狀，這部分應沿邊緣有小突起，將切割部分連接到底座。最好是突起具有凹形輪廓。優選地，肉斧是一體式結構，由金屬鑄造，側面帶有聚合物、木材或橡膠嵌件。然而，覆蓋物的存在不是強制性的，因此許多手工藝品不包含它們。

至於用於鑄造的金屬類型，在這種情況下，優先考慮耐用類型的原材料。，在與骨頭和肉胴體的其他固體成分接觸時，可以抵抗腐蝕和表面缺陷的出現。大多數情況下，切割刀的生產是使用自動化設備進行的，之後工具會進行手動重磨。

使用壽命問題取決於鋼的等級，常用的金屬等級如下：

為了確定斧頭的質量，消費者可以在購買前通過用緻密的物體撞擊金屬來檢查刀片的性能。一個好的產品會從接觸中發出響亮而持久的聲音。

肉斧的主要任務從工具的名字就很清楚了。 但是，根據設備的類型，可以區分它們的主要功能。

如果斧頭有一個寬闊的刀片和一個令人印象深刻的質量，那麼假設該工具不會切割，而是切割不同密度的肉製品。同時，在加工過程中，肉中的大部分結締纖維將保持完整，這將為此類產品的菜餚提供多汁性。
斧頭不會有這麼寬的手柄和平衡的形狀，專為劈肉骨頭而設計。這樣的工具將使骨組織不會破碎或破裂。

工具配置的差異使得對軸進行分類成為可能。 考慮到刀片的類型，它們是：

建議使用最後一種絞肉選項來簡單地切割果肉，但它不太可能應對切碎任務。對於屠宰屠體，使用具有最大和平均刀片尺寸的工具。這樣的庫存可以捕獲產品的大面積，這將有助於並加速其劃分為必要的部分。

屠夫的斧頭刀會很重，通常它的重量約為 3 公斤。 您還可以找到多功能版的肉類廚房工具 - 斧頭鎚，可以同時執行多項任務。這樣的產品不重，適合家庭主婦使用。

此外，考慮到工具配備的手柄類型，可以對加工肉類產品的軸進行分類。大多數情況下，每個人都熟悉的樹用於手柄，然而，專業和家用的現代產品大多具有橡膠或塑料手柄，以防止斧頭在手中滑落。

據專家介紹，在選擇用於切肉的斧頭時，應考慮一些細微差別。

這個細節是整個設計中最重要的，好的刀片會厚重。正是金屬元素的這些特性決定了該設備對軸類別的分配，因為金屬的質量和厚度之間的平衡將決定工具的切割能力。至於形狀，可以是直的，也可以是圓的。

手柄的最佳尺寸將是單手操作工具的能力，也就是說，它的長度應該在你的手掌之內。此外，最好是帶有特殊凹槽的圓形，以便於放置所有手指。所以在切肉的過程中工具不會打滑。

經典的磨刀選項不適用於斧頭，因為在工作狀態下，刀刃在每一側都保持鋒利是很重要的。此功能將極大地方便斧頭的進一步操作和保養，因為這種類型的產品通過選擇正確的銳化角度最容易銳化。最佳角度為 40 度。這樣的產品將允許該工具盡可能深入地切割纖維和骨骼。

通常，與手工藝品相比，經過認證的產品在工具頭上會有一個特殊的印記。這樣的縮寫將包含用於生產斧頭的鋼種的數據。

最好購買鍛造斧頭。

重要的是要注意它應該在手柄與切割部分接觸的區域。

優質的產品在外殼上應該有一個特殊的孔眼，這樣您就可以在使用後妥善存放庫存。

在比較超市和市場的定價政策時，通常相同產品的成本會有很大差異。因此，您可以放心地在零售店購買廚房用具，既省錢又不影響所購商品的質量。此外，對於很少使用的斧頭，購買昂貴的工具是毫無意義的。今天，國內外品牌的庫存在售，其中大部分都具有所售產品的高質量指標。

最好自己選擇廚房或專業工具。購買前一定要對切肉刀進行測試，拿在手裡，評估一下自己喜歡的產品的手柄的便利性、重量等特性。否則，即使是高質量和有吸引力的工具也有可能根本不適合廚師、屠夫或家庭主婦。

通常，建議產品的完整性和可靠性可以通過目視檢查來確定，甚至可以通過與斧頭的短期接觸來確定。

用於處理肉類產品的斧頭，如任何家用廚房或專業工具，需要適當的操作和保養。 遵守這些建議將有助於延長設備的使用壽命，此外，還將為其提供視覺吸引力和良好的刀片質量。

將切肉刀與所有其他工具分開放在一個單獨的盒子裡會更正確。今天，出於這些目的，製造商還提供方便的庫存支架，通常它們是由木頭製成的。此選項將允許您將必要的物品緊湊地放置在廚房中，並提供節省空間的機會。除了支架外，您還可以存放掛在特殊掛鉤上的切肉刀。
切肉後不要延遲清洗斧頭。為了使工具更耐用，最好在使用後立即清洗庫存並擦乾，然後將其送入倉庫。廚房斧頭也可以在使用後使用洗碗機清洗，但仍應優先考慮手動類型的工具護理。

最好將斧頭與砧板結合使用。最好的選擇是木板或塑料板。但是您應該避免將斧頭與玻璃或陶瓷板一起使用，因為這些材料的接觸會導致工具上的切割元件過早變鈍。
隨著時間的推移，切肉刀將需要磨尖，以保持對肉類產品的準確切割。要正確磨刀，您應該求助於專門維修廚房用具的經驗豐富的工匠。鋒利的工具可以讓您在切肉時用最少的力氣。
為了有效地切割胴體，當用斧頭敲擊時，您應該只敲擊選定的位置一次。否則，所含的骨頭不能被劈開，而是被壓碎，這將對肉類菜餚的進一步製備產生負面影響。

要了解如何製作自己的用於切肉的廚房斧頭，請觀看下面的視頻。