所有關於吸煙芯片

對於任何食物（例如肉或魚），您都需要使用專門設計的木片。同時，值得牢記的是，菜餚的最終口味參數很大程度上取決於初始原材料的質量。 因此，應盡可能謹慎和負責任地選擇和獲取木屑。 在我們的新材料中，我們將更詳細地討論木屑的特徵和現有類型，以及處理其選擇和使用的規則。

在繼續描述用於吸煙的木屑的特徵和顯著特徵之前，您需要弄清楚這種材料是什麼。 事實上，木屑是一種用於人類活動各個領域的小型木質材料。 此外，如果我們談論的是用於吸煙的鋸末，那麼它們必須具有一定的特殊和獨特品質。同樣重要的是要記住，不同類型的木屑用於加工不同的產品。

首先，值得注意的是，用於吸煙的鋸末是在專門為此目的設計的車間製造的。 同時，必須符合一定的條件，特別是空氣濕度和溫度指標的參數。同樣重要的是進行直接生產木片的設備。現代自動碎紙機很受歡迎並被廣泛使用。

木屑完成後，進行根據尺寸指標分配木屑的過程。 所有這些都是自動發生的（這就是為什麼最初選擇正確的設備非常重要）。因此，經過磨削後，切屑落在表面，形成大小不一的孔洞，從而分佈在不同的容器中。分揀的芯片也總是乾燥的。

今天在市場上你可以找到大量的木片品種：櫻桃、榿木、蘋果、水果、梨、樺木、洋槐和沙棘等。 大多數情況下，為了方便用戶，木片被包裝在特殊的袋子中出售。 讓我們談談最流行的材料類型。

榿木木片是最受歡迎和最常用的木片之一。在它的幫助下，您可以吸食大量產品：肉、魚、奶酪等。 在榿木片上烹製的菜餚的顯著特點包括其宜人的香氣和美觀整潔的外觀。 （產品獲得令人愉悅的深棕色色調）。至於來自榿木片的煙霧，重要的是要關注它的特性非常柔軟。

蘋果鋸末（以及榿木鋸末）經常用於熏制食物。該原料非常適合加工豬肉、魚和家禽。蘋果片的煙霧具有強烈的香氣和密度。 用生蘋果熏制的產品具有明亮的果味和金色。

如果你想讓產品獲得經典的“煙熏味”，那麼建議使用山毛櫸木片。 山毛櫸原料的煙氣柔軟，具有通用性的特點：用於加工牛腩、雞肉、香腸、奶酪等。

這種木材原料最重要的區別特徵包括木屑含有單寧，為煙熏產品增添了淡淡的酸味和香氣。 同時，橡木片可用於冷煙和熱煙。 烹飪後，魚或肉會呈現棕色和深黃色。

用於吸煙食物的葡萄藤很少使用。同時，以這種方式熏制的產品在特性上非常不尋常且不標準。 大多數情況下，葡萄藤用於加工牛肉、豬肉、羊肉、魚、家禽和蔬菜。 在用葡萄藤熏制的過程中，產品具有葡萄香氣、果味和金黃色。

非常重要的是要注意來自藤蔓的煙霧是乾淨的 - 它不含負面雜質（例如樹脂），因此食品會產生苦味和令人不快的回味。 材料的積極質量也可以歸因於它非常經濟的事實。 - 藤蔓長時間燃燒，同時保持恆定的熱量，但食物不會燃燒。

鳥櫻桃片不僅適用於抽各種產品，也適用於製作酊劑。在其成分中，該材料不含有害雜質。除了， 它分別具有抗菌特性，這種木屑產生的煙霧清潔，對人體健康無害。

櫻桃片賦予食品豐富而明亮的味道。這種原料可以為煙熏產品增加一種特殊的苦味，因此深受美食家的歡迎。除了， 原材料讓您獲得具有美麗深金色色調的產品。 建議用櫻桃木屑烹製奶酪或蔬菜。除了上述種類的木屑外，其他種類的原料（例如梨）也可用於熏制食品。同時，鋸末還可以與其他材料結合使用：例如，使用杜松枝、藏紅花、蕁麻、百里香、薄荷等很受歡迎，這些額外的成分會顯著影響菜餚的氣味和味道.值得注意的是，如果您在吸煙過程中使用草藥，則需要在最後一刻添加。同時，用冷熏的藥材的效率會更高。

有用的建議！ 在選擇附加組件時，您需要記住比例感。沒有必要混合太多元素以免破壞最後一道菜的味道。此外，將其他成分與您要吸煙的產品正確組合非常重要。

在我們回顧了最流行的吸煙木片類型之後，還必須說，並非所有的木質材料都適合烹飪。例如，某些類型的木材含有樹脂和其他成分，會對煙熏產品的味道產生不利影響。 所以，在吸食食物的過程中，你需要拒絕：

• 由針葉木製成的原材料（這是由於其成分中樹脂含量高）；
• 樺木鋸末（此類材料應謹慎使用，務必先將樺木從樹皮上清除乾淨）；
• 由生長在環境污染地區（例如，工廠或道路旁邊）的樹木製成的原材料等。

忽視這些原則不僅會對熏制食品的味道產生負面影響，還會影響您的健康。

在選擇冷煙或熱煙薯片的過程中，您應該盡可能小心和負責任。 同時，專家建議考慮幾個關鍵特徵。

• 食品產品。 特定類型的木片的選擇很大程度上取決於您將抽什麼產品。因此，要加工雞肉、魚、豬肉和肉類，您需要使用不同類型的薯片（還值得記住的是，有通用選項）。請記住，原材料對成品菜餚的味道有很大影響。
• 規模。 薯片的大小會影響吸煙過程的技術。這就是為什麼密切關注這個參數非常重要的原因。
• 製造商。 在購買木片之前，建議仔細閱讀包裝上標明的信息。在這種情況下，與製造商有關的信息（例如，他的聯繫方式）至關重要。只選擇受買家信任和尊重的受信任公司。
• 使用條款。 根據您將用於吸煙的設備和設備（例如，您可以在烤架上吸煙），薯片的類型也應該有所不同。
• 購買地點。 建議僅在專門的商店和奧特萊斯購買原材料。在這種情況下，如有必要，您可以求助於專業、合格和經驗豐富的銷售顧問。

如果您找不到滿足您所有要求的芯片，那麼您可以自己製作材料。但是，必須記住必須遵循專家的指示和建議。 首先，您需要決定您將使用的木材類型。 在這種情況下，必須考慮上述信息。確定樹的類型後，您需要研磨材料。為此，您可以使用普通的斧頭、刨子甚至鋸子。但是，還有一種更實用、更有效的方法，它涉及多個步驟。

所以，首先你需要把樹切成薄片。 它們的厚度不應超過 10 毫米。之後，可以用斧頭粉碎材料。木屑是在材料鋸切過程中形成的，不需要扔掉，因為它也可以用作煙熏的原料。

為了獲得理想的效果，在吸煙期間，有必要遵循一些使用木屑的規則。 您不僅需要知道如何正確熏制產品，還需要知道如何將木屑放入或倒入熏制室。 同時，您需要了解適用於熱熏和冷熏的規則——無論是小原料還是大原料。所以，首先，有必要做好準備程序。因此，首先您需要確保薯片具有最佳的水分含量。這是因為太濕的原材料會冒煙（而且這種煙會有負面特性）。另一方面，過度乾燥的材料可能會分別燃燒，您將無法進行吸煙程序。

為了準備芯片，您需要遵循一個簡單的說明。 首先，需要將碎木料（您購買或自己製作的）浸泡在水中。此外，水應為室溫。在浸泡狀態下，芯片應在 4 小時內。之後，必須將材料放在篩子中，以使玻璃中的水分過多。隨著時間的推移，此過程將花費您大約 15 分鐘。在這個階段，稱重芯片非常重要。根據您將使用的吸煙方法，您需要進行某些計算。因此，對於冷熏，浸泡過的木片的重量必須乘以 0.8 倍，而對於熱熏，則必須乘以 0.75 倍。

之後，乾燥材料的程序是強制性的。這必須在秤上完成。 將乾燥的材料稱重並放入密閉容器中。 在所有準備階段實施後，您就可以安全地進行直接吸煙了。在這個階段，您需要執行一些操作。熏制室的底部必須用厚厚的木屑覆蓋。而且原料層最好不要超過5公分，如果用箔紙抽煙，一定要捲成信封，在箔紙上打幾個孔。然後你需要把箔放在加熱元件上（例如，它可以是熱煤）。煙霧形成後，您可以佈置您選擇的食品並等待其烹飪。

這樣， 木屑是一種流行的原材料，用於熏制各種食品。 同時，為了獲得預期的效果，選擇合適類型的木片，以及遵守原材料製備和使用的所有規則是非常重要的。