何時以及如何收穫芝麻菜？

芝麻菜是一種具有獨特風味特性的辛辣植物。它屬於十字花科（甘藍）科，為一年生植物，但也有多年生品種。在烹飪中，芝麻菜（或 indau）是維生素沙拉不可或缺的一部分；它的辛辣味道與肉類菜餚相得益彰。不久前，這種草藥被認為是異國情調的，它被精英餐館老闆使用，而在俄羅斯，很長一段時間，芝麻菜被認為是一種雜草。現在到處都種植。芝麻菜富含維生素，可改善腸道功能，去除膽固醇，適用於膳食營養。

Rucola是一種早熟的植物。一旦種植，作物會以驚人的速度成熟。 如果在4月中旬播種並遵守育苗規則，最早可在5月下旬收穫第一季。 隨後的每一個 - 隨著果嶺的成熟。即使是最缺乏經驗的園丁也能通過葉子的長度來了解何時收穫芝麻菜。最佳長度為 8-10 厘米。

許多園丁經常想知道如何正確收穫。 收集indau的方法直接取決於培養的目的。需要注意的是，如果長期不剪掉綠葉的葉子，也不注意它的形狀，那麼它會很快長出來，伸展開來，變成一個莖硬、葉子小的灌木，同時失去其味覺特性。

在私人家庭種植芝麻菜的情況下，為了盡快收穫和使用，定期剪掉綠葉就足夠了。你需要正確地採摘，靠近莖的底部，靠近地面。 為了使灌木不死，保留其味道並繼續提供新的綠色，您應該遵循一些簡單的規則。

• 必須等到葉子的長度達到十厘米。
• 植物的葉子只能從完全形成的蓮座叢中折斷。
• 葉子應該按照一定的順序切割：從早期開始，發育良好並且盡可能大，在莖上留出空間以形成新的綠色植物。
• 你不應該過度暴露灌木叢上的葉子：它們越寬、越長、越老，它們就會變得越苦越硬。最好每隔幾天剪掉葉子。
• 必須在開花前進行收穫，否則植物會全力以赴著色，葉子會失去味道，變得不適合食用。
• 必須去除由此產生的花梗。但是，建議在床上留下幾個等距的開花灌木，以便產生的種子落入地下。一個月後，如果它們發芽成功，就有可能收穫新鮮作物。

切割後，2-3週後葉子會重新長出來，灌木再次變得茂盛。 因此，可以在極長的時間內獲得收穫。一般來說，修剪樹葉是增加花園產量的最有效方法之一，對於俄羅斯緊湊的花園地塊尤其如此。

如果計劃以商業規模種植並出售，那麼在這種情況下，芝麻菜會被根部撕裂。 所以灌木會保持更長時間的新鮮，葉子會保持多汁和明亮。 有時將小灌木放在一次性塑料盆中，並在根莖上撒上濕潤的土壤。因此，作物將在運輸過程中平靜地生存下來，並且不會失去其外觀。但是，使用這種方法，從一個灌木叢中收穫大量農作物是行不通的。

當灌木變得更窮並失去其維生素品質時，可以在季節結束時將一年生品種連根拔起。 無論如何，首先，您應該注意綠色植物的光彩。如果植物長出寬而密的葉子，或者相反，綠色植物變得稀少和拉長，則可以安全地去除灌木。 Indau 在開花前也被拔出，此時果嶺已經達到生長高峰。在這個地方，建議播種新的灌木叢。

如果栽培的目的是在種子的幫助下繁殖特定品種，那麼通常不建議剝去葉子。 然後灌木會更快地伸展，射出一支箭，然後它就會開始開花，然後它才會結出種子。順便說一句，芝麻菜種子可以乾燥並用作湯的調味料，以及製備咳嗽湯劑。

新鮮的芝麻菜不會保存很長時間。 如果用玻璃紙包裝放在冰箱裡，它的葉子只能保持新鮮幾天，一般不超過一周。 收穫或購買以供將來使用將不起作用。將綠色植物與外部空氣隔離是很重要的。它可以放在密封袋或塑料容器中。所謂的鄰里也起著很大的作用，因為indau的葉子很好地吸收了氣味。即使在種植時也應注意這一點：不建議在地面上施用糞肥，因為葉子肯定會吸收這種令人不快的回味。

採摘後的辣味藥材應放在冰箱的最底層或蔬菜盒中。 像其他沙拉蔬菜一樣，芝麻菜葉可以整個冷凍，也可以用黃油冰塊冷凍，也可以乾燥。冷凍後，大部分有益特性得以保留。上菜時，最後加入芝麻菜。新鮮的葉子必須撕開，而不是用刀切割，以盡可能地保持其多汁性。在烹飪結束前幾分鐘加入乾草。

因此，通過適當的芝麻菜收穫和適當的儲存，您可以享受您最喜歡的菜餚的辛辣味道，並全年擁有自己的天然急救箱，其中包含有用的物質和維生素。