電磁爐：利弊、類型和選擇

廚房設備是日常生活中非常有價值的設備。而且還在不斷改進。此類設備最現代的選擇之一是電磁爐。

任何電磁爐工作的基本方案都非常簡單。銅線圈隱藏在玻璃或玻璃陶瓷爐盤下。當電流流過其線圈時，會產生電磁場。高頻振盪成為感應電流的來源。而他，作用於一個可導磁的容器，加熱它。

當然，每個人都希望廚房只使用可靠和現代的設備。此列表僅包括電磁爐。但問題是關於它的​​一些正面和負面的神話已經被創造出來了。一些人絕對優勢，而另一些人則談論缺點。讓我們試著客觀公正地理解這個話題。使用電磁感應原理的炊具無疑的優勢在於其優雅和體面的功能。 但也有這樣的說法：

• 感應爐加熱方式與傳統微晶玻璃結構相同，因此額外費用不合理；
• 價格非常高；
• 存在健康風險；
• 您還必須購買專門的菜餚；
• 安裝非常困難；
• 你不能把電磁爐放在其他家用電器上面。

實際上，與使用鹵素加熱器的最好的電爐相比，電磁爐的工作速度更快。如果你把2升常溫水放在普通電爐上，10-12分鐘就會煮沸。如果面板使用電磁感應，則預熱時間減少到5-7分鐘，電流消耗不會增加太多。例外是加速加熱模式，但它完全證明了自己的合理性。這已經足以自信地說：電磁爐絕對優於傳統的玻璃陶瓷設計。 但它也在效率方面獲勝。它幾乎達到了 90%。 對於燃氣燃燒器，這個數字僅為 65%，而對於玻璃陶瓷表面 - 60%。

下一個常見的陳述——健康危害——也是錯誤的。 如果沒有餐具，表面加熱將不會啟動。 畢竟，必須接收電磁脈衝的是電容，因此沒有它，燒傷的風險為零。即使有一個很大的鍋或鍋，燃燒器的周邊也不會變熱。 所有飛濺和溢出的液體、溢出的產品都可以立即清除：畢竟，表面會保持涼爽。

不包括燃燒產品、隔熱墊、毛巾、木勺。多年來一直是家庭主婦的真正詛咒的燃燒脂肪問題得到了徹底解決。由於面板非常光滑，因此可以用微濕的海綿輕鬆去除大部分污垢。最嚴重的污漬和污垢的去除方式與玻璃陶瓷爐相同。爐子本身或其任何部分沒有加熱，消除了房間內特有的悶熱。 以及歸納模型的優點是：

• 出色的溫度控制精度；
• 各種各樣的工廠計劃；
• 完美遵守烹飪任何菜餚的製度；
• 在小廚房，鄉村甚至酒店中都可以使用小桌磚。

微晶玻璃表面易碎。必須小心謹慎地處理。 如果有重物掉落，面板很可能會嚴重損壞。至於低頻磁場的危害，被誇大了。只有植入心臟起搏器的人才有風險。感應不會影響所烹飪食物的質量。電磁爐還有一個缺點：價格高。未來設備將消耗更少的電力這一事實完全證明了高額費用是合理的。但購買時也有節省的機會。

價格很大程度上取決於品牌的宣傳：有時多付的不是質量，而是品牌。即使是同一個製造商也可以在不同的國家擁有工廠。同時，它們的工作成本不同，生產成本相差幾十個百分點。輔助功能的數量也會影響價格。

有一種流行的誤解是，幾乎所有的廚房用具都需要更換。但實際上，一切都更簡單。當至少下部由鐵磁材料製成時，可以通過電磁感應加熱盤子。也就是說，與磁場相互作用的物質。如果永久磁鐵粘在鍋或平底鍋的表面上，那麼更換它們是沒有意義的。 但即使沒有特殊檢查，您也可以安全地使用容器：

• 鑄鐵;
• 防鏽的;
• 搪瓷。

選擇菜餚時，一定要考慮到，當然，特定材料的具體特徵。即使磁參數大致相同，它們也會影響工作的便利性。不銹鋼耐腐蝕，幾乎不氧化。如果您將其用於烹飪，將充分保留產品的有益特性。 不銹鋼餐具可以放在冰箱或冷藏室（陽台上）——食物的味道不會變差。

搪瓷容器也與電磁爐兼容。但是您需要仔細檢查底部是否有不規則之處。離飛機越近越好。建議：為經典電爐選擇菜餚時遵循相同的規則。在圓盤上，鍋或平底鍋也應盡可能平坦。您可以安全地使用鑄鐵。你只需要記住他是很脆弱的。即使是專業人士也使用鑄鐵炊具進行感應烹飪。這種材料也適合那些非常注重健康生活方式的人。 還有一些細微差別：

• 便宜（不到 20 美元）的容器顯然不適合用於感應爐；
• 保證標有適當圖標（4 個垂直放置的環）的那些器具的兼容性；
• 您不能將底部較薄（小於 0.3-0.4 厘米）的盤子放在這樣的爐子上。

另一個流行的“恐怖故事”是您幾乎必須在工程師的幫助下為電磁爐選擇一個地方。實際上，只有三個限制。 它不應該在設備之上：

• 烤箱;
• 洗衣機;
• 洗碗機。

重要提示：所有安裝工作只能由合格的技術人員進行。 玻璃陶瓷易碎。稍有疏忽就會嚴重損壞它，從而使表面無法恢復。專業人士認為，電磁爐應通過單獨的電源線連接。它直接連接到家用配電盤，為了提高安全性，使用了斷路器。如果將電線連接到連接爐灶的特殊插座上，那就太好了。直接用電纜連接被認為不夠安全，沒有專家會推薦它。

經典的電爐首先加熱盤子，然後熱量才從那裡進入盤子。感應式直接將熱能傳遞給加熱的容器，烹飪速度更快。但對所用餐具的要求要高得多，必須要有磁性。 但是，有幾個差異證明有利於傳統電爐：

• 自我連接的可能性（無需求助於專業人士）；
• 能耗差異不大（如果選擇經濟模式）；
• 如果安裝正確的接線並遵守基本預防措施，則可確保足夠的安全水平；
• 空氣與使用感應對應物時一樣乾淨。

通常，此類產品配備 1-2 個燃燒器。便攜式電磁爐的表面主要由微晶玻璃製成，但有時也使用鋼化玻璃。即使受到強烈衝擊和嚴重加熱，第一個版本的塗層也不會塌陷。但微晶玻璃相當昂貴，而且它的表面太容易劃傷。與全尺寸電磁爐相比，台式電磁爐更經濟：它消耗的電流更少。

此選項可節省空間。廚房的可用區域被最小化吸收。台式電磁爐非常適合鄉間別墅，那裡總是沒有足夠的空間。對許多人來說重要的是，它看起來更漂亮，更符合現代設計趨勢。該設備可能具有不同的幾何形狀。從美學的角度來看，設計師試圖找到最好的燃燒器位置和完美的顏色。

桌面設計的一個重要優勢也可以被認為是它的移動性。瓷磚可通過觸摸或機械控制獲得。從選項的數量來看，它們幾乎與固定產品一樣好。但是，當然，沒有笨重的烤箱。 最好的模型具有以下功能：

• 保持恆溫；
• 計時器；
• 設置程序；
• 確定盤子的大小及其材料。

正是這些爐子與烤箱一起提供。由於性能提高，它們在專業廚房中是首選。幾乎總是，內置爐子有 4 個燃燒器。另一個重要特點是使用了大量的溫度控制器、定時器和其他輔助元件。購買內置爐灶對於私人住宅來說也是合理的，因為與台式產品的價格差異完全由運營優勢證明。

電磁爐仍然很少使用。建議獨居者使用台式機。對於還沒有孩子的年輕家庭來說，這樣的產品也是一個不錯的選擇。成熟的內置爐灶適合喜歡烹飪原創菜餚的人和大家庭。有的地方供電不穩定。 為了減少故障的影響，您可以購買組合爐。其中，2 個燃燒器通電，2 個燃氣。 但是，如果選擇僅支持這種設計，則必須考慮所有安全限制。

電源開關的位置數量非常重要。如果它們很少，爐子會更便宜。但是這樣的產品使用起來不太方便。快速預熱模式不容小覷：它不適合烹飪，因為無法在此模式下長期運行。最大的是餃子或餃子的加速準備，你不應該指望烤肉片。

有些菜餚建議在明火上烹製。 它在電磁爐中的仿製品是一個凹球形燃燒器。重要提示：當房子裡有小孩、動物或鳥類時，有必要選擇圓角或金屬邊緣的盤子：它們可以避免鋒利的邊緣造成傷害。同樣重要的是為特定地點選擇盤子。安裝固定爐床需要足夠的空間。甚至桌面選項也佔據了一定的區域。 選擇的位置穩定且遠離冰箱、洗衣機和洗碗機非常重要。

KitFort KT-114 是一款出色的按鈕式電磁爐。其功率為 1.6 kW。消費者可以利用五個預設程序之一。值得仔細看看 KT-115 型號。它的功率略高：2 kW。許多人會喜歡觸摸控制系統和 8 個工作程序的存在。

評級始終包括來自 Gastrorag 的產品。一些消費者認為它甚至比 Kitfort 還要好。許多經驗豐富的廚師也有類似的看法。桌面型號 TZ BT-350D2 可讓您將食物從 60° 加熱到 240°。它的尺寸是 60.5X36X6 厘米。爐子消耗 3.5 千瓦，有 2 個加熱部分。該結構的質量為 5.8 kg。機身由耐熱塑料製成。作為替代方案，您可以考慮 TZ BT-180K。 它的參數是：

• 重量 2.6 公斤；
• 功耗1.8千瓦；
• 尺寸 34.4X32X7 厘米；
• 1個加熱段；
• 最大負載 15 公斤；
• 計時器 180 分鐘。

Gemlux GL-IC3510PRO牌電磁爐耗電3.5千瓦，機身採用不銹鋼材質。尺寸 - 45X36X12.9 厘米。混合型控制（傳感器-機械）。該設備有 10 個功率級別。內置計時器設計為 24 小時。

除了技術指標的分析，適當關注直接用戶的反饋。因此，西門子 EX375FXB1E 型號給予正面評價。它以其令人印象深刻的品質和富有表現力的設計而脫穎而出。其中的積極特徵是計時器的存在和臨時阻塞功能。

您還可以仔細查看 Gorenje IT 332 CSC。這種模式雖然不在預算之內，但可以滿足大多數人的需求。它被認為是簡單和高質量的。它有觸摸開關。使用按鈕進行主要控制。該設計還包括一個計時器。

他們對 Kitfort KT-101 單燃燒器爐的評價很高：它被公認為同類產品中最好的之一。產品功率為 2 kW。有 10 種操作模式，但無法阻止。黑色微晶玻璃表面看起來很有吸引力。

如何選擇電磁爐，請看以下視頻。