什麼是電爐烤箱中的對流,為什麼有必要?
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大多數現代烤箱型號都有許多附加功能和選項,例如對流。它的特點是什麼,電爐烤箱需要它嗎?讓我們一起來看看這個問題。
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這是什麼?
在各種現代爐灶中,越來越多的家庭主婦選擇那些具有多種選擇和功能的型號。例如,對流電爐很受歡迎。大多數消費者確信爐子的附加功能越多越好。但在操作期間,並非所有選項都需要。因此,在做出有利於特定模型的選擇之前,您應該了解有關它的所有信息。
對流烤箱效果更好,很多人都肯定。但並不是每個人都知道對流是什麼,它的主要優點是什麼。 對流是在操作過程中在烤箱中發生的熱交換類型之一。 通常,對流模型具有一個或多個加熱元件和一個風扇,該風扇位於烤箱室內的後壁上。 加熱元件逐漸升溫,風扇有助於將熱空氣均勻地分佈在整個烤箱腔內。 這個過程就是大家津津樂道的“對流”。
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在現代電爐中,您可以找到各種對流方式。大多數現代烤箱都配備了強制對流。有帶有單個風扇的型號,還有更多增強選項,當然,這些選項更昂貴。 帶有加強風扇的烤箱的主要區別在於,這種型號不僅可以將熱空氣均勻地分佈在整個腔室中,還可以讓您在一段時間內保持所需的溫度。這使得肉類菜餚的內部保持多汁和柔軟,儘管外面有脆皮。
此外,還有潮濕的對流。這個選項非常罕見。在此模式運行過程中,氣流分佈均勻,該功能還為相機提供了特殊的蒸汽。多虧了這一點,烘烤變得盡可能豐富,紅潤,根本不會變乾。許多現代對流模型具有附加功能,例如濕度控制和熱蒸汽。
多虧了這一點,您可以輕鬆地為特定菜餚選擇單獨的烹飪模式。
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並非每個型號都提供對流。 仔細檢查電器面板,上面必須有一個風扇圖標,表示烤箱可以在對流模式下運行。 這個選項有很多優點,我們將在下面討論。
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特點
具有此選項的型號能夠更快地加熱,從而在烹飪過程中節省時間和電力。由於熱空氣盡可能均勻地分佈在烤箱的整個內腔中,這使得菜餚可以在所有面上均勻烘烤。即使你烤一個大蛋糕,由於這個功能,它會變得紅潤,烤得四面八方。
最主要的是您不必在烹飪過程中打開準備好的菜餚。
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如果烤箱具有燒烤這樣的附加功能,那麼結合對流,這將使您甚至可以完美地烘烤一大塊肉。 多虧了這個選項,肉在烘烤過程中將獲得令人垂涎的紅潤外殼,內部將保持柔軟多汁。對流有助於完美烹飪許多肉類菜餚而不會過度乾燥。
此功能的另一個好處是 您可以輕鬆地同時烹飪幾道菜。 由於熱空氣將均勻地分佈在烤箱的各個層面和角落,您可以輕鬆地一次烤兩到三個烤盤和您最喜歡的餡餅。
並確保他們都將是完美的紅潤和烘烤。
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提示與技巧
使用此選項非常簡單方便。每個型號的電爐都有自己的詳細說明,可以幫助您了解所有復雜的操作。
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但是,我們仍然為您提供了一些有用的建議,這些建議肯定會派上用場。
- 烤箱無需預熱即可使用可選的對流功能。僅當您正在烹飪蛋白酥皮、麵包或特定菜餚的食譜需要時,才應這樣做。
- 請注意,在對流操作期間,烤箱在非常高的溫度下運行。因此,在安裝通常模式時應考慮到這一點。例如,如果根據食譜您需要在 250° 下烘烤一道菜,那麼通過對流,溫度應設置為 20-25° 以下。也就是說,不是 250°,而是 225°。
- 如果您正在烘烤一個大盤子,例如蛋糕,它會盡可能多地佔用烤箱中的可用空間,那麼您需要增加烹飪時間。而這一切都是因為內室沒有自由空氣流通的空間,所以這道菜會煮得更久。
- 多虧了這個選項,您可以在不先解凍的情況下烹飪冷凍食品。只需將烤箱預熱 20 分鐘,然後開始烹飪。
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您可以詳細了解如何在電烤箱中正確使用對流模式。
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