什麼是電爐烤箱中的對流，為什麼有必要？

大多數現代烤箱型號都有許多附加功能和選項，例如對流。它的特點是什麼，電爐烤箱需要它嗎？讓我們一起來看看這個問題。

在各種現代爐灶中，越來越多的家庭主婦選擇那些具有多種選擇和功能的型號。例如，對流電爐很受歡迎。大多數消費者確信爐子的附加功能越多越好。但在操作期間，並非所有選項都需要。因此，在做出有利於特定模型的選擇之前，您應該了解有關它的所有信息。

對流烤箱效果更好，很多人都肯定。但並不是每個人都知道對流是什麼，它的主要優點是什麼。 對流是在操作過程中在烤箱中發生的熱交換類型之一。 通常，對流模型具有一個或多個加熱元件和一個風扇，該風扇位於烤箱室內的後壁上。 加熱元件逐漸升溫，風扇有助於將熱空氣均勻地分佈在整個烤箱腔內。 這個過程就是大家津津樂道的“對流”。

在現代電爐中，您可以找到各種對流方式。大多數現代烤箱都配備了強制對流。有帶有單個風扇的型號，還有更多增強選項，當然，這些選項更昂貴。 帶有加強風扇的烤箱的主要區別在於，這種型號不僅可以將熱空氣均勻地分佈在整個腔室中，還可以讓您在一段時間內保持所需的溫度。這使得肉類菜餚的內部保持多汁和柔軟，儘管外面有脆皮。

此外，還有潮濕的對流。這個選項非常罕見。在此模式運行過程中，氣流分佈均勻，該功能還為相機提供了特殊的蒸汽。多虧了這一點，烘烤變得盡可能豐富，紅潤，根本不會變乾。許多現代對流模型具有附加功能，例如濕度控制和熱蒸汽。

並非每個型號都提供對流。 仔細檢查電器面板，上面必須有一個風扇圖標，表示烤箱可以在對流模式下運行。 這個選項有很多優點，我們將在下面討論。

具有此選項的型號能夠更快地加熱，從而在烹飪過程中節省時間和電力。由於熱空氣盡可能均勻地分佈在烤箱的整個內腔中，這使得菜餚可以在所有面上均勻烘烤。即使你烤一個大蛋糕，由於這個功能，它會變得紅潤，烤得四面八方。

如果烤箱具有燒烤這樣的附加功能，那麼結合對流，這將使您甚至可以完美地烘烤一大塊肉。 多虧了這個選項，肉在烘烤過程中將獲得令人垂涎的紅潤外殼，內部將保持柔軟多汁。對流有助於完美烹飪許多肉類菜餚而不會過度乾燥。

此功能的另一個好處是 您可以輕鬆地同時烹飪幾道菜。 由於熱空氣將均勻地分佈在烤箱的各個層面和角落，您可以輕鬆地一次烤兩到三個烤盤和您最喜歡的餡餅。

使用此選項非常簡單方便。每個型號的電爐都有自己的詳細說明，可以幫助您了解所有復雜的操作。

但是，我們仍然為您提供了一些有用的建議，這些建議肯定會派上用場。

• 烤箱無需預熱即可使用可選的對流功能。僅當您正在烹飪蛋白酥皮、麵包或特定菜餚的食譜需要時，才應這樣做。
• 請注意，在對流操作期間，烤箱在非常高的溫度下運行。因此，在安裝通常模式時應考慮到這一點。例如，如果根據食譜您需要在 250° 下烘烤一道菜，那麼通過對流，溫度應設置為 20-25° 以下。也就是說，不是 250°，而是 225°。
• 如果您正在烘烤一個大盤子，例如蛋糕，它會盡可能多地佔用烤箱中的可用空間，那麼您需要增加烹飪時間。而這一切都是因為內室沒有自由空氣流通的空間，所以這道菜會煮得更久。
• 多虧了這個選項，您可以在不先解凍的情況下烹飪冷凍食品。只需將烤箱預熱 20 分鐘，然後開始烹飪。

您可以詳細了解如何在電烤箱中正確使用對流模式。