關於豆瓣菜及其栽培

西洋菜是一種深受健康食品和生活方式愛好者歡迎的草本植物。.不僅吃嫩葉，還吃整個豆芽。另一個流行的名字是豆瓣菜。伊朗被認為是文化的發源地，目前在世界各地都有種植。西洋菜在室外和室內生長良好。

這種文化自古以來就在非洲和亞洲廣為人知，隨著時間的推移，由於其易於護理和豐富的維生素含量，它在歐洲人中廣受歡迎。

豆瓣的高度可以達到50-60厘米。 但它很少達到這樣的高度，因為建議只吃嫩芽。這種植物不僅對園丁感興趣，對廚師也很感興趣。形狀有趣，廚師的嫩葉經常被用作微型蔬菜。以綠色裝飾的菜餚在春天顯得清淡清新。原始形式的葉子和嫩芽富含重要的微量元素和纖維。當植物含有最大數量的有價值元素時，應該只吃新鮮的豆芽。在乾燥的形式中，它們會失去所有有用的特性並獲得異味。西洋菜（其他名稱是花園水芹、臭蟲、tertizak）是一種樸實無華的作物，可以在花園地塊、溫室或窗台上的花盆中種植。

這種文化與開闊地和室內花卉旁邊的其他植物很好地共存。.在良好的環境中，它一年四季都在生長，並且喜歡新鮮的綠色植物。在第一次發芽後的第二週就可以食用帶有辛辣味道的嫩葉。植物的莖看起來很薄而且很弱，它們形成帶有淡綠色葉子的蓮座叢。下層葉子較硬，很少食用，只切除上層蓮座和部分莖。出口的大小取決於植物的類型。 開花白色小花後，植物形成種子。莖和葉開始失去維生素和嫩度，不能再食用。 豆瓣菜種子也用於烹飪和傳統醫學。他們進行輸液並擠出油。

豆瓣菜的品種很多。它們的葉子形狀和顏色各不相同，有紫色、白色、紅色甚至黑色的葉子。 植物可以是通常形式的葉子，也可以是捲曲的、扭曲的、鏤空的。最常種植的經典品種，帶有令人愉悅的葉子苦味。捲曲、全葉和播種的物種生長非常迅速。它們被分類為早期和中期。水芹經常切葉，這從名字上就體現出來了。全葉品種的葉子較大。已經在第二週，園丁開始收穫。葉子有令人愉快的辛辣味和輕微的苦味。這些品種更適合搭配蔬菜菜餚、沙拉或三明治，整體口感清爽宜人，並增加了鬆脆感。

深受園丁歡迎 各種花園豆瓣“丹斯基”。 這種品種的植物不需要特別照顧。該品種耐寒，因此在戶外生長良好，並持續生長至秋季。在家裡，“丹麥”水芹一年四季都在生長。闊葉物種的特點是帶有全葉的大蓮座叢。蓮座的直徑達到15-20厘米，灌木長到5-6厘米就可以採收第一片葉子和嫩芽，這個品種在溫暖的氣候下感覺更好，成熟較晚。 對於在空地上種植，土壤應該變暖一點。但在護理方面，他和其他人一樣樸實無華。

儘管這種植物在護理上樸實無華，但最好提前在現場準備好土壤。 需要挖掘土壤，清除所有雜草，如有必要，應添加肥料（過磷酸鈣或普通腐殖質即可）。您也可以添加氯化鈣。種植前應立即鬆動地面，以免過於壓實。您可以立即在空地上種植農作物。第一次播種最好在四月至五月初進行，此時土壤已經變暖。也可以選擇秋季播種，然後在 10 月底第一次霜凍之前將種子播種在地裡。

露天播種時間直接取決於該地區的氣候特徵。 現場播種農作物的主要條件：表層土壤（約4-5厘米）已經解凍並稍微升溫，白天溫度不低於+10度，夜間霜凍已經結束。 提前播種會導致新芽過早生長，當夜間氣溫下降時，新芽會結冰，無法充分發育。

最好選擇部分遮蔭的地方種植，充足的陽光不利於嫩葉。 最好是在早上或晚上陽光直射花園，而不是全天。 最好在甜菜、土豆、洋蔥和其他塊根作物之後種植作物。但是在它們的親戚（捲心菜和其他十字花科植物）之後，豆瓣菜並沒有以最好的方式生長。最好將植物成排播種，彼此相距至少 10 厘米。必須為葉子的形成和發展留出足夠的自由空間。種植更密集，植物會感到不舒服，葉子仍然很小，植物不會發育。

密植也使作物容易受到疾病、害蟲和真菌的侵害。 播種前，建議用清水填滿種子，靜置3-5分鐘。每顆種子都將被水膜覆蓋，並與其他種子分開。所以種子會更容易播種在地裡（或基質）。只需將帶有種子的水均勻地倒在床上並沿著凹槽平整。上面的種子可以撒上一小層泥土。春季將臭蟲種子放入土壤中，深度為0.5-1厘米，秋季播種時，使表土較厚，約2厘米，同時將表土稍微壓實。

文化不需要特別照顧。 即使是最沒有經驗的園丁也可以在花園里或花盆裡種植它。該植物不喜歡陽光直射和高溫，陽光充足，它伸展並給出箭頭，並且味道變差。因此，植物需要提供足夠的遮蔭和防曬保護。在護理方面，豆瓣菜只需要定期澆水和鬆土，以及去除雜草。文化不需要特殊餵養。成長應該不是問題。

西洋菜即使沒有土壤也能種植。 使用椰子纖維、棉花、鋸末或餐巾紙代替土壤。花園水芹的莖細長，葉子很多，顏色從幾乎白色到深綠色不等。這種植物的花是淡紫色或白色的。開花後，植物變得僵硬，失去辛辣味。

在花園床上，如果有足夠的澆水和土壤鬆動，整個夏天的花園水芹都會感覺很好。

• 鬆開 植物需要小心，它有非常嬌嫩的小根，需要良好的空氣交換。
• 必要的 清除所有雜草.
• 豆瓣菜需求 定期大量澆水，但不要讓土壤中的水分停滯。在乾旱時期，豆瓣菜需要每天澆水和鬆土。文化很喜歡潮濕。由於缺乏水分，植物只能用花朵發出箭頭，而不再用葉子形成玫瑰花結。必須建立灌溉制度並觀察它，在雨季可以拒絕澆水或少澆水。
• 任何土壤都適合，中性或中性的土壤都很好。 在肥力不足的情況下，可以在花園種植前添加有機肥料。在營養生長過程中，不建議給土壤施肥，否則豆瓣會改變味道和氣味，在葉和莖中積累硝酸鹽。
• 豆瓣發芽的時候，可以稍微細一點， 每個灌木應該是大約10平方米。厘米。 然後植物會與葉子形成大的蓮座叢，莖會更強壯。由於空間不足，葉子小而無味。

在家裡，園丁們不斷地種植豆瓣菜。

• 鍋最好放在窗戶上， 陽光只照射一天的一部分。該植物不喜歡過多的光線。在秋冬季，如果需要，可以增加人工光源，但這個措施是完全可選的。
• 西洋菜生長在普通土壤中， 並使用基板.土壤的選擇不會影響植物的味道。
• 對於著陸，最好選擇 淺容器、盒子或鍋。 深度 10-12 厘米就足夠了。
• 種植前的泥炭、椰子纖維或刨花（以及任何其他有機基質） 用開水充分倒入， 這將消除模製基質和根部的可能性。
• 播種後，用薄膜覆蓋容器.將盒子（鍋）放在窗台上，但不要放在陽光充足的一側。當第一個芽出現時（2-3 天），薄膜被移除。可以在早晨定期噴灑幼芽和澆水。
• 種植豆瓣時，不要讓土壤變乾，這會導致莖變細和伸展，葉子會失去味道。 每2-3天一次，將容器（鍋）的另一面朝光轉動，這樣芽會均勻地形成明亮的葉子，而不是箭頭。

疾病和害蟲很少打擾這種文化。 主要的危險是土壤澇漬和積水。 這可能會導致黑腳或腐爛。擺脫這些疾病是不可能的，唯一的出路是新作物。用殺菌劑處理植物是不可能的，這對健康有害。嫩葉中的有害物質很難洗掉，因此它們可以進入人體並對其造成傷害。

植物上的害蟲可以解決 十字花科跳蚤。 在這種情況下，莖必須用煙草煎劑處理或撒上煙草粉塵。十字花科跳蚤不耐低溫，因此建議用冰水噴灑植物，寄生蟲會死亡，這樣的程序不會傷害耐寒的豆瓣菜。在家裡種植豆瓣菜時，園丁很少遇到疾病。只有在種植過程中使用了地塊中的土壤時，才會發生這種情況。

播種後的第一季作物可以在第 2 週開始切割，​​此時植物高度達到 10-12 厘米。 在整個夏季和初秋收穫辛辣蔬菜，直到第一次霜凍。已達到 15 厘米的灌木與根部一起被完全移除。切下的葉子只儲存一天，然後它們很快變黃並褪色。以後豆瓣不收了，吃之前先把葉子剪掉。

切割後，植物停止生長。 為了獲得一致的豆瓣作物，必須不斷地再次播種。 每天扦插，每10-12天播種一次。 最好吃5-7天前出現葉子的植物。這種豆瓣菜被認為是最美味的，富含微量元素和有用的維生素。