如何儲存胡蘿蔔？

秋天是收穫季節，此時夏季居民思考如何在冬季儲存塊根作物。胡蘿蔔被認為是儲存期間最挑剔的蔬菜。濕度的增加會導致其腐爛，而在高溫下，根莖作物會枯萎。細菌和真菌很容易穿透薄薄的皮膚。儲存不當，胡蘿蔔會失去味道和獨特的營養。

最佳的收穫條件有助於成功保存塊根作物的質量和效益。而且還取決於種植面積和收穫期。 收穫根莖類蔬菜時務必小心，以免損壞胡蘿蔔，因為受損蔬菜的保質期不長。 在乾燥的天氣裡挖出莊稼很重要。因此，您可以充分乾燥塊根作物並防止大量腐爛。最好在地下室或車庫等房間、天篷下或街上（晴天）用乾燥清潔的木平面烘乾胡蘿蔔。 高質量乾燥的條件之一是恆定的空氣循環和最小的濕度。平均而言，乾燥期持續 2 至 5 天。

在將蔬菜送去儲存之前，重要的是要仔細分類並妥善準備。 幹胡蘿蔔清除雜質。戴手套用手輕輕擦拭會很方便。不希望將塊根作物敲到地上並扔掉以免損壞它們。有必要拒絕所有有損壞和損壞痕蹟的副本。即使由於一種腐爛的塊根作物，也可能發生感染和所有種群的損失。只有成熟蔬菜作物的硬品種才適合儲存。 儲存以備將來使用的最佳物品是莫斯科冬季、南特 4、參孫、尚坦以及奈傑爾、級聯和維生素 6 的健康標本. 如果您想保存胡蘿蔔，“Paris Carotel”或“Amsterdamskaya”將不起作用。

保質期可能因蔬菜的放置位置而異：

• 在冰箱裡的袋子裡，水果保持其質量和味道 2 個月;
• 在地窖的封閉盒子中，胡蘿蔔適合長達 8 個月；
• 在針葉刨花或粘土“外套”中儲存，直到新作物成熟;
• 在沙地中，它可以保持長達 8 個月，有時甚至長達 9 個月；
• 留在地裡的胡蘿蔔可以食用到下一個季節。

為了讓胡蘿蔔生存，有必要在儲藏區提供必要的小氣候.一定要創造通風，從 -1 到 +1 度的有利溫度和 90-95% 的大氣濕度。涼爽的地窖完全符合這些要求。在送蔬菜長期儲存之前，有必要準備放置區域：沒有所有不必要的，清潔，通風房間。如有必要，地下室必須乾燥、絕緣或防水。創造適度的通風很重要。

考慮不同的存儲選項。

• 在鋸末。 胡蘿蔔在針葉樹的干鋸末中保存完好。塊根作物被放置在一個容器中，並撒上薯片。針含有酚類物質，有助於保護股票免受疾病侵害，抑制腐爛過程。必須記住，去年的鋸末不適合這個。這種材料可能含有真菌孢子、微生物。
• 在沙子裡。 一種有趣的儲存胡蘿蔔水果的方法是堆積成金字塔。您將需要預先過篩和煅燒過的河沙。創建一個空白有一個簡單的算法。在空盒子的底部或貨架上，濕沙分佈在厚厚的一層。一排胡蘿蔔放在上面 - 一層額外的沙子。之後 - 另一排胡蘿蔔，與前一排相比採用棋盤格圖案。動作是按順序重複的，但重要的是不要建造超過一米的金字塔。
• 在袋子裡。 這種方法包括儲存在乾淨乾燥的塑料袋中。建議將蔬菜以每袋約 2-2.5 公斤的包裝儲存。因此，在定期檢查時，可以及時取出帶有腐爛根莖作物的包裝，而剩餘的作物包裝將保持完整。在這樣的包裝中，必須開一些通風孔來排除冷凝水。所以胡蘿蔔不會變乾，也不會褪色長達 4 個月。不能將PVC袋綁起來，以免增加二氧化碳濃度，導致庫存受損。
• 在泥炭中。 在這種材料中，胡蘿蔔將保持多汁和有彈性。你只需要騎著稍微腐爛的易碎泥炭。有必要將其濕度提高到 40-50%。適用於木箱和紙板箱。泥炭倒入第一層。蔬菜鋪在上面，保持水果之間的空隙。盒子裡的最頂層應該是泥炭。蔬菜是在地下室式的房間裡收割的。
• 在苔蘚中 泥炭蘚含有一種防止腐爛和真菌傳播的物質。苔蘚在專門的商店出售現成的。如果你自己收集，你必須先把苔蘚擦乾。然後將其包裝在袋子中，用作冬季收穫的胡蘿蔔的基質。這種苔蘚只能使用一次。明年你將不得不准備一個新的部分。
• 在平底鍋裡。 需要搪瓷，不會腐蝕和氧化。初步修剪塊根作物的頂部，將它們從污染中沖走並晾乾。然後將它們垂直放置在容器中。用餐巾紙或一張紙蓋住胡蘿蔔的菜餚。
• 粘土填充.粘土也用於填充胡蘿蔔。你需要半桶幹粘土。它裝滿了水，24 小時內不被觸摸。然後將混合物徹底混合併倒入新的液體部分。溶液的稠度類似於麵糊。準備好混合物後，您需要準備盒子或塑料桶。它們覆蓋著一層聚乙烯。然後鋪開蔬菜，使其表面不接觸。倒入粘土，稍微晾乾，然後你可以鋪設下一層。重複這些步驟，直到容器裝滿。
• 浸入粘土溶液中。 這是一種保存蔬菜產品的古老技術。在粘土殼中，胡蘿蔔可以防止腐爛。在將其放入盒子之前，將樣品交替浸入粘土批中並乾燥。胡蘿蔔應該被粘土漿完全覆蓋。當水果完全乾燥時，將它們放入盒子中並帶到準備好的地方。
• 在粉筆粉中.您將需要粉末形式的粉筆。對於 1 公斤蔬菜，您需要準備 20 克粉末狀物質。在撒粉之前，重要的是要完全乾燥塊根作物。之後，每一種蔬菜都撒上粉筆粉，放在一個盒子裡備用。
• 在石灰。 必須將石灰與水混合，直至形成均勻的物質，看起來像液態煉乳。每個塊根作物都浸在石灰砂漿中並完全乾燥。然後將其放在木箱中或存放在地窖地板上直到春天。

蔬菜可以放在任何可用容器中的玻璃涼廊上。任何先前描述的填料都將用作基材。 允許水平或垂直放置胡蘿蔔。但是在陽台上的正溫度下，它不會躺很長時間，因為它會在涼爽的地窖裡。

冬天在沒有隔熱的陽台上，最好在陽台門下放一個袋子或一個裝有塊根作物的盒子。 在第一次霜凍時，容器被移動到門的另一側。因此，陽台上的寒冷將有助於保存庫存而不是凍結。主要條件是附近沒有電池，因為蔬菜會因乾燥的空氣而變質。

結霜時，您可以用某種緻密的材料（例如毛氈）小心地包裹蔬菜。

• 在盒子裡。 箱子必須完全乾燥、堅固和清潔。在適合特性的容器中，放置成排的塊根作物，但每個不超過 20 公斤。用蓋子蓋住容器。存放在距離潮濕牆壁 10 厘米或以上的地方。這將保護水果免受冷凝。如果可能，將箱子放在架子上。因此，即使在很小的區域內也可以緊湊地放置大量蔬菜。胡蘿蔔不會失去新鮮，不會發芽，不會腐爛或枯萎。
• 在石蠟中。 將石蠟融化在耐火碗中，然後將洗滌和乾燥的塊根作物浸入其中。在石蠟殼中，它們可以在陽台上存放長達 4 個月。
• 在洋蔥皮中.如果在冬天收穫洋蔥時留下很多外殼，它可以用於儲存胡蘿蔔。原材料被放置在一個容器中，新鮮的橙子水果放在那裡。外殼應該吸收多餘的水分，防止胡蘿蔔腐爛和發芽。

如果沒有地窖、地下和其他儲藏室，水果也可以存放在家用冰箱中。 它們必須清潔乾燥。.它們被放入塑料袋中，並在蔬菜容器中清洗。在這種情況下，保質期相對較短 - 長達 2 個月。在冰箱裡，胡蘿蔔的保存時間要長得多——大約 14 個月。 堅硬但多汁的品種適合冷凍。.

如果根部作物鬆弛或外觀乾燥，則不適合冷凍。選擇的胡蘿蔔可以未經切割冷凍。洗乾淨、沒有頂部和皮膚的干燥蔬菜被折疊成冷凍袋，並在需要時送到冷凍室。

如果車庫配備地窖，則允許以任何合適的方式儲存胡蘿蔔，將它們放在沙子、鋸末中，並用粘土覆蓋。如果沒有地窖，也可以儲存作物，但時間很短，因此此選項僅適用於適度的庫存。

在這種情況下，每個水果都用報紙包裹，並分層放置在盒子中。.或者你可以用保鮮膜把每個空白包起來，然後把它放在水果之間，讓它們之間有空隙。 收穫將持續長達 45 天。

蔬菜倉庫是大批量蔬菜儲藏的大規模組織所必需的.通常它們在生產中配備。而且由於農作物通常在機械化收穫後被運送到倉庫，因此有必要對塊根作物進行仔細分類。在蔬菜商店，它們被儲存在牛群或特殊容器中。 建議牛群不高於3米.如果應將收成存放在容器或託盤​​中，則堆垛高度不應超過 5.5 m。

為此，必須採取以下措施：

• 定期給倉庫通風；
• 用粗麻布蓋住蔬菜供應；
• 將濕度保持在適當的水平。

您可以通過在倉庫中放置水容器或噴灑空氣中的胡蘿蔔頂層來以簡單的方式增加倉庫中的濕度。作為一種選擇 - 定期用水溢出通道。 但最好的性能有助於安裝製冷設備。

他們通常也採用這種方法——他們不會從地裡挖出部分作物，而是在春天來臨的時候這樣做，並在下一次收穫前吃胡蘿蔔。 對於這樣的存儲，您必須切開頂部，在土壤上撒上一層濕沙，並用厚油布覆蓋。有必要從上面倒碎屑、樹葉和腐殖質，用一張屋頂材料將它們全部關閉。

如果胡蘿蔔爛了，原因可能不同：

• 在損壞的副本總質量中添加書籤；
• 溫度突然變化；
• 過多的水分;
• 不符合存儲規則。

這就是為什麼 重要的是要嚴格遵守準備蔬菜儲存的複雜性.由於這種塊根作物很容易被打擊損壞，因此甚至不應將其從土塊上輕輕敲打或從一個地方扔到另一個地方。這些損害將是微妙的，但在未來它們將成為根係作物損害的發生部位，並將導致真菌病害的發展。這種疾病可以傳播到鄰近的水果。

溫度的升高導致冷凝水的出現，這成為果實腐爛的動力。它們會在短時間內變軟並分解。尤其是蔬菜經常在塑料袋中變質。為了消除冷凝，您需要在 PVC 袋的底部打孔。即使是輕微凍傷的根部（-1°C）也會變黑並腐爛。過量，就像缺乏水分一樣，蔬菜製品的保質期會縮短。因此，保持正常很重要。通常，違反儲存技術會導致形成過量的二氧化碳。反過來，它對塊根作物的狀況產生不利影響。它們變得柔軟、變暗和枯萎。 因此，必須嚴格堅持蔬菜庫存的儲存技術。.然後它們以後不會苦，也不會變乾。如果在地下看到囓齒動物，您需要用乾薄荷覆蓋裝有農作物的容器。浸泡在薄荷油溶液中的餐巾紙放在房間的角落裡。

不允許將胡蘿蔔存放在蘋果附近。 與蘋果乙烯接觸會扭曲橙根作物的味道。而且許多園丁也不建議將胡蘿蔔放在土豆附近。