喀山火盆：設備和製造的特點
在火上烹製的食物具有令人難以置信的味道和誘人的香氣，並且總是與暑假聯繫在一起。幾乎每個夏季居民和私人住宅的主人都有一個燒烤 - 這是烹飪肉類或魚類燒烤的第一助手。但是，這樣的設備可以功能更多，它可以讓您在明火上烹飪其他菜餚。我們正在談論所謂的大鍋火盆。
特點
火盆是帶有爐排的金屬碗，用於在明火上烹飪。這種結構的操作原理非常簡單。在碗的底部，原木在一個特殊的容器中燃燒，產生的煤用於烹飪。除了木柴，您還可以使用現成的煤炭。
喀山火盆是一個熔爐，它的火焰加熱了安裝在其中的厚壁盤子（大鍋）。 還有一個燒烤架可以燒烤。該設備不僅可以讓您在烤架或烤肉串上煎肉，還可以煮肉飯、湯、燒水。您可以組織一個真正的東方泥爐來烹製“正確的”烏茲別克斯坦和土庫曼斯坦菜餚、蛋糕。
一個設計特點是存在用於釋放蒸汽的孔，以確保接收高溫、乾熱。
一般來說，設計是一個金屬盒子和幾塊金屬的底座，安裝在大鍋下面。它被放入烤箱的 2/3 部分，只有這樣才能實現容器的均勻加熱，這是美味抓飯的主要秘訣之一。火盆是開放式火箱，因此工作表面的高度應舒適且安全。如果大鍋的可見部分太高，用戶可能會被燙傷。如果太低，他在做飯的過程中將不得不一直彎腰，這很不方便。最佳高度是離地面 80-85 厘米。
借助大鍋燒烤烹製的菜餚具有獨特風味的秘訣還在於使用某種類型的柴火。 首先，應該記住，在燒烤中使用膠合板、木材以及軟木來生火是不可接受的。
但使用樺木、榿木、櫻桃、蘋果和橡木原木會給食物帶來微妙的宜人香氣。
製造材料
由於材料的高熱效率、防火安全性、製造移動設備的可能性以及易於維護，大多數現代燒烤爐都是由金屬製成的。傳統的火盆是銅或鑄鐵版本，壁厚至少為 2 毫米。提到這種設計，首先想到的是火盆的重量。然而，正是這種設計能夠承受高達+ 700ºС的溫度，不會腐蝕，讓您可以立即為大公司做飯，穩定、堅固且耐用。
家庭工匠經常在底座下安裝各種設備和材料用於燒烤。這就是由輪輞、槍管和其他臨時工具組裝而成的設備的出現方式。
這種設備很好，因為它們成本低並且能夠根據所有者的特定需求安裝它們。如有必要，這些設備可以在烤箱中安裝可拆卸的煙管或鍋，配備熏制室和燒烤區。
固定設備通常用磚砌成，因為在使用它們時，可以創建整個複合體（帶有火盆、燒烤、大鍋、檯面等）。這種建築物的特點是運行時間長，外觀漂亮。只有紅色耐火磚和粘土磚適合安裝。
建築類型
根據火盆的移動性，可以區分幾個品種。
- 固定式 這些是無法移動的巨大結構。通常，它們是用磚砌成的，有幾個烹飪表面，可以配備遮陽板和屋頂。
- 便攜的 這些是易於運輸的移動設備。它們可以是折疊的、預製的，也可以是移動的（有輪子）。
如果火盆上方有烤架，那麼這樣的裝置就稱為烤架。
如果我們談論的是金屬火盆，那麼它們可以是厚壁的和薄壁的。第一個特點是使用壽命長，它們通常是固定的。第二個是移動設備的特權，因為更薄的壁為火盆提供了更輕的重量。合乎邏輯的是，移動燒烤的小質量是其最重要的標準之一。
固定的“爐子”可以是有角度的和通用的。 由於其緊湊性，角落單元節省了花園的空間。通用火盆是一種選擇，其安裝不受現場特定位置的限制，並且還包括多個烹飪表面。
至於製造材料，根據其類型，燒烤架有幾種類型。
- 磚。 它的特點是能夠在高溫下燃燒並長時間放熱。這使您可以一次烹飪幾道菜或為大公司分幾批烹飪菜餚，而不必擔心烤架已經冷卻。與金屬製成的類似設備不同，此類設備不會腐蝕，不會承受外部環境的負面影響，正確折疊的火盆的使用壽命是一個世紀。磚結構讓您可以組織一個組合燒烤，包括幾個烹飪檯面、一個檯面，甚至一個水槽。最後，這些設備看起來堅固且受人尊敬。他們肯定會裝飾網站。磚火盆的“缺點”是其建造週期較長（至少需要14天準備地基）、勞動強度大和建造過程成本高。
- 金屬。 其特點是防火安全、升溫快、安裝方便。最簡單的設計可以用金屬板或合適的桶尺寸手工製作。還有一些偽造的選項，以外觀複雜而著稱。
- 結合。 結合了磚和金屬元素。通常，金屬盒由金屬製成。這個選項在大鍋下面有一個鐵底座。
根據烹飪表面的數量及其用途，可以區分大鍋：
- 帶燒烤架（非常適合烹製炸肉、魚）；
- 帶有熏制室（熏制室不僅可以用於醃製和熏制的肉類，還可以用於烹飪燒烤）；
- 用大鍋方便燒水、煮湯、煮土豆和抓飯。
場地安排
如果你想製作一個固定的火盆，那麼首先你應該決定它的安裝位置。它應該是一個土壤濕度正常的平坦區域。建議將其放置在距離房屋和浴室以及其他易燃建築物至少 4 m 的地方。您不能在圍欄附近安裝結構。站在小路、馬路的邊緣或床之間，使用該裝置會很不方便。最好放在休閒區。
為了在附近休息，您可以打破涼亭，放置一張桌子和日光躺椅。一個不錯的選擇是直接在夏季廚房組織一個帶大鍋的燒烤（如果有的話）。
對於一年四季都可以放鬆的私人住宅或小屋，建議選擇固定單元。在這種情況下，基礎應放置在平坦的表面上，不受土壤滑移和地下水的作用。如果烤箱的底座安裝在平坦、乾燥的表面上，那麼密封底座是必不可少的。
如何用自己的雙手製作？
對於坑混凝土的製造，使用現成的混合物或用自己的雙手製備基於沙子和粘土的溶液。最好用溝沙而不是河沙，因為河沙是用水磨的，沒有足夠的附著力指標。爐體下部砌築使用一級紅色耐火磚，爐膛由耐火粘土磚砌築。結構的拱形和拱形部分使用楔形磚或紅磚安裝成所需的形狀。
磚被放置在用於熔爐結構的現成砂漿上。 不過，你可以自己做飯。為此，捏合沙子和油性粘土的成分。鋪設下排和覆層時，建議在其中添加水泥（每桶現成砂漿1公斤）。
決定用大鍋建造火盆後，您應該找到或製定一個設計項目。您可以使用現成的或自己製作的，使用幾個燒烤的圖紙作為基礎和提示。
同時，重要的是要立即確定設備的安裝位置，並確保所選項目在其參數方面能夠很好地適應設備並普遍適合用戶。
圖紙畫好後，進行基礎的準備工作。 為此，有必要挖一個比未來熔爐尺寸寬 5 厘米的坑。坑的深度應為40厘米，將沙子倒在挖好的坑的底部，然後將碎石倒在上面，然後將所有東西壓實。在夯實過程中，坑的領土必須用水澆灌，建議使用特殊的建築振動器（如果沒有，那麼自製的夯實設計也可以）。
之後，坑就可以澆築混凝土了。同時，在混凝土基礎上覆蓋一層5厘米高的鋸末，第二天表面就會恢復50%的強度，27天后達到最終強度。澆築後10天內即可鋪設。請記住，街道地基在乾燥過程中不會開裂，您應該使用鋸末，因為它們可以防止這種滋擾的風險。夏季炎熱時，建議對鋸末層進行噴水處理。
下一步是防水的佈置，這將防止從土壤中獲得的混凝土水分返回，一層磚。為此，在基礎頂部安裝兩層屋頂材料（可以用建築屋頂紙代替），用膠粘劑或熱樹脂固定。
接著，鋪設在用氈或石棉層溶液潤濕的防水層上。建議先砌磚不抹灰漿，嚴格按照順序砌。前兩排是實心磚石。從下一個開始，他們已經為烤箱安排了一個地方。
在同一階段，安裝了一個鼓風機門，您可以購買或自己做。同時，門與磚之間留有空隙，當門的金屬受熱膨脹時，磚不會開裂。間隙鋪設有矽基絕緣材料或石棉線。
記得留一個兩磚高的開口讓熱空氣進入火盆。順便說一句，由於這種設計特點，耙煤會更容易。
在側板的建造過程中，應該留下一個壁龕，大小為 2-3 個火箱，用於煤炭和木柴。在坩堝下方佈置位置的階段，應安裝特殊的支架，固定在不會與支架接觸的位置。之後，您可以繼續建造拱形門楣。它不僅可以作為火盆的裝飾，還可以分散磚砌上部的負荷，確保火盆的可靠性。
拱門用鑿成的磚塊呈弧形佈置。作為後者的基礎，製作了加固模板。爐子準備好並乾燥後，應製作第一台（控制）爐。它應該很短，樹枝和紙張充當能量來源。
如果你打算用大鍋組裝一個固定的金屬火盆，那麼首先你需要創建一個設備的圖紙。
工作時，應遵守以下建議：
- 該箱子由厚度不超過3毫米的金屬製成；
- 煙囪應焊接到結構上，以便烹飪過程舒適安全；
- 烤箱的蓋子必須緊貼它；
- 火盆的腿必須使用跳線成對連接；
- 火盆的上部需要額外的加固，為此使用了 10 毫米厚的方鋼。
設計實例
組織燒烤最實用和最有吸引力的選擇是將其“安裝”到娛樂綜合體中，這是一個帶有燒烤架、熏制室和泥爐的天篷下的磚結構。桌子、椅子、輕型藤椅也擺在這裡。盡量將建築群與場地景觀結合起來——種植環繞建築群牆壁的多枝植物，使用相同的裝飾。
如果您的站點已經有一個開放式涼亭，您可以將燒烤架集成到其中。除了烤菜，這個設備還可以讓你煮湯、抓飯（如果你配備了大鍋）。
一個緊湊的金屬裝置可以放在房子的陽台上。在這種情況下，應注意保護陽台的表面，例如，用額外的阻燃浸漬層對其進行處理。
不要以為異常昂貴的固定磚火盆看起來既有吸引力又時尚。 即使是自製模型也可以用不尋常的元素裝飾。例如，這個設計看起來像一件真正的藝術品。船的不同尋常的模仿配備了運作所需的一切，這裡的每一個細節都經過深思熟慮，它不僅具有美學功能，而且具有實用功能。
飛機形狀的火盆看起來同樣原始。臨時製作的翅膀可以拆卸；組裝後，它們可以用作小桌面。
如果您覺得這樣的解決方案過於奢侈，請仔細看看帶有鍛造元素的傳統火盆。這樣的設計看起來很昂貴，很復古，但它們很適合大多數外觀。
極簡主義和不同尋常的解決方案的鑑賞家會喜歡火盆，它是一個垂直的管道。
查看大鍋-mngala“暴風雪2”，請參閱下面的視頻。
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