韭菜及其栽培

韭菜雖然樸實無華，卻是俄羅斯花園中的常客，這是一​​種寶貴的美食文化。讓我們看看韭菜長什麼樣，以及它的生長有多容易。

韭菜是二年生草本植物。.作為一年生植物。從表面上看，它與普通洋蔥不同。葉子更寬，像扇子一樣適合強大的莖。沒有通常的鱗莖；乍一看，植物以莖結束，一小束根從莖中伸出。事實上，這是一種誤導性的印象。可見的鱗莖和莖都是假的。在現代韭菜的祖先中，鱗莖更加明顯，今天它的寬度已經減小。看起來像莖和鱗莖的是葉子的加厚底面。所謂鱗莖長10-12厘米，直徑2-8厘米，葉片下部為淡綠色。

韭菜像洋蔥科的所有植物一樣開花，帶有球形的小散花傘。第2年開始開花。植物會射出高達 2 m 的箭頭。種子與洋蔥種子非常相似 - 三面體。所有的部分都是吃的，都是可以吃的，在這點上和洋蔥沒有區別。大多數情況下，白腿（假莖）被吃掉。你可以吃綠色的部分，但隨著年齡的增長，它會變粗。但嫩綠的葉子有一種辛辣、微辣的味道，比洋蔥更誘人、更香、更有趣。 自古埃及以來就為人所知，在中世紀的歐洲廣泛栽培。韭菜生產的世界領先者是法國。

最有趣的品種

• “哥倫布”。 適合列寧格勒地區的品種。很早。腿直徑可達7厘米，長可達35厘米，非常多汁。它在腿很粗的其他品種的背景下脫穎而出。
• “卡蘭坦斯基”。 晚熟，緊湊，腿長可達25厘米，直徑4厘米，鮮嫩多汁。非常適合小床和密集的作物。
• “卡西米爾”。 身材修長，腿長優雅。假莖高 22-26 厘米。季節中期。
• “歌利亞”。 非常大的早期通用品種，腿直徑可達8厘米，長度可達50厘米。
• “終端”。 捷克中期品種。腿非常細長，最長可達40厘米。植物既強大又優雅。
• 西伯利亞巨人。 季節中期，非常耐寒的品種，腿長可達 50 厘米。腿的重量是“終端”的2-2.7倍。
• 保加利亞巨人。 它與“西伯利亞巨人”的不同之處在於腿稍小。長度 - 最長 45 厘米。否則，它非常相似，相同的中期，耐寒。

這種文化的生長季節很長 - 長達 6 個月。播種後僅 2-3 個月，腿就會開始生長。因此，在俄羅斯聯邦的大部分地區，韭菜都是通過秧苗種植的。種子僅在南部地區立即播種在地下。

種子從三月中旬到四月在溫室或溫室中播種。 為了避免採摘，種子立即放在單獨的容器中。.泥炭片或盒式電池最適合。每個細胞中放置 1-2 粒種子。

立即在 6 月底播種在永久的地方，在這種情況下，收穫只會是明年。 在 10 月，植物不再被採摘，而是再次被挖掘和覆蓋。也可以在冬季之前播種：10 月，種子立即播種在永久的地方，並覆蓋一層泥炭或腐殖質。種子可存活 2-4 年。

幼苗需要突出，幼苗應接受10-12小時的光照。 溫度範圍：

• 種子發芽 - + 22 ... 24°С;
• 發芽後立即 - 白天+ 17 ... 20°С，夜間+ 10 ... 12°С。

較高的溫度會導致花蕾形成過快。幼苗於5月1日至5月20日在空地上種植，幼苗50-60天。種植前2週，幼苗習慣了新鮮空氣 - 將它們帶到街上，逐漸增加時間。幼苗之間的距離為 7-10 厘米，取決於品種，行間 - 15-40 厘米。不同的種植模式是可能的， 最好關注種子製造商的建議.例如，韭菜“Karantansky”每 6 厘米播種一次，行距為 25 厘米。

種植幼苗時，可以縮短韭菜的葉子。特別是如果根部受損。你也可以在夏天縮短它們，將植物的汁液引導到腿的形成和生長。葉子縮短不超過1/3。韭菜的土壤應該是肥沃的，肥沃的。最好的選擇是高腐殖質壤土。在重粘土中，植物經常生病。在太沙地，它們缺乏營養，它們生長緩慢。 酸性土壤不適宜，pH值應為7-7.6。

韭菜幼苗種植在花園的特殊孔中。 製作深達 12-15 厘米的凹槽。需要孔以使植物更容易出芽。 Hilling 可以讓你獲得更長、多汁和白皙的腿。第一次澆水後，土壤會衝入凹槽，並與其他土壤平整。也就是說，這種種植組織使園丁免於第一次上山。以後夏天種土豆3-5次。如果您需要獲取種子，植物會留在冬天。選擇灌木叢，用泥炭和鋸末覆蓋。

韭菜的澆水很重要，但是在地裡種苗後的前3天，最好不要澆水，以免引起疾病的發展.以後5-7天用溫水澆水1次，每1平方澆1-1.5桶水。 m. Leek 喜歡追肥。

韭菜的主要病蟲害。

• 洋蔥斑.它以植物組織為食並傳播病毒性疾病。葉子上覆蓋著深色塗層。從它們和煙草薊馬中，用“Confidor”，“Karate Zeon”製劑處理它們。
• 煙草薊馬。
• 洋蔥飛 - 對作物最危險的害蟲。蒼蠅幼蟲定居在莖內並從中吸出汁液，成蟲以植物的下部為食。它們使用 Connect、Vantex 殺蟲劑進行處理，或者在床上撒上胡椒粉和木灰。
• 鍊格孢菌病.最常在溫暖潮濕的天氣影響韭菜。它通常作為次生疾病發生 - 在已經受到其他疾病影響或因土壤中過量氮而減弱的植物上。處理 - 殺菌劑“Kvadris”、“Signum”、“Kurzat”、“Acrobat”。
• 白粉病。 葉子上覆蓋著類似麵粉或霜的白色塗層。病原體是多種真菌。著陸用 Topsin M 和 Quadris 製劑處理。

疾病預防。

• 徹底的秋季清潔。 所有植物殘留物要么被燒毀，要么被深耕。
• 遵守輪作。 洋蔥不應該每年都在同一個地方播種。出售和種子種植之間應至少有 500 m 的距離。
• 不要在西紅柿旁邊或之後播種洋蔥.它們是白粉病最常見的來源。
• 與胡蘿蔔聯合種植。 胡蘿蔔葉的氣味可以驅趕洋蔥蠅。
• 播種前拌種“Fitosporin”。
• 使用生長刺激劑和生物保護劑： “生物素-F”、“Fitosporin”、“Epin”、“鋯石”。
• 好好照顧。 白粉病經常影響水分缺乏的植物。土壤中的水停滯會引發細菌並吸引洋蔥蠅。

有時，韭菜會受到鐮刀菌的影響。

清潔在秋季進行，在霜凍到來之前。 成熟的植物不怕寒冷的天氣，但負溫度是不可取的。最佳採收期為 10 月 1 日至 15 日。用乾草叉小心地破壞，以免損壞莖。將挖出的植物放在新鮮空氣中2-3小時晾乾。作物被分揀出來，把太小的莖幹儲存起來是沒有意義的。選擇最大的。根部被切掉，但不要損壞底部。最好留下1/3的根。關於切割葉子沒有明確的意見。但大多數園丁認為最好留下葉子。 任何損害都會削弱植物，感染可以通過傷口進入。 將作物存放在陰涼乾燥的地方長達六個月。地下室，地下室，陽台適合作為地方。儲存溫度 – 從 0 到 +4°С。有了溫暖的庇護所，它可以承受低至-7°C的霜凍。

你可以把植物的末端放在一個碗裡，在碗的底部鋪上沙子、鋸末和泥炭的混合物。 莖緊緊地，一對一地舖設，混合物稍微灑在根部，但白色的莖留在空氣中。基材稍微潤濕。在 +2°C 時，植物會緩慢生長。因此，收穫將持續更長時間 - 直到仲春。韭菜完全冷凍保存 - 長達 1 年。將其洗淨，切成片，放入塑料袋中並放入冰箱。韭菜莖可以曬乾，特別是如果它們不合格且不適合儲存。 所有多餘的葉子都被剪掉，腿被釋放，在流水下沖洗以沖洗鼻竇.然後將莖切成薄片，每片 1 毫米，拆開成環，在烤箱中乾燥，儲存在密閉容器中。