名冊：它是什麼，它是做什麼用的？

烘焙機是一種流行的家用電器，它成功地結合了烤箱、微波爐、麵包機和烤麵包機的功能。它與所列設備的主要區別在於其微型尺寸，可以輕鬆地將其放置在最小的廚房內部。

名冊是 使用耐熱陶瓷或不銹鋼製造的緊湊型家用電器。 該設備的內表面塗有不粘塗層，與其全尺寸對應物完全相同。在它們的形狀上，烘焙機可以是方形、矩形和截頭形，一些專門的型號甚至有圓形設計。

按電源類型，烘焙機是電器，在 220 V 電源上運行。加熱元件的數量取決於模型的用途，可以從 1 到 4。但是，更多的設備配備兩個加熱元件，其中一個位於工作室的上部，第二個位於下方。

名冊的範圍相當廣泛。 迷你烤箱用於食物的均勻加熱，包括第一道和第二道菜、解凍肉類和雞肉、製作三明治、烤肉和烘焙咖啡豆。在烘焙機的幫助下，您可以準備炒雞蛋、煎蛋、熱三明治、餡餅、鬆餅和比薩餅，以及砂鍋菜、朱麗葉絲、烤寬麵條和蔬菜菜餚。

烘焙機的工作原理與烤箱的工作原理並沒有太大區別 包括加熱元件的操作，加熱元件將工作室的空氣加熱到所需的溫度，從而確保烹飪過程。

加熱範圍為 +60 至 +290 度，具體取決於型號。大多數烘焙機都配備了一個計時器，該計時器會在預定時間後關閉加熱元件。電器的功率取決於其功能，從用於加熱即食的型號的 650 W 到用於烹飪的設備的功率高達 2000 W。

幾乎所有產品都有一個恆溫器，可以讓您在設備內部保持所需的溫度。最現代和最昂貴的型號還配備了風扇，可產生對流效果並有助於更均勻地烘烤產品。

許多電器都有烤架，並且能夠按照電烤架的原理工作。與內置烤箱不同，烘焙機是完全可移動的，可以隨身攜帶到鄉間別墅或重新佈置到新地方。

此外，這些設備具有自動關機功能、烹飪開始和結束的燈光和聲音指示，以及延遲啟動選項和油炸模式，讓您獲得酥脆的口感。

根據他們的設計，烘焙機由一個實心體組成，內部裝有不同功率的電或石英加熱器。 這些設備配備了一個密封的門，根據型號的不同，它有透明和封閉兩種版本。 對於更昂貴的型號，門由耐熱玻璃製成，並具有防熱塗層，可防止意外觸摸時灼傷。儀器的內腔由不銹鋼製成，通常塗有生物陶瓷化合物。

設備的控制可以是機械的，可以使用按鈕和開關或帶有內置觸摸屏的電子設備進行。用於烘焙的模型配備了烤盤和模具，三明治機配備了可拆卸的金屬網格，專為製作熱三明治和烤麵包而設計。此外，許多設備都配有滴水盤，用於滴下烹飪過程中形成的脂肪和果汁。

一個重要的設計特徵是設備在空間中的方向。 在此基礎上，區分出以下幾類模型：

• 垂直的 - 被認為是最方便的，通常用於烹飪烤肉串、沙威瑪或烤雞；
• 水平的 – 更適合烹製熱三明治和三明治。

基本的烤爐組通常包括一個可拆卸的鋼格柵、一個或兩個配備不同高度側面的金屬烤盤和一個滴水盤。但是，電器的配置因型號而異，可以額外配備烤盤、家禽架、烤架和麵包屑托盤，這些都是準備吐司時必不可少的。

家用電器的現代市場代表了幾種烘焙機， 在目的、設備和成本上各不相同。

• 烘焙咖啡豆的烘焙機與同類烘焙機有著根本的不同。 它們的設計包括一個堅固的外殼、一個加熱元件、一個豆筒、一個廢物托盤和一個計時器。這些設備有一個採樣開口，並配備了電子控制裝置，可以對操作模式進行編程。家用機型一次最多可烘焙60克咖啡豆，而更強大的樣品設計為750克。工業設備中的烘焙程度可以調節，而家用機型則明確固定，對應於平均。

• 三明治烤爐 用於製備熱三明治、煎蛋捲以及開放式和封閉式三明治。內腔的所有元件均具有不粘塗層，極大地簡化了使用並便於維護。這種類型的烘焙機以緊湊的設備為代表，可輕鬆安裝在切割台的角落或窗台上。這種類型的設備還包括華夫餅烘焙機，除了華夫餅外，還可以製作三明治。還有開放式模型，其中一側用於製作吐司，另一側用於加熱食物。

• 迷你烤箱也屬於旋轉烤箱的範疇。 它們是烤箱的較小版本，看起來像微波爐。模型的門始終採用透明設計，無需打開即可觀察菜餚的準備情況。有些型號還配備了電烤架。設備的控制由機械燃燒器、按鈕或觸摸面板表示。

烘焙機有多種形狀和尺寸可供選擇。因此，小型 5 升型號非常適合製作三明治和吐司，而烘烤大部分魚或肉需要容量至少為 14 升的設備。

儘管烘焙機和烤箱有很多共同點，但它們之間肯定存在差異。首先，這些是尺寸和安裝方法。所以，如果電爐的放置需要單獨安排一個地方，那麼桌子上的一個小角落就足夠烤爐了。 在寬敞的廚房裡，這個屬性並不那麼重要，但在每一厘米都被重視的小空間裡，它被認為是最重要的之一。

如果烘焙機僅在尺寸上與電烤箱不同，那麼例如與微波爐不同，它對產品的熱效應原理也有所不同。因此，在微波爐中，由於高頻磁輻射的作用進行加熱，而在烘焙機中，加熱元件用於產品的熱加工。

烘焙機通常被比作烤麵包機。此外，許多消費者並不了解這些設備之間的區別。不同之處在於，烤麵包機的可能性範圍僅限於加熱和烘烤麵包，而烤麵包機能夠執行許多操作，從煎香腸到烤魚。

現代家用電器市場代表了大量不同型號的烘焙機。其中既有知名品牌的多功能單元，也有非常簡單的樣品，選項數量最少。 以下是在線商店人氣評級第一線並獲得大量好評的模型的概述。

• 三明治模型 Sakura SA-7414 功率為 0.7 kW，採用機械式控制。該設備的內表面覆蓋有不粘塗層，外殼為黑色，採用金屬塑料設計。同時，可以在烘焙機中烹製 4 份三明治。該設備的成本是 1119 盧布。

• 型號 Moulinex SM 155 D 32 有白色可供選擇，功率為 0.7 kW。該設備配備了機械控制裝置，並配備了用於製作三明治的可拆卸面板、電烤架以及用於烘烤比利時和維也納華夫餅的裝置。該裝置配備了一個電源線儲物箱，尺寸為 30.5x17.3x29.7 厘米，重 2.3 公斤，售價 3,599 盧布。

• 工業烘焙機的一個很好的代表是 Hatco TF-2005 迷你烤箱， 它由美國同名公司生產，具有非常廣泛的可能性。該設備可用於融化奶酪和澆頭、烹製法式洋蔥和其他湯、棕色墨西哥菜餚、帶皮烤土豆、烤麵包、製作三明治以及重新加熱和解凍食物。與傳統的對流烤箱不同，烘烤器可以更快地使菜餚變褐，並且與微波爐不同，它不會導致菜餚受潮。該模型的尺寸為 35.5x49.9x23.1 厘米，重 25 公斤，售價 186,000 盧布。

• Model Smile RS 3631（三合一）非常受家庭主婦的歡迎。 該裝置配備了三種類型的可拆卸面板，專為製作華夫餅、甜甜圈和堅果而設計。該設備配備了加熱和操作指示器，具有快速簡便的板更換功能，內部覆蓋有不粘搪瓷。腳架採用橡膠設計，使設備使用更安全。烘焙機配有一本食譜書，您可以用它來烹飪。該設備的功率為 0.75 kW，價格為 2,490 盧布。

• 電烤爐 WCR-850W 用於烘焙咖啡，由 220 V 電源電壓供電，並配備容量為 750 克的咖啡豆容器。借助電源調節器，可以將咖啡豆烘焙到任何程度，同時考慮到廚師的個人喜好.該設備可快速升溫至設定溫度，並配備不粘塗層。該模型的機身由鋁製成，半徑為 17 厘米，烘烤機功率為 0.8 千瓦，重量為​​ 3.75 公斤，成本為 5,200 盧布。

選擇烘焙機時，您需要關注設備的功能數量和功率。如果購買的產品是用來做吐司和三明治的，而且家裡已經有微波爐和電烤箱，那麼最好停在緊湊的專業型號上，而不是購買會復制其他家用電器功能的多功能單元.下一個選擇標準應該是設備的大小。對於沒有微波爐和烤箱的小廚房，您可以購買根據迷你烤箱原理製成的多功能緊湊型烘焙機。這將消除購買這些電器的需要並節省廚房空間。

烘焙機通常在小型辦公室購買，用於為員工加熱午餐。 在這種情況下，建議以機型功耗為基礎，選擇更經濟的設備。

為了讓烘焙機盡可能長時間的服務，並且操作方便舒適， 必須遵循一些簡單的準則。

• 每次使用後，必須清除設備上的油脂、碎屑和食物殘渣。否則，當再次使用臟的設備時，可能會出現腐臭味。
• 在開始清洗烘焙機之前，請將其從電源上拔下並讓它冷卻。然後你需要小心地取下烤盤和爐排，用液體洗滌劑在溫水中清洗。
• 接下來，您需要擦拭產品的內壁以及外殼的外部。禁止使用研磨產品清洗不粘層，也禁止使用金屬刷和硬海綿。
• 此外，在迷你烤箱中，建議使用通常包含在設備中的特殊盤子和麵板。

在下一個視頻中，您將看到 DeLonghi EO 12001 B 電動烘焙機的演示。