為熏制室選擇溫度計的規則
熏制菜餚具有特殊的獨特味道、宜人的香氣和金黃色，並且由於經過煙熏處理，它們的保質期得以延長。吸煙是一個複雜且耗時的過程，需要時間、護理和適當的溫度控制。熏制室的溫度直接影響熟肉或魚的質量，因此，無論使用哪種方法 - 熱加工或冷加工，都必須安裝溫度計。
特點
該設備是吸煙設備的重要組成部分，旨在確定室內和加工產品內部的溫度。在大多數情況下，它由不銹鋼製成，因為它是最好的選擇，或者由金屬合金製成。
該設備由帶有刻度盤和索引箭頭的傳感器或電子顯示器、探頭組成 （檢測肉內溫度，插入產品）和高熱穩定性電纜，使其使用壽命長。此外，除了數字，還可以描繪動物，例如，如果正在準備牛肉，則傳感器上的箭頭設置在牛的圖片對面。最可接受和最方便的探頭長度為 6 至 15 厘米，測量尺度不同，可在 0°C 至 350°C 之間變化。電子模型具有內置功能，可發出聲音信號，通知您吸煙過程結束。
有經驗的吸煙者最喜歡使用的最常見測量工具是帶有圓形傳感器、刻度盤和旋轉指針的溫度計。
溫度計有兩種主要類型：
- 機械的;
- 電子（數字）。
機械溫度計分為以下亞種：
- 帶機械或自動傳感器；
- 帶電子顯示或常規秤；
- 帶有標準錶盤或動物圖像。
品種
考慮主要的設備類型。
適用於冷熱吸煙
- 由不銹鋼和玻璃製成；
- 指示範圍 – 0°С-150°С;
- 探頭的長度和直徑 - 分別為 50 mm 和 6 mm；
- 刻度直徑 - 57 毫米；
- 重量 - 60克。
用於燒烤和燒烤
- 材料 - 不銹鋼和玻璃；
- 指示範圍 – 0°С-400°С;
- 探頭的長度和直徑 - 分別為 70 mm 和 6 mm；
- 刻度直徑 - 55 mm；
- 重量 - 80 克。
對於熱吸煙
- 材料 - 不銹鋼；
- 指示範圍 – 50°С-350°С;
- 總長度 - 56 mm;
- 刻度直徑 – 50 毫米；
- 重量 - 40克。
該套件包括一個羊肉堅果。
帶集成引腳指示器
- 材料 - 不銹鋼；
- 指示範圍 – 0°С-300°С;
- 總長度 - 42 mm;
- 刻度直徑 – 36 毫米；
- 重量 - 30克；
- 顏色 - 銀色。
電子（數字）溫度計也有多種可供選擇。
帶探頭
- 材質——不銹鋼和高強度塑料；
- 指示範圍 - 從 -50°С 到 +300°С（從 -55°F 到 +570°F）；
- 重量 - 45克；
- 探頭長度，14.5 厘米；
- 液晶顯示器;
- 測量誤差 - 1°C；
- 切換°С /°F的可能性;
- 供電需要一節 1.5 V 電池；
- 記憶和省電功能，範圍廣泛。
帶遙控傳感器
- 材料 - 塑料和金屬；
- 指示範圍 – 0°С-250°С;
- 探頭線長度 - 100 厘米；
- 探頭長度 - 10 cm；
- 重量 - 105 克；
- 最大定時器時間為 99 分鐘；
- 需要一節1.5V電池供電，當達到設定溫度時，會發出聲音信號。
帶定時器
- 指示範圍 – 0°С-300°С;
- 探頭和探頭線的長度 - 分別為 10 厘米和 100 厘米；
- 溫度顯示分辨率 - 0.1°С 和 0.2°F；
- 測量誤差 – 1°С（最高 100°С）和 1.5°С（最高 300°С）；
- 重量 - 130克；
- 最大定時器時間為 23 小時 59 分鐘；
- 切換°С /°F的可能性;
- 需要一節1.5V電池供電，當達到設定溫度時，會發出聲音信號。
安裝方法
通常在熏制室的蓋子上放置一個溫度計，在這種情況下，它將顯示設備內部的溫度。如果探頭一端連接到溫度計，另一端插入肉中，則傳感器將記錄其指標，從而確定產品是否準備就緒。這非常方便，因為它可以防止過度乾燥，或者相反，煙熏食物的程度不足。
傳感器的安裝方式應使其不與腔室壁接觸。否則會顯示不正確的數據。安裝溫度計並不難。在它應該在的地方鑽一個孔，將設備插入那裡並用螺母（它包含在套件中）從內部固定。煙機不使用期間，最好將溫控器取下，單獨存放。
選擇最合適的溫度計是非常個人和主觀的，可以確定有利於機械或數字模型。
為了使此過程簡單易行，您應該遵循一般規則。
- 您需要自己選擇設備的範圍。對於大規模使用熏制室（冷熱熏制、燒烤、肉雞、烤架）的人來說，一次使用兩個溫度計更適合對吸煙者進行大範圍測量並確定產品內部的溫度。
- 有必要確定哪種類型的溫度計最方便和可取。這可以是帶有刻度盤的標準傳感器、動物圖像而不是數字，或者能夠設置計時器的數字設備。
- 您應該購買溫度傳感器，同時考慮到吸煙設備的功能。它們可以是自己的（家庭）生產，工業生產，帶有水封，專為特定的吸煙方法而設計。
如果您遵循我們的建議，為帶房屋的電動吸煙室選擇溫度計並用自己的雙手安裝並不困難。首先，恆溫器必須是高質量的。
溫度計目前不僅用於吸煙過程，還用於在烤架、火盆等準備各種菜餚。它的使用極大地促進了產品的加工過程，因為它消除了通過煙囪的煙霧或通過感覺設備的牆壁來確定準備程度的需要。
在下一個視頻中，您可以看到熏制溫度計的概述及其安裝過程。
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