如何製作帶水封的自製熏制室？

內容

這是什麼？
為什麼需要水封？
種類
方面
材料
配件
怎麼做才對？
如何使用？
業主意見
有幫助的提示
準備好靈感的例子

帶水封的家庭熏制室將大大簡化熏魚或美味肉類的製備過程。烹飪甚至不需要烹飪這方面的特殊技能和能力。嘗試使用我們的提示自己構建單元。

這是什麼？

帶有液壓鎖的熏制室是可以適應烹飪各種產品的優秀設備。這些設計長期以來一直受到野餐和夏季聚會愛好者的青睞。在這樣的設備中，熱熏產品是在家庭烹飪條件下製備的。

要了解熏制室是什麼，您需要注意其結構的一些特徵。

從外部看，該結構是一個盒子。盒子內有支架，可讓您固定特殊的光柵。用於烹飪的產品放在爐排上。

盒子配有蓋子，蓋子上有一個用於排煙的孔。一根管子焊接到這個孔上，用於連接軟管。如果該設計用於家庭廚房或鄉村涼亭，則將軟管引出窗外。
特殊的鋸末（木屑）放置在熏制室的底部。為了防止油脂沾到燃料上，安裝了一個適合收集油脂的托盤。為了便於在火或火爐上使用熏制室，它配備了舒適的支腿。所謂的水封或鎖位於單元的頂部。

為什麼需要水封？

油封是封閉配置的P形輪廓形式的水平凹槽。需要水封以防止煙霧通過主體邊緣和蓋子之間的孔逸出。此外，由於水封，空氣不會進入內部，沒有氧氣，木屑也無法點燃。

在某些情況下，如果使用薄鐵，水封可以起到附加加強筋的作用。它減少了鐵因高溫而變形的可能性。

除了水封槽本身，熏蒸房還必須配備合適的蓋子。在帶有水鎖的設計中，該元素被歸類為鎖系統。蓋子必須具有精確的尺寸，因為它的彎曲邊緣在覆蓋設備時必須正好位於水封槽的中間。為方便使用，蓋子配有把手。

種類

帶水封的熏制室有幾個品種：

家;
芬蘭;
垂直的;
假寐。

家庭熏制室配備了細軟管，您可以通過這些軟管將煙霧從窗戶帶到外面。如果該設備是獨立製造的，則可以將醫用滴管的延長線用作此類軟管。

芬蘭的選擇在設計上有所不同：在設備內部，產品不能放在爐排上，而是掛在特殊的掛鉤上。用於懸掛的衣架配有特殊的槽口，因此產品不會滑落。這使您可以同時吸食多種產品。

垂直設計原則上與芬蘭設計相似： 在裡面，您還可以將產品掛在衣架上。然而，垂直設計可以與用於鋪設肉類和魚類的烤架不同。根據幾何形狀，垂直選項是圓形或方形。選擇一種或另一種形式對於獨立製造設備很重要：製作圓形熏制室更快，因為焊縫更少。

兩層熏制室允許您將產品放置在多個格柵上。這種結構可以是水平的或垂直的。內部的網格應定位，以便有足夠的空間放置產品。

方面

用自己的雙手製作熏制室時，重要的是要關注流行選項的典型尺寸。

流行的帶水封的垂直熏制室具有以下參數：

高度 - 40 厘米；
直徑 – 25 厘米
體積 - 20 升。
托盤直徑 - 23.5 厘米；
托盤之間的距離 - 4 cm;
托盤厚度 - 1 毫米。

讓我們仔細看看水平熏制室的參數，因為這個選項通常是手工製作的。要確定參數，你需要知道你是否會在單位裡熏魚。值得關注的是這個特殊的產品，因為尺寸為 450 * 250 * 250 毫米的小型設備也適用於烹飪雞肉、豬油或肉類。

標準尺寸中包含三個參數：

長度;
寬度;
高度。

單位的長度應與您計劃吸煙的魚的長度相對應。對於這個產品，專注於大參數 - 500-600 mm。在這種情況下，放置的魚應該彼此相距一定距離。它們之間的空間對於從各個方面更好地抽吸產品是必要的。正如專家建議的那樣，熏制室的最佳寬度是 250 毫米。

現在關於身高。 如果您計劃在設備內安裝幾層光柵，請考慮它們之間的距離，該距離應至少為 80-100 毫米。為了更好的想法，想像同樣的魚排列在架子上。

根據專家的建議，兩層臥式熏制室的高度可以從250毫米起。最大高度只能受您將吸食的產品數量的限制。

材料

選擇來源時，應考慮到機組會安裝在明火上，同時會變得非常熱，因此存在產品變形的風險。而且，單元的尺寸越大，產品初始狀態失真的可能性就越大。正是出於這個原因，應該負責任地選擇牆壁的不銹鋼。單位越大，其牆壁應該越厚。這將延長設備的使用壽命。

該結構的剛性將提供水封和山牆形或圓形的蓋子。 在山牆版本中，加強肋貫穿中心，這將降低產品變形的風險。

如果該裝置僅在家裡使用，請考慮現有滾刀的尺寸。水平執行的熏制室可以沿板的長度和寬度放置。

此外，重要的是要規定設備的使用頻率。如果它應該不經常吸煙，則允許使用 1 毫米鋼。如果在五金店購買源代碼，這樣的“不銹鋼”成本會更低。

配件

如果我們考慮購買選項的設計，那麼它們都是根據類似的原理製造的，並配備了標準配件，即使在電爐上也可以使用。其中一些會影響吸煙者的功能，而另一些則不會。例如，恆溫器影響吸煙過程中溫度分佈的均勻性。它將自動將熱量分配到整個內部空間，無需監控過程。

一些生產型號配備了自動化設備，有助於清潔設備免受污染。

以下附件對功能沒有太大影響：

可拆卸腿；
溫度計；
鉗子;
各種配置和格子的鉤子；
煙霧發生器；
石棉線。

這個和組件可以促進吸煙過程。 使用某些配件，您可以確定自製熏肉將滿足所有要求並變得美味。

通常，作為帶有水封的熏制室的蓋子，您不能使用標準版本的直形，而是“房子”設計。蓋子上的強大加強肋提供了嚴重的保護，防止在強烈加熱期間結構的各種變形和屈曲。

怎麼做才對？

有了必要的材料和工具，自己製作單元並不難。一張合格的圖紙將有助於用您自己的雙手製造該裝置的過程。

要製作不銹鋼毛坯，請使用磨床。 接下來，連接兩個毛坯，使板材之間形成直角。使用焊接機和特殊的木工角度，可以讓您獲得準確的直線度。連接身體的所有部位，檢查角度的準確性。然後貼上底部。

製作一個與製造單元尺寸完全匹配的蓋子。在蓋子上提供一根管子。鑽一個孔，插入管子並將其焊接起來。在箱子內部，提供將安裝烤架的把手。將 U 形手柄與內側焊接連接。網格可以由鋼條或棒材製成，適用於清潔的電極。

水封採用鋼板彎成矩形（約360*90mm）。將這些部件焊接到家用吸煙者底座的頂部。通道的頂部必須與設備外殼的頂部相匹配。

提供一個托盤，托盤的尺寸應比車身略小。 它由一塊鋼板製成，腿被焊接在上面。片材的邊緣應向上彎曲。

如何使用？

立即體驗 DIY 裝置。如果接縫漏水，您可以糾正缺陷。首先，在低溫下煅燒產品。如果您決定煮雞肉或魚肉，請記住它必須經過醃製。產品必須從鹽水中乾燥。未乾燥的食物會變成煮熟的，而不是熏制的。將木屑放在熏制室的底部。如果該設備是在家中使用的燃氣灶上，請將木屑放在燃燒器的對面。安裝托盤，並在其上方安裝爐排。專家建議將果樹的細樹枝放在爐排之間：它們可以防止產品粘在爐排上。