冰箱熏制室：我們將原創創意帶入生活

許多人喜歡熏肉，因為它們獨特的味道和長期儲存的可能性。美食家最常掩蓋零售店提供的品種，選擇家庭煙熏產品。首先，通過自煮，您可以根據自己的喜好設置吸煙參數。其次，對所用原材料的質量始終有明確的信心。第三，此類美食的成本將遠低於商店的價格。

當然，要開始在家製作熏肉，您需要熏制房本身。 它可以購買，但通過相當意想不到的即興方式自己製作要容易得多。例如，您可以用舊冰箱製作熏制室，用於冷熱吸煙。以下是詳細說明。

幾乎我們國家的每個居民在陽台上、車庫里或鄉下都有一台舊冰箱，買了新冰箱後被流放到那裡。通常它被用作存放不必要的東西的儲物櫃或根本不使用。正是這種帶有金屬外殼的裝置才能將其變成熏制室。值得記住的是，要進行轉換，您需要一台蘇聯製造的冰箱，因為這些裝置是由金屬製成的，而現代型號是由塑料製成的，加熱時會釋放有毒物質 - 不建議吸煙產品在他們中。

除此之外，您還需要耐火磚和用於引燃室的金屬板（蓋子），以及不短於 4 m 的舊洗衣機的金屬或塑料管（最好帶膝蓋）。

在繼續進行設備返工之前，您需要從中移除所有內部和外部部件： 隔板、蓋子、板、塑料和橡膠部件 - 僅使用主體。拆除所有封條後，冰箱在關閉位置將不再將門緊緊固定，因此建議提前附上掛鉤或閂鎖。

首先，您需要在箱子的側壁上鑽孔，用於安裝掛鉤、格柵和烤盤。孔之間的數量和距離必須獨立確定，它們取決於冰箱的型號以及與之相連的格柵或擱板的尺寸。只能使用由不銹鋼製成的爐排，否則，當加熱時，材料可能會氧化，使烹製的產品產生令人不快的回味。

同樣在上牆上，您需要為煙囪管鑽一個孔。 它將在熏制室的初始點燃期間使用，之後用蓋子關閉管道。煙囪的直徑不宜過大，以使煙在細流中通過，否則熏肉的烹飪時間將增加一倍。在冰箱的底部，您需要安裝一個帶腿的特殊托盤來排出脂肪。

可選地，在未來吸煙室的中心，您可以放置​​一個由不銹鋼金屬製成的額外容器，其中預先鑽有幾個孔 - 這是一個輔助吸煙室，其任務是提供額外的空氣循環以提供給產品帶來難以形容的味道。

熏制室有兩種類型：非揮發性和能源密集型。

在耗能的熏制房中，運行時使用電力，為此在身體的下部安裝了一個電爐。從上面必須用最小厚度為 5 毫米的鋼板覆蓋。隨後，引火材料位於鋼表面上。如果找不到鋼板，可以為此改裝舊煎鍋。如果使用過的冰箱底部是傾斜的，不方便放置電爐，只需將其倒置即可。

要獲得非揮發性熏制室，您需要在身體下部打一個洞，直徑約 10 厘米的管道將進入該洞。管道應放置在略微傾斜的位置以產生牽引力。

最好將管道本身完全挖入地下，它將充當自然冷卻器。 煙囪的第二端通向一個由鐵容器製成的火箱。火箱還應位於地面的凹槽中，該凹槽的高度低於熏制室本身的高度。對於用於火箱的坑，不需要準備基礎，只需用硬化磚或一塊耐火金屬板佈置其牆壁就足夠了。

這種靜電熏制室的工作原理是冷熏。 建議醫生使用以這種方式製備的產品，因為在吸煙過程中不會釋放致癌物和其他有害物質。要製作不揮發的熱熏熏制室，爐膛必須直接放置在冰箱主體的底部下方，但前提是底部由薄金屬製成。

吸煙過程的第一步是點燃火箱中的火併等待煤出來。準備好後，必須用金屬板蓋住它們，然後在其上鋪上香木的鋸末。將吸煙用產品掛在熏制房主體後，需要將冰箱門和火箱蓋緊緊關閉——這是高品質家庭吸煙的先決條件。

最近，出現了許多關於改進帶有煙斗的自製熏制室的設計的建議，因為在其中吸煙的質量在很大程度上取決於所用木柴的質量。如果在點燃過程中使用潮濕的木材，則冷凝水會積聚在熏制室的出口處，並在產品本身上形成無味的外殼。

作為一種解決方案，建議製作一個雙室火箱，其中第一個室點燃火，第二個室悶燒芬芳的木屑。此外，在這種情況下，所用點火裝置的質量絕對不重要：必要的煙霧直接來自木屑的陰燃。不要忘記你不能用針頭上的木屑吸煙。

在夏天使用吸煙者很容易在冬季，可能難以保持內部溫度。防火布將有助於應對熱量損失：您可以在吸煙時簡單地用它蓋住冰箱。最好將熏制房放置在避風的地方。另外，建議選擇長約三米的路段，略帶坡度（落差約半米）。所以煙霧會迅速通過管道上升。

如果您需要吸食少量食物，則最好將它們放在冰箱的底部架子上。在這種情況下，在頂部安裝一個反射器（任何一塊錫），加速烹飪過程，這可以顯著節省木屑。

為了使熏制室具有美觀的外觀，您可以卸下冰箱的後壁並用耐熱玻璃代替。 通過它可以觀察到這個過程。您還可以將熱電偶線插入後艙，並用屏蔽罩覆蓋，這樣您就可以在吸煙期間調節溫度。

我們的分步說明、圖紙和建議將幫助您製作帶有煙霧發生器的熏制室。這種來自室內冰箱的櫥櫃看起來非常時尚和原始。

綜上所述，很明顯製作一個供個人使用的captilla非常簡單。沒有必要在成品設備上花費大量金錢 - 只需對手頭的舊設備應用一點想像力即可。

如何用舊冰箱製作熏制室，請參閱以下視頻。