如何自己建造一個熏製冷熏的熏制室？

熏肉或熏魚是美味佳餚。為了經常用這樣的菜來寵愛自己，沒有必要去購物。您可以在自己動手做的熏制房中在家中烹製煙熏美食。將您的烹飪夢想變為現實並不需要很長時間。只需要詳細研究吸煙結構的自行製造技術或購買現成的。

在你開始建造熏制房之前， 有必要熟悉它的一些功能。

• 吸煙應在30-40度的溫度下進行。
• 即使沒有冰箱，煮熟的食物也可以保存一年。同時味道會保持不變，品質不會變差。
• 冷熏過程可能需要長達八天的時間。此外，它分為幾個階段 - 這是準備，吸煙本身，持續長達五天，然後再過三天，產品本身就在熏制室中。
• 它有一個相當簡單的方案，無需花費大量精力和材料即可實施。
• 此外，為了使菜餚的味道令人愉悅，必須使它們的熏蒸過程和溫度均勻。否則，肉、魚或豬油會變質。

在家烹飪熏肉可以讓您獲得美味的菜餚，您可以確定其質量。購買菜餚的質量也不能這麼說。該過程包括以冷熏和熱熏的方式加工帶有煙霧的食物。產品非常多樣化——這些是不同類型的肉、新鮮脂肪、魚，甚至是美味的奶酪。熏制室也有兩種類型：熱熏或冷熏。即使在釣魚時，它們也可以在鄉下、家里安全地用於烹飪。但是對於這一切，有必要為家庭吸煙選擇設備。

最常見的模型之一是迷你吸煙棚。這種設計是通用的，重量輕，使用起來相當方便。大多數情況下，這種設備用於遠足和避暑別墅。它具有持續加熱，因此用於製造它的所有材料的質量都很高。它使用不銹鋼，其厚度達到三毫米。此外，它還耐腐蝕和耐高溫。

迷你吸煙者使用電爐或燃氣爐加熱。 在某些情況下，即使在火上也可以進行加熱。但是，用這種設備製造的產品的保質期很短。在家裡，它們可以儲存幾天，但在沒有冰箱或地窖的野外條件下，產品應立即食用。

還有一些看起來像傳統微波爐的電動模型。但是，它們只能在家裡使用，而不能在自然界中使用。另外，這種設計體積小，不會放很多產品。

這種熏制室的設計讓您即使在小公寓的廚房裡也能烹飪出美味的食物。沒有必要去任何地方旅行。然而，對這種熏制室有幾個要求。

它需要有一個煙囪。為此，在放軟管的蓋子上有一個特殊的配件。然後它被帶到窗外，這樣多餘的煙霧就會散到街上，不會充滿房間。如果不這樣做，那麼它將通過通風管道進入鄰居的公寓。

另一個強制性特徵是水封，它是蓋子和容器壁之間的凹槽，裡面裝滿了水。這可以防止煙霧進入這裡。

如果沒有水封，則需要密封蓋。它還可以防止煙霧滲入。

這種熏制室的來源是電工。它們最常用於餐館和食品行業。它們的裝載量可以是 40 到 200 公斤的產品。這種模型的自動化很容易使用，因此不需要廚師的高超技能。

所需要的只是放小木片或木屑，放一個托盤。這樣做是為了讓多餘的脂肪和水分流下來。接下來，您可以將所有應該熏制的東西放在爐排上。然後選擇程序並將設備連接到網絡。這個過程可能需要半小時到一小時的烹飪時間。

對於戶外烹飪，帶水封的家用裝置是最好的方法。它的設計實際上與標準熏制房沒有什麼不同。唯一的區別是水封，其目的是防止煙霧和難聞的氣味進入。

該裝置的使用允許煙霧連續進入產品被熏制的腔室。它將所謂的冷吸煙過程延長了幾天。煙霧發生器有一個非常簡單的裝置。這是一種將使用鋸末產生煙霧的室連接到吸煙室的模型。連接是用管道進行的。由於該設計很容易製造，您可以自己設計。

溫度計不僅有助於控制吸煙室本身的所需溫度水平。也有可能測量正在熏制的食物的溫度。安裝在熏制室內的溫度計本身是一個探針，中間有一根管子。它的長度是十五厘米。最後是顯示器或指示器。準備某種產品的溫度選擇不同，烹飪時必須考慮到這一點。

這種熏制房更適合在避暑別墅中使用。它們也經常用於生產車間。它們有不同的尺寸，由不同的材料製成。熏制室系統中的一組功能也不同。

高品質家庭熏制房的設備非常簡單。它的工作原理是所有食材都經過香熏處理，溫度不超過三十二度。通過整個管道的熱空氣同時冷卻和冷凝，即析出有害成分。在這個階段之後，已經清潔的煙霧進入燃燒室，冷凝水進入地下，而不會對被熏制的產品造成傷害。

這種調整能力是一大優勢。 這是因為石板位於熔爐附近。通過傳播它，您可以通過現有的孔釋放不必要的煙霧。必須在所有產品裝入吸煙室之前對其進行調整。確認煙霧香濃且對環境沒有任何危害後，即可將百葉窗放回原處。

如果您需要將煙霧留在裡面，那麼可以通過將潮濕的粗麻布放在鐵條上來完成。粗麻布需要每隔幾個小時潤濕一次。

此外，正確的產品製備過程（分為幾個階段）在這裡起著重要作用。

首先，您需要準備鹽溶液，將鹽溶液以每升 40 克純水的比例倒入盛有水的容器中。 之後，您需要將所有東西徹底混合。然後你可以躺在用於吸煙的鹽水產品中。如果是小魚，則必須在溶液中保存三天，但如果是非常大的魚或小豬肉，則該過程將持續四天。對於牛肉等較硬的肉類，時間再延長一天。

下一步是浸泡肉，持續 6 到 24 小時。這一切也取決於產品。通過在其上按下手指來檢查準備情況。如果肉柔軟而柔軟，那麼它就準備好了。

之後，您可以繼續乾燥產品。 為此，有必要將水完全從其中玻璃化。如果沒有時間，可以用毛巾吸乾表面。然後您需要將產品放入盒子或籠子中，用紗布包裹，以免蒼蠅聚集，因為在這種吸煙過程中不會破壞沉積的幼蟲。這個過程需要幾天時間。然後將坯料放入熏制室。之後，您就可以開始吸煙了。

像冷熏這樣的烹飪選擇意味著在鄉間別墅和釣魚之旅中，甚至在公寓中，都可以以經濟實惠且簡單的方式烹飪產品。然而，為了讓一切變得美味可口，您需要選擇合適的設備。

對於釣魚或狩獵，您可以帶一個迷你吸煙者。 它非常受歡迎，因為它體積小且易於攜帶。熏制室的尺寸可以是 300 x 300 或 200 毫米，而製造它的鋼材的厚度約為 1.5 毫米。

您也可以使用自製的磚或木製熏制室。在這種情況下，它們的尺寸會更大。此類結構只能放置在您的網站上。轉移它們是不可能的。

購買型號的選擇非常多樣化。現成的設計有很多選擇。

在購買的車型中，芬蘭熏制房佔據了首位。該設備具有優質的材料。它的底座由不銹鋼製成，最常用於食品工業。

它不會氧化，不會生鏽。 熏制室有一個液壓鎖，由於它是完全密封的，所以煙霧不會進入廚房。它的底部厚度為兩毫米，可以承受不同的溫度。這個模型有很多積極的反饋，因為成品超出了所有人的預期。

這種熏制室由冷軋鋼板製成。它包括一個容積為 32 升的油箱、一個煙霧發生器和一個壓縮機。

木屑被放置在煙霧發生器中。他們排放的煙霧通過軟管進入吸煙容器。它由電動壓縮機調節。吸煙時間 - 從 5 到 10 小時。這種設備有很多優點：設計緊湊，因此可以存放在任何地方，在城市和鄉村都可以使用。熏制房正在出售，完全可以使用。客戶評論設計只有正面。

用自己的雙手建造熏制房有很多優點。它必須安裝在遠離爐膛的地方，並且應該使用長煙囪管進行連接。從熏制室出來的煙霧對防治園藝害蟲非常有用。他們受不了濃煙而死。

自製熏制室也可以由臨時材料製成，不需要現金成本。 為此，您甚至可以使用普通槍管。最好是新的或由簡單的錫管製成。如果業主想讓熏制室更堅固，那麼磚或木頭等材料就適合這個。這種設計將允許緩慢而有效地吸煙。此外，它將為業主服務一年以上。

如果有購買的慾望，而不是建造熏制房，那麼問題就會立即出現，哪一個是最好的。您不應該急於購買，最好了解所有選項。選擇熏制房時，您也不能忘記它的重量。例如，如果盒子的壁厚 6 毫米，尺寸為 500 x 500 x 毫米，則此選項可能不適合您。

此外，選擇取決於熏制室的使用方式。 如果為了娛樂釣魚，那麼您需要選擇金屬等於 8 毫米的選項。這樣的熏制房非常輕巧方便，可以一直使用到牆壁燒毀為止。

在家中使用時，您可以使用沉重的不銹鋼熏制室，其機身厚度可達 2 毫米。它會持續很多年，特別是如果你用額外的肋骨來加強身體。要在家中烹製熏肉，必須購買帶有液壓百葉窗的熏制室，以解決排煙問題。它可以很容易地從家裡運送到夏季小屋，同時用臨時方法關閉管道。

熏制房由不同的材料製成。它們可以用木頭、磚塊甚至舊桶製成。值得更詳細地考慮其製造設計。

從外觀上看，磚制熏制房類似於小房子，除其他外，它可以成為個人地塊的絕佳裝飾。但是在購買材料之前，您需要製作圖紙，並根據它們購買材料。 這將需要：

• 磚或泡沫混凝土塊；
• 燃燒室或矽酸鹽磚；
• 她的火箱的鑄鐵門；

• 自然採光的雙層玻璃窗，而窗戶應建在北側；
• 砂漿和水泥；
• 桁架系統的木樑；
• 屋頂瓦楞板或金屬瓦；
• 煙囪;
• 門。

吸煙室還有另一種材料——這是天然木材，它不僅是一種環保產品，而且是一種不排放有害物質的材料。要創建一個自製的熏制室，橡木或櫻桃等木材是合適的。最主要的是，它們的結構不會害怕自然的任何負面影響。

要製作它，您需要購買以下材料：

• 酒吧;
• 板寬達十厘米，厚度為一厘米；

• 屋頂斜坡板；
• 透水屋面材料；
• 火箱磚；
• 解決方案;
• 防水；
• 煙囪管；
• 放在火箱前面的金屬片。

便攜式吸煙室的設計非常簡單。

它需要以下附件：

• 煙霧發生器或火爐；
• 用於迫使煙霧進入腔室的壓縮機；
• 吸煙室；

• 一個密封的密封盒，底部放置鋸末或小木屑；
• 恆溫器，以便您可以調節溫度，因為每種產品的溫度都不同；
• 扇子。

在開始在家中製造熏制房之前，有必要繪製未來結構的圖紙。只有在此之後，使用開發的方案，您才能自己建造一個用於冷熏的熏制室。首先，您需要確定結構的尺寸，然後為它選擇一個位置。

選擇了磚熏制房後，有必要製作一個這種設計的項目。 這將幫助您節省時間並選擇正確的安裝位置。場地的長度應為四米，最好是傾斜的地方，以便煙囪以直角運行。進行必要的計算後，您可以挖溝了。

首先你需要打好基礎。然後，在熏制房所在的地方，有必要去除土壤。在這種情況下，坑的深度應達到 60 厘米。然後在其中安裝模板，模板應比邊緣高25厘米。做鋼筋，在坑的中心放一個普通的水桶，這樣澆完混凝土後，就得到了一個凹槽。

紅磚用於牆壁。 熏制房的大小完全取決於業主的意願。在中間可以做一個小窗戶，可以通向北側，這樣陽光直射就不會傷害產品。

磚制熏制房的屋頂很輕，易於佈置。 為此，您需要構建一個桁架系統。或在其上鋪設 OSB 板或防潮膠合板。只有這樣，瓷磚才能放在平坦的底座上。

對於熔爐的建造，您可以使用耐火磚或現成的金屬熔爐。您將需要一根耐火管將煙氣從爐子排到吸煙室。它的直徑必須非常大，這樣煙霧才能緩慢移動，冷卻下來，在其壁上留下煙灰顆粒。在冒煙的孔上方，放置格柵，懸掛需要熏制的產品。

要建造木製熏制房，您首先需要挖一條深兩把刺刀的溝。它應該容納一個管道、一個爐膛和熏制室本身。落入坑內的煙霧在此停留並被清理乾淨，然後升入熏制室。

火箱的門必須由鑄鐵製成並牢固關閉。它的底座是磚砌的，牆壁略高於地面。然後在上面放置一個木結構。煙囪所在的溝渠用泥土覆蓋，然後夯實。這是必要的，以使管道和煙霧冷卻。

相機的底座由木條製成。 然後甚至將木板釘在上面，它們應該非常緊密地相互貼合。這樣做是為了使煙霧不會從裂縫中逸出。然後在屋頂上開一個洞，將管道引入其中。

任何熏制室，即使是匆忙建造的，也應該由煙霧發生器、煙霧通道和用於熏制產品的容器組成。如果在徒步旅行或露營時想要熏肉，可以使用棒和保鮮膜製作熏制室。

這個設計一點也不復雜，但一定要正確完成。框架是用桿子建造的，上面放了一層薄膜，吸煙的產品可以放在烤肉串上。燃燒後的煤炭將成為極好的熱源。對於菸霧，帶葉子的新鮮樹枝是合適的。你可以通過在地上挖一個洞或拿一個普通的桶來建造一個壁爐。這種熏制室的優點是建造速度快，而且不需要購買材料。缺點是需要不斷地監控焦點。

這個版本的熏制房非常適合那些去鄉下一段時間並且不想在他們所在地區建造一個成熟的熏制房的人。

您還可以注意桶中的熏制室等結構。 木材或其他材料非常適合其底座。你不能只使用塑料。槍管的底部被移除以使煙霧自由通過。在其下部，您需要製作一個用於放置柴火的隔間。在這裡，您需要安裝門的鉸鏈。所以隔間可以關閉。

在這種桶的底部打了幾個孔，將用作鼓風機，以及從爐中清除灰燼的地方。在槍管三分之一的高度處，必須焊接一塊鐵皮，作為吸煙室的底部。為了使其使用壽命更長，板材的厚度應約為 4 毫米。

當有熏制房可用時，您可以開始烹飪過程。但是，有一些提示要記住。為了讓熏肉有高品味，你需要付出很多努力。

您不僅可以藉助濕粗麻布來調節煙霧，還可以藉助新鮮的樹枝或灌木叢來調節煙霧。為此，具有令人難以置信的香氣的黑醋栗或櫻桃是合適的。您不能使用松樹或丁香等樹種以及樺樹。畢竟，它們包括精油、甜汁和焦油，它們可以浸泡產品，從而使它們無法使用。

放置在熏制房頂部的樹枝層應約為 30 厘米。這三天就夠了。通過頂部葉子的狀態，您可以確定產品的準備情況。

在開始採伐柴火吸煙時，您需要知道梨或櫻桃等樹木最適合這種情況。但是，在使用之前，必須將它們的樹皮清理乾淨。如果在森林裡吸煙，那麼白楊或菩提樹可以用作柴火。為了讓熏肉有酸味，你可以吃核桃或橡木。為了熏出聞起來像淤泥的魚，你必須使用柳樹或柳樹。

不要使用針葉樹，否則會毀掉所有產品。此外，如果樹木感染了任何真菌，也不應採食。

另外，不要忘記產品的準備。 在你開始吸煙之前，你需要把肉醃好。為此，任何已知的烹飪方法都是合適的。醃製必須在吸煙前一天進行。你也可以簡單地用鹽和香料擦肉。成品將在冰箱中保存得更好。

煮魚需要的時間要少得多。它只需要很好地去內臟和清潔。然後放在鹽水中以消除難聞的魚腥味。然後將其浸泡在鹽溶液中，一個小時後就可以吸煙了。幾乎所有的魚都適合吸煙，無論大小。通常，選擇取決於熏制室本身的大小以及其中必要功能的可用性。

雞肉比豬肉略軟，所以醃製四個小時就足夠了。鹽和糖用於醃料。許多人添加葡萄酒和香料。這增加了鳥的味道。但是你可以用一套經典的雞肉香料來解決問題。

對於醃製脂肪，使用鹽、大蒜和各種香料的溶液。醃製持續兩週。這是最長的過程之一。但是，不要忘記定期轉動這些碎片，以使它們從四面八方都同樣芬芳和開胃。吸煙前，必須把它們洗乾淨。

還值得了解特定產品的烹飪溫度和時間。使用熱熏產品時，它們的積累方式不同。對於肉類和脂肪，溫度從100到150度不等，熏制時間為烹飪兩三個小時。魚在 70 度的溫度下煮約一小時，然後升至 100 度。雞肉在110度的溫度下熏制約兩個小時。

如果使用冷熏，熏制溫度達到30攝氏度。 因此，烹飪過程需要很多時間。但結果會取悅任何人。畢竟這樣的產品不僅很好吃，而且保存時間也很長。例如，雞肉火腿最多熏制四天，然後再保存三週，掛在乾燥的房間裡。但它們可以保存幾個月。

熏火腿2-3天就夠了，豬油要熏7-10天，直到變成金黃色。

建造一個用於冷熏的熏制室並不難，也不需要太多時間。一個人只需要做出正確的計算並為熏制房選擇一個地方。然後您可以用美味的熏肉取悅自己和家人，同時不怕被購買的劣質產品毒害。

有關如何自己建造冷熏熏制室的信息，請參閱以下視頻。