如何在家製作熏魚器？

大多數人都喜歡吃美味的食物，並且經常想用一些特別的東西犒勞自己。其中一種特殊產品可以稱為熏魚。今天絕對沒有必要購買工廠製造的熏制室。

特點

市場上有很多優惠，從易於運輸的小型型號到成熟的固定式相機。但是對於很多了解整個過程精髓的人來說，自己組裝一個熏制室是很有趣的。

同時，可以用桶、桶、大平底鍋、保鮮膜或壞掉的冰箱等簡單的元素建造一個便攜式的魚或肉熏制室。即使是最低限度的建築技能，您也可以輕鬆製作冷熏熏制熏制室，其中將製作火箱、地下煙囪和吸煙室。同時，應該說，與工廠模式不同，一個簡單的自己動手的熏制室可以讓您考慮到所有的願望。也就是說，您可以自己選擇它的大小和容量，並確保使用這種熏制室的便利性。

類型和用途

應該說熏制房分為兩類：

冷吸煙；
熱熏。

這兩種方法都堪稱極品，各有其擁護者。這兩種方法都涉及將產品包裹在煙霧中，這使它們能夠賦予它們特有的香氣和顏色。

方法之間的區別僅在於以下幾點：

產品製備的持續時間；
吸煙發生的溫度。

如果我們說的是冷熏，那麼這種情況下熏制室的溫度不會高於30-45度，熏製過程本身可以持續12小時到幾天。通常，這種方法用於獲得油性魚、香腸或豬油。事實是，在低溫下，正在準備的食物中脂肪的融化和洩漏根本不會發生。在這部分過程結束後，有必要留下一個書籤，使其完全乾燥。這種情況下的成品將具有緻密的質地、良好的口感、較長的保質期以及令人愉悅的回味。

如果我們談論熱法，那麼在這裡烹飪所需的時間會大大減少。 在某些情況下，40 分鐘足以烹飪食物。這裡的工作溫度範圍為 45 至 200 度。而溫度越低，相應地，吸煙過程就會越長。通常，用於熱吸煙的電動吸煙者不會佔用太多空間，也不會消耗太多能量。

哪些更好？

一般來說，有兩種選擇。

您可以選擇商店熏制室，可以在互聯網上找到或從製造商處購買。這個熏制房外觀漂亮，使用起來盡可能方便。

此選項的替代方案是自製熏制室。 再高一點，我們已經開始談到它的優勢了。事實上，自製熏制房可以讓您盡可能多地考慮您的需求。也就是說，您可以同時吸食更多產品。此外，您可以自己製作多功能解決方案，例如，您不僅可以抽魚，還可以抽香腸或肉製品。

在一些普通的熏制房裡，你只能抽一種東西——市場上也有這種型號。也就是說，至少出於上述原因，自製解決方案會更好。

此外，您可以為自製熏制房賦予任何形狀，這將使您能夠考慮到其放置和操作、易用性以及其他方面的特點。

方面

需要認真注意的一個重要問題是熏制室的大小。自然，它的大小將取決於您要放置多少產品，因此一次吸煙。如果您只為自己吸食產品，那麼小型熏制房將是一個很好的解決方案。是的，迷你吸煙者在熱吸煙時會消耗少量能量。如果您要烹製熏肉出售，那麼小型號不再適合。

無論您將使用哪種腔室，都必須確保正在烹製的肉和魚盡可能均勻地包裹在煙霧中。最好將它們垂直掛在掛鉤上，使它們之間的距離至少為兩厘米。如果產品的體積很小，那麼您可以使用格柵，您需要的所有東西都簡單地放在一層。需要補充的是，在熱熏的過程中，會發生脂肪的渲染過程，這就是為什麼需要安裝一個滴油托盤的原因。它不應該放得太低，以免它不小心著火。

任何熏制室的重要一點是，為了獲得高質量的吸煙，必須將煙霧留在室內一段時間，當它冷卻時，確保將其從室內移除。一般來說，這很容易通過在頂蓋上鑽幾個孔來實現。

用潮濕的粗麻布代替穿孔金屬蓋不會是多餘的 或某些類型樹木的樹枝。例如，杜松、醋栗或覆盆子。但其他物種也是合適的，只要它們不散發任何精油和樹膠。在選擇用於吸煙的木種時，應遵循相同的規則。出於這個原因，具有相當尖銳和明顯香氣的針葉樹將不起作用。出於這個原因，他們可以給煮熟的肉和魚帶來某種非常令人不快的回味。最好使用果樹或木屑的鋸末。

如果您決定用舊冰箱製作熏制室，則需要製作插槽以去除煙氣。為了使草稿非常好，您可以在腔室頂部對稱地打孔。應該說，在高濕度和炎熱的天氣裡，煙霧升不上去，很難離開房間。要增加真空壓力，您可以簡單地安裝管道。

如何建立自己？

讓我們繼續用自己的雙手創建熏制室的過程。我們將討論創建熏制室的理論方面以及您手頭需要哪些材料。讓我們從頭到尾描述創建熏制室的過程。

藍圖

在開始為熏制房準備材料之前，您應該了解它應該是什麼樣子。重要的是你要吸多少食物。如果數量很少，那麼做一個迷你煙民就足夠了。為了了解它是如何工作的，最好先畫一幅畫。這不僅可以確保您正確理解該設備的工作原理，還可以在準備材料時避免錯誤。

通過選擇一張或另一張圖紙，您將清楚地知道您正在製作什麼樣的熏制房： 從桶裡，從舊冰箱裡，或其他東西里。這將有可能清楚而清晰地選擇一個或另一個選項，而不會在未來偏離它。感謝繪圖，您可以清楚地了解實現計劃需要多少材料以及哪些材料。如果您自己創建繪圖，那麼如果您願意，您可以查看此類裝置的其他開發，其中有很多專門論壇上的。

材料和配件

用於創建各種配置的熏制室的設備將取決於所選圖紙。如果我們談論的是最簡單的模型，那麼通常這是一個桶熏制的房子。在這種情況下，您將需要一個桶、一個蓋子和一個爐排。

如果我們談論的是桶，那麼它將基於桶、格柵和蓋子。

從冰箱創建熏制室時，它將在整個設計中發揮核心作用。 也就是說，熏制房的設備將取決於您創建它的原理，以及您究竟要以什麼為基礎。

有人會更喜歡磚熏房，它更像是一個爐子。一般而言，有些人不想處理這個問題，而只會購買今天可以在市場或商店中找到的吸煙器具。

施工過程

由於這裡已經提到了大量不同的模型，我們將嘗試討論如何製作不同類型的熏制室。

讓我們從所謂的熏製桶開始。 用自己的雙手輕鬆創建它。首先，您需要找到一桶鐵，以及它的蓋子和將放在桶底部的爐排。在桶的頂部，有必要打孔，將帶有鉤子的桿插入其中，將魚掛在上面。為了讓煙從桶中逸出，需要在蓋子上打孔。為了使燃燒過程保持所需的時間，桶底應裝滿鋸末和木屑。現在熏制房著火了，在加熱的過程中，木屑和木屑會開始冒煙。您可以開始懸掛產品。在這種狀態下，產品應保存約三十至四十分鐘。

但最常見的情況是，想要在家中進行吸食更多產品的過程的人想要製作桶式吸煙者。首先，去除槍管表面的油漆。讓它變得簡單。首先，我們生火併將容器放在上面大約 60 分鐘。然後你就可以直接進入吸煙的過程了。

如果你需要在木桶裡熏魚，那麼首先你需要在裡面沖洗它然後讓它從水和濕氣中乾燥。當它變乾後，你就可以開始為吸煙過程做準備了。首先，您需要在將固定金屬棒的牆壁上打孔。我們需要的產品將掛在他們身上。現在你需要製作一個玻璃杯。可用長40-50厘米、直徑約0.5-1厘米、厚度不超過3毫米的金屬管製成。玻璃準備好後，將其放入桶底的孔中。要熏魚，玻璃需要用石棉布覆蓋以避免過熱。現在你需要帶上煙囪。您可以開始使用熏制房了。