自己動手做磚熏制房

我們中的許多人只是喜歡各種熏制的食物——肉、魚，甚至蔬菜。然而，有時在商店嚇人的不僅是價格，還有質量。長期以來，事實證明，他們在商店裡出售的往往根本不是熏肉，而是此類產品的仿製品。特殊的混合物可以讓您給同一條魚帶來熏制的香氣和味道。唉，質量還有很多不足之處。

那麼為什麼不自己做熏制房呢？找到真正好的吸煙產品並不難，烹飪過程本身並不復雜。但你會確信你的熏肉或你最喜歡的啤酒鯖魚是天然和安全的。但最重要的是 - 令人難以置信的美味。

但首先你需要建造這個煙熏房。這就是我們今天要討論的內容。

考慮以下幾點：

1. 地點。有必要找到可以放置熏制室的最佳位置。它不應該給您或您的鄰居帶來不適。熏肉的味道當然是令人愉悅的，但並不是每個人都希望每天 24 小時都能聞到。
2. 材料。現在熏制室可以用任何東西製成，包括舊冰箱。但是，最好的選擇是磚。請注意，磚非常耐火。
3. 吸菸類型。其中有兩種——冷的和熱的。設備的設計取決於所選的類型。因此，請提前考慮您想要得到的結果。
4. 產品。你可能已經認為你要吸煙了。不同的產品對此有自己的要求。熏制房的建設很大程度上取決於此。對於某些產品，您需要調整設備。學習它。

吸煙是一種非常古老的烹飪方式。它使您可以有效地利用樹的可能性。當達到一定溫度時，木材會慢慢陰燃，散發出必要的煙霧，從而產生煙霧。

同樣的吸煙有兩種類型：

• 更熱；
• 寒冷的。

冷食被認為是一種更昂貴的方法，但煮熟的菜餚本身儲存時間更長。

熱熏不會讓菜餚在烹飪後存放這麼長時間，但產品更香更美味。

磚熏制房是永久性的。因此，不可能將其從一個地方移動到另一個地方。這表明應該非常小心地選擇這個地方。

首先，我們選擇了一個離房子本身有一定距離的方便地點。您將處理大量煙霧，並且不希望它落入生活空間。此外，這種煙霧會傷害樹木和植物。因此，找到一個合適的地方不會那麼容易。

這完全取決於每個房子。但是您已經知道選擇地點的要點。

正如我們已經指出的那樣，我們這個時代的熏制房幾乎是由手頭的所有東西製成的。但磚設備也可以有不同的方案，具體取決於大小、吸菸類型等。

不管怎樣，主要結構元素保持不變：

• 壁爐;
• 爐排；
• 火箱；
• 網格或支架（煙熏產品）；
• 蓋;
• 磚塊。

如果我們說的是冷熏，那麼設計中必然會增加一個煙源，並且火箱本身不是位於爐排下方，而是位於側面，以避免陰燃木材對位於上方的產品產生直接影響。

決定製作自己的熏制房後，您需要清楚地分配計劃的工作，並按正確的順序將它們劃分為階段。最好做好充分的準備，而不是一步一步地本能地行動。所以你可能會錯過重要的點並犯下嚴重的錯誤。

熏制房的建造可分為幾個主要階段：

1. 籌備活動。
2. 工具和材料的選擇。
3. 為未來的結構奠定基礎。
4. 磚砌。
5. 組織煙霧供應（如果我們談論的是冷熏制房）。
6. 使設備投入運行。

如果沒有準備措施，製作一個真正高質量和有效的熏制房是相當成問題的。

首先，準備工作包括選擇設備類型。不管你喜不喜歡，熱熏與冷熏的區別不僅在於烹飪的結果，還在於設備本身的設計特點。

在您決定了吸煙的類型後，您需要仔細考慮放置結構的位置。我們已經告訴過你選擇規則，所以應該沒有問題。

不要忘記優質材料的重要性。磚塊和相關元素越好，您的奇蹟設備將為您服務的時間越長、越可靠。

通過準備圖紙，以及為將來的施工做一步一步的筆記，你會讓自己更容易。所以你可以嚴格按照計劃行事，不要偏離計劃。結果，錯誤更少，結果更好。

例如，我們提供了一張熏制房的圖紙，當它與烤箱和爐灶結合使用時，這是最受歡迎的選擇。

繪製帶有火盆的熏制房。

當然，沒有合適的工具和材料，開始工作是沒有意義的。對於熏制室的製造，您必須具備：

• 磚（陶瓷或特殊耐火材料，但不是矽酸​​鹽）；
• 粘土（可以用現成的干混料代替）；
• 鏟;
• 溶液容​​器；
• 熏制房的木門；
• 放置產品的金屬格子或桿；
• 金屬屋頂（如果正在製造小型設備）；
• 一個錘子;
• 建築水平；
• 抹子和抹刀；
• 一組基礎組件。

基礎必須單獨討論。對於它的組織，您可以使用帶有混凝土、礫石和沙子的金屬網，或混凝土板。

如果你決定做一個混凝土枕頭，那麼你的動作順序如下：

1. 首先，挖一個所需深度的孔。
2. 之後，將帶有碎石的沙子倒入所得坑的底部。盡量壓緊這一層，使其均勻。
3. 然後在坑中鋪設金屬網並倒入混凝土。

剩下的就是等待混凝土硬化，然後您就可以開始施工了。

如果可以使用鋼筋混凝土板代替澆築，請務必使用。它更容易和更快，而且沒有額外的工作要做。

蠟筆、勺子和戳磚如下圖所示。

基礎完成後，開始砌磚。

1. 首先，應使用抹子將溶液塗抹在地基上。它應該比柔和的區域略大。之後，應用磚本身。他不應該到達關節。
2. 現在塗抹一個戳，它將填充垂直接縫。石頭必須被壓下，這樣你就可以“粉碎”它下面的溶液。將其移至關節。
3. 如果由於壓力，溶液從接縫中流出，則用抹子去除多餘的溶液。為了保證磚塊的正確位置，你可以簡單地用橡皮槌輕輕敲擊它。嘗試使用建築水平定期監測砌體的角度。您可以在鋪設每一行時執行此操作。不要忘記用鉛錘或水平儀測量牆壁。
4. 垂直和水平接縫的厚度應約為 12 毫米。這是理想的。
5. 一個重要的點是在鋪設角落時，底排的垂直接縫與磚的重疊。這會產生一種聯繫。請注意，最好從角落開始鋪設，這樣以後就沒有問題了。
6. 砌體的最後階段將是灌漿。這將使設計外觀更具吸引力。

如果您的熏制室是冷熏制的，那麼煙霧供應將成為其中的必要元素。

要建造這樣的煙囪，有必要製作一條特殊的溝渠。它的寬度約為 0.5 米，深度 - 0.3 米，長度 - 約 2 米。

在溝槽的牆壁上，磚塊放在肋骨上。該區域的解決方案選擇粘土與沙子的比例為 3 比 1。所得結構頂部覆蓋有金屬元素，或填充石棉。

我們測試熏制室：

1. 將相應的產品倒入鋸末隔間。最好從櫻桃或杏子中選擇鋸末。
2. 點燃火箱。
3. 將選定的產品放入吸煙者中。最好在肉或魚上測試設備。
4. 出氣管蓋在蓋子上，等待設備預熱，內部空間將充滿煙霧。你可以安裝一個溫度計，這樣你就可以密切關注裡面發生的事情。
4. 當溫度計達到 600 度時，打開出口。它位於屋頂上。
6. 下一步是等待 30 分鐘。該設備應該可以工作。
7. 現在打開門取出您的產品。顏色應該是金色的，肉或魚本身應該是熱的。

在測試過程中，很可能會注意到煙霧是如何從設備中冒出來的。這意味著一些裂縫沒有被密封。測試可以讓您發現錯誤、快速消除錯誤並開始熏制室的全面運行。

即使您自己製作小型吸煙裝置也不難。只需按照建議並逐步進行即可。

1. 首先，我們在地面上找一個地方安裝煙囪。河道內斷面的尺寸應在30厘米左右或更小，寬度為0.35 m，高度為0.25 m，最佳材料為粘土磚。
2. 燃燒室位於創建通道的最末端。請注意，腔室的高度不應超過 1.5 m。必須在肋骨上鋪設磚塊。
3. 要鋪設通道，您需要一條溝渠。其深度約為 0.35 m，寬度為 0.55 m。不要將火箱放置在高於燃燒室的位置。如果您將設備放在山上，則無需採取額外措施。如果沒有，那麼最好把煙囪做成八度左右的坡度。按底部，然後砌磚。
4. 一個新的階段是在煙囪通道中鋪設牆壁。牆壁安裝在磚砌的底座上。元素也堆疊在邊緣。確保敷料到處都是一樣的。生成的牆應包括幾排磚，即其高度約為 0.25 m。
4. 之後，您需要使用磚塊阻塞通道的上部。重疊應該用房子來完成，因為平面設計是行不通的。
6. 在產生的煙囪通道的末端，安裝了吸煙室。以這樣的方式安裝它，使通道深入，不超過 0.3 m。
7. 最後階段是將土壤層覆蓋到腔室的水平。請注意，該層的高度應約為 0.15 m。

如果你想建造一個大的熏制房，那麼它就像一個小房子一樣建造。

在施工過程中，請務必放下您選擇的產品實際上會被熏制的元素。煙囪安裝在頂部，並配有閥門。該閥門將有助於調節溫度以及通過煙流的速度。

熏制房本身的設計可以包括一個額外的容器，您將在其中存放木柴。它們應始終放在大型吸煙設備中。

另外，不要忘記平底鍋，在烹飪過程中形成的所有脂肪都會流失。門需要塗上粘土，就像其他由木頭製成的結構元件一樣。這將有助於防止突發火災。