如何在公寓裡儲存土豆？

土豆也許是日常和節日菜單中不可或缺的產品。馬鈴薯收穫通常發生在立秋，這就是為什麼夏季居民面臨一個重要問題——如何在冬季儲存馬鈴薯。為此，必須選擇一個作物不會凍結、不會腐爛、不會發芽並同時保持其營養價值的地方。

商店裡一年四季都可以買到蔬菜，所以很多人只是根據需要買土豆，然後把它們放在儲藏室、廚櫃或冰箱裡。 但是，如果您在自家後院種植蔬菜，那麼為了保存作物，您需要創造合適的條件，使食物供應不會變質，也不會失去其營養價值。

讓我們更詳細地討論保存年輕馬鈴薯作物的條件。

允許的濕度水平應為 80-90%。如果濕度增加，特別是在溫暖的天氣裡，塊莖將開始產生幼芽。這會使根莖類蔬菜變乾並損害它們的味道。

為了達到最佳補水效果，您必須：

• 定期為儲存食物的街區通風；

• 保持適當的空氣流通；

• 不要將箱子放置在靠近牆壁和其他冷凝水聚集的表面；

• 讓土豆遠離水分蒸發的地方；

• 用鋸末轉移蔬菜以吸收多餘的水分；

• 將塊根作物與任何其他水果分開存放，唯一可以接受的鄰居是甜菜。

土豆對熱反應不好，它們需要涼爽。最好將塊莖的溫度保持在 +2 ... 7 度，但很難在公寓中確保這個溫度。 為了達到理想的保存質量，請採取以下措施：

• 9-10月，土豆放在陽台上，避免陽光直射；

• 氣溫一降到2度，蔬菜就被轉移到公寓；

• 對於冬季儲存，選擇最涼爽的區域；土豆不應放在散熱器和其他熱源附近。

如果您保持最佳的濕度和溫度條件，那麼馬鈴薯作物將被儲存長達六個月，否則塊莖將不會超過三到四個星期。

您只能將蔬菜存放在黑暗的地方。如果將它們放在涼廊或陽台上，則應用亞麻布或一塊膠合板將盒子封閉。

在紫外線的影響下，茄鹼會在馬鈴薯中積累。 它是一種經常導致癌症的有毒物質。你可以通過它的綠色來區分這種土豆；它不適合食用。

氣團充分循環的地區適合儲存馬鈴薯作物。因此，有時有必要在儲藏室中安排通風 - 這將顯著減少冷凝水的量，中和並降低溫度。

容器的選擇是冬季正確儲存蔬菜庫存的關鍵之一。

這是您可以使用的。

• 帆布包 - 這種材料可以自由通過空氣，從而讓蔬菜“呼吸”。

• 尼龍網布 - 放置塊根作物的好容器。它也是負擔得起的和負擔得起的。

• 盒子 - 任何從柵欄、木板或盾牌上撞到一起的木箱。

• 塑料容器 - 一個容器，根據體積，可以容納不同數量的塊莖。必須有孔。

• 柳條筐 ——最成功的決定之一。容器通風良好，從而防止腐爛的形成。

同時，它們經久耐用，並且經過適當的處理，可以持續一個多季。 但聚乙烯包裝是禁忌的，因為它不能提供充分的通風。結果，產品開始腐爛發霉；這些蔬菜不能食用。

在放置長期儲存之前，必須適當準備年輕塊莖。這需要乾燥——收穫後立即進行。 塊莖在陽光下保存兩到三個小時。 這個時間足以讓土豆完全乾燥，所有多餘的水分都已從土豆中蒸發掉。這些措施可以防止腐爛。

然後，大約一個月，將收穫的作物儲存在乾燥、通風良好的黑暗處。在此期間，塊根作物完全適應冬季儲存條件。 此時，溫度範圍應保持在 + 12 ... 20 度，濕度不應超過 90%。如果土豆開始發芽，必須立即取出。

之後，將土豆移至永久儲存地點，並將那裡的溫度保持在 + 2 ... 7 度。 科學家們發現，塊莖具有“呼吸”的能力，即它們會散發熱量、二氧化碳甚至水分。 如果房間太熱，蔬菜會很快失去水分，開始變乾並起皺。為了防止腐爛細菌和其他致病菌群的出現，馬鈴薯塊莖上覆蓋著山灰和艾草的新鮮葉子。不時地，應整理出所有損壞的土豆。

生長季節的天氣、土壤的成分和使用的肥料起著重要作用。 因此，如果夏天下雨，那麼塊莖的腐爛速度會更快。

在將作物儲存起來之前，您需要對塊莖進行分類。 小的和大的分開，也選擇蔬菜，上面有收割設備或鏟子的痕跡。表皮受損的產品應立即用於烹飪。

對於冬季儲存，一定要注意品種特性。中早品種和中季品種（“Rocco”、“Aurora”或“Hostess”）的儲存時間通常不超過 2 個月。 為了更長時間的儲存，使用晚熟品種（“Gatchinsky”、“Atlant”和“Slavyanka”）。

大多數俄羅斯人的公寓不能誇大鏡頭，因此長期儲存蔬菜庫存的空間有限。此外，您不太可能找到溫度不超過 +7 度、濕度保持在 80-90% 以內的住宅場所。 通常，塊根作物存放在儲藏室中，如果沒有，則存放在廚房中。或者，您可以將蔬菜放在陽台和涼廊上，使用冰箱，甚至將它們放在樓梯間。每種方法都有優點和缺點。

儲存土豆最方便的選擇之一是玻璃陽台。 最好使用木箱或泡沫絕緣的容器來儲存塊莖。 此外，容器應該用任何暖和的衣服包裹起來。

如果涼廊是打開的，那麼您將必須不斷監測外部環境的天氣和溫度，以免塊莖結冰。 在這種情況下，最好優先考慮兩層容器製備技術。為此，請拿幾個不同尺寸的木箱。 一層稻草倒在一個大容器的底部，一個裝滿塊莖的小盒子放在裡面。 容器之間的空隙也撒上鋸末，並用溫暖的毯子覆蓋結構。容器的尺寸最好在高度和長度和寬度上相差 10-20 厘米。在這種情況下，作物可以保持在 -15 度。

在寒冷的日子裡，土豆通常放在廚房裡，尤其是在沒有車庫、地下室或陽台的家裡。 這很方便，因為在這種情況下，烹飪所需的產品總是在手邊。但是，廚房的溫度範圍不應超過 +19 度。因此，水槽下方的區域將是最佳解決方案，建議將土豆放在柳條筐或木製容器中，以確保適當的通風。

作為一種選擇， 您可以將土豆放在桌子或鉛筆盒的下層。 一些商店甚至提供帶有隔間的特殊櫥櫃來存放蔬菜。它們設有通風孔，可讓氣團暢通無阻地循環。這種功能性家具有助於保護馬鈴薯作物，此外，它始終位於入口區。一個櫃子最多可容納 20 公斤土豆。

將土豆放入冰箱是短期儲存少量蔬菜的一種有效解決方案。 現代技術模型允許您自行調整溫度。 通常土豆被存放在一個袋子裡——這樣可以保護它免受任何異味的影響。

該解決方案的缺點是馬鈴薯的含量無法獲得空氣。 結果，馬鈴薯澱粉開始分解成糖，蔬菜變甜。此外，您需要記住，冰箱的架子上不可能放置超過 5-7 公斤的土豆。因此，這個選項可以稱為可以接受，但絕不是最實用的。同意，您不太可能只想用馬鈴薯塊莖填滿整個冰箱。

在許多蘇聯建造的房屋中，廚房窗戶下方都設有一個“赫魯曉夫盒子”。 它保持最佳溫度背景，適合儲存蔬菜。但是，如果霜凍太嚴重，不可能在這裡儲存作物，因此，當室外溫度低於-20°C時，最好將土豆移到另一個地方。

如果公寓裡沒有空間，那麼你可以把收穫的蔬菜放在門口或走廊裡。 最好的解決方案是為兩到三間公寓設計一個門廊，門緊閉。

儲存塊根作物的最佳解決方案是地下室。 一些公寓樓的居民有自己的地下室，通常位於房子外面。 唯一的例外是一樓的居民，他們可以直接從涼廊進入地下。

這樣的地方有最佳的濕度和溫度參數，它們沒有陽光直射。 因此，這裡可以儲存大量的蔬菜。將土豆放在地下可以讓塊根作物的營養價值最大化至少 5-6 個月。有些人不僅將土豆保存到春天，甚至直到新的收穫。

然而，地窖必須準備好。為此，將其徹底乾燥、通風和消毒。 最好用石灰塗在架子、牆壁、地板和天花板上。 一定要清潔架子、樓梯和通風口上的蜘蛛網和灰塵。重要的是，地窖要充分隔熱，同時要有孔以去除冷凝水。

公寓絕不是長期儲存馬鈴薯作物的最實用解決方案。但是，如果需要，您可以在每間房子裡找到最好的地方，讓您可以保存幾個月的食物儲備。 為了使土豆盡可能長時間地躺下，您需要處理好放置蔬菜的容器。 最好用漂白劑或硫酸銅溶液消毒，然後徹底擦乾。

顯著提高用稻草或鋸末鋪設成排馬鈴薯的產品的保存質量。 從上面看，容器上覆蓋著雲杉樹枝。一排甜菜鋪在上面，效果很好——這種塊根作物吸收了所有多餘的水分。經驗豐富的夏季居民建議將乾燥的檸檬香脂樹枝放入裝有土豆的容器中。值得注意的是，在這種情況下，塊莖不會長時間發芽。

總之，我們注意到冬季在家中儲存馬鈴薯塊莖沒有任何困難。但有時會發生作物仍然變形、開始腐爛或乾涸的情況。 其原因可能非常不同。

• 分揀不夠仔細，因此損壞的塊莖最終進入了庫存的總質量。

• 為了儲存，選擇了不用於此目的的早熟品種。

• 其他蔬菜存放在土豆附近。

• 沒有觀察到濕度參數，違反了溫度製度。

• 食物儲藏區沒有準備好。