西蘭花和花椰菜的比較

今天很難想像前一段時間白菜文化是花園裡唯一的捲心菜品種。現在任何級別的園丁都在嘗試種植幾種捲心菜，其中花椰菜和西蘭花很受歡迎。這些品種不僅不遜色，而且在許多方面都優於傳統捲心菜。首先，它們在成分、有用物質的數量、維生素方面獲勝。西蘭花和花椰菜屬於同一類別，但它們有很多不同之處：無論是外觀還是質量。

西蘭花、花椰菜等蔬菜是我國菜園的常客。首先，應確定它們的主要品質。

菜花：

• 一年生，有鬚根，靠近地表；
• 有一個圓形的莖，其高度從15到72厘米不等，具體取決於品種；
• 葉子向上生長：直線或斜線；
• 在頂部的樹葉中創建插座；
• 果實的形狀為圓形或扁圓形；
• 顏色從白色到奶油黃色不等，但有多種綠色、紫色調（白色和奶油捲心菜最常見）。

西蘭花：

• 比主要在意大利積極種植的花椰菜在我國廣泛傳播的時間要晚得多；
• 莖高從 60 到 90 厘米不等；
• 在頂部，花序形成綠色色調的芽;
• 芽聚集在大花序梗中，形成鬆散型果實；
• 果實顏色為綠色。

儘管這兩個物種的果實看起來很相似，但它們仍然存在差異：

• 莖的高度不同：在西蘭花中它明顯更長；
• 花椰菜通常是淺色的：白色、黃色、綠色，有時是紫色，西蘭花完全是綠色的；
• 西蘭花小花更大。

為了區分兩種植物的幼苗，有經驗的園丁建議注意以下細微差別：

• 葉形：西蘭花更捲曲，顏色與白菜相似；
• 有色葉子更小，更圓；
• 西蘭花葉較粗，葉片較深；
• 葉柄不同：在顏色上它們要短得多。

在兩種蔬菜的花序中都有很多有用的元素。這些蔬菜不需要長時間煮熟以最大限度地保存它們。花椰菜非常適合生吃。 至於成分，花椰菜如下（以每100克計算）：

• 超過 90% 的蔬菜由水組成；
• 蛋白質的含量為 2.5 g；
• 脂肪 - 0.3 g，其中有多不飽和歐米茄脂肪；
• 碳水化合物——約6.3克，其中有纖維、果膠和糖；
• 卡路里含量 - 約 30 大卡。

至於維生素、常量元素和微量元素，捲心菜中含有大量的鉀和鈣。他們在列表的頂部。 還包括足夠的數量：

• 維生素C;
• B、E、K組維生素；
• 生物素；
• 葉酸和泛酸；
• 溴;
• 矽;
• 鉬;
• 生物類黃酮。

西蘭花的成分不比同胞差，結構和成分非常多樣化：

• 蔬菜中的水略少 - 89％；
• 多一點卡路里 - 34 kcal;
• 更多蛋白質 - 2.8 g;
• 碳水化合物 - 6.64 g，但其中纖維比糖多；
• 脂肪 - 0.6 克，也比花椰菜多一點。

從所呈現的指標中可以看出，西蘭花的纖維和果膠含量比較豐富，而且在這一類別中，它在各種捲心菜中處於“奧林匹斯山之巔”。 礦物質維生素類型的成分是奢華的。只有 100 克的產品可以完全滿足維生素 C 的需求，維生素 K 的需求量超過 80%。 此外，蔬菜富含以下元素：

• 有機酸；
• 植物甾醇；
• 類胡蘿蔔素；
• 葉黃素；
• 玉米黃質；
• B、E、A組維生素；
• 磷;
• 碘;
• 硫;
• 鉀;
• 矽;
• 硼

這些蔬菜的生長條件差異也很明顯。 首先，花椰菜要求更高，需要更多的照顧：

• 她不喜歡溫度變化、乾旱、霜凍；
• 在15到20度的溫度下生長最好；
• 需要一個光線充足的區域，在陰涼處生長很差。

但最重要的是，花椰菜在土壤成分方面反复無常：

• 喜歡潮濕但不淹水的土壤；
• 地球需要足量的硼、銅、鎂，所以需要追肥。

在貧瘠的土壤成分和不利條件下種植花椰菜是可能的，但它需要更多的農業技術程序。但西蘭花不那麼反复無常，尤其是在土壤成分方面。 定期餵牠就足夠了，這樣植物就會積極發育。至於理想的溫度條件，它們在 16-26 度之間變化。

成熟的花椰菜是這樣的：

• 塗上與品種相對應的顏色；
• 重量為 0.5 公斤。

至於時間，他們取決於現場種植的蔬菜的種類。

• 一頭早熟品種在種植後 2-3 個月就可以切割了。您可以在第一個夏季月底或第二個月初收穫。
• 季中代表準備在 7 月底或 8 月的第一個十年進行減產。他們需要更多的時間來達到成熟。大約100天。
• 花椰菜也有晚熟品種，但只適合在南部地區種植。此類品種的最短唱期為 150 天。但這種捲心菜保存得很好。晚捲心菜必須在溫度降至+10度以下之前收穫。

至於西蘭花，這裡的一切都不同：沒有明確的成熟期，它們非常不穩定。 很大程度上取決於氣候條件、季節天氣、農業技術程序。但是，種子包裝上通常會標明大致日期。它們的範圍從 2 個月到 85 天不等。然而，早熟品種在種植後 2 個月就可以切割，而晚熟品種則需要 75 至 85 天。

為了加快成熟，最好不要在空地上種植植物，而是準備幼苗。 您可以通過以下特徵確定蔬菜的成熟度：

• 頭徑大於10厘米；
• 重量超過 250 克；
• 果實具有緻密的結構和多汁的綠色色調。

不應讓白菜頭變黃。 這表明錯過了成熟的時刻，果實過熟了。最好拒絕將這個標本用作食物，因為它已經失去了它的味道和有用的品質。在這種情況下，捲心菜的頭部被切掉，莖留在原處，因為在切掉上面的果實後，側部的果實開始形成。

這兩種蔬菜都非常健康，非常適合適當的營養。.因此，您可以根據一個簡單的原則在它們之間進行選擇：哪個更適合您。如果兩種蔬菜都同樣受歡迎，但網站上沒有位置，則值得評估生長條件並選擇合適的選項。此外，評估對健康某些方面的益處也很重要。這可能是判斷蔬菜最重要的類別。

因此，花椰菜組合物可能很有用：

• 作為超重、糖尿病患者的膳食產品；
• 肝臟疾病，膽結石問題;
• 患有動脈粥樣硬化。

這種蔬菜對人體有健康作用：

• 改善消化並使鹽水平衡正常化；
• 使骨骼和關節更強壯，預防各種關節炎和骨質疏鬆症；
• 有助於正確產生激素，改善整個系統的狀況；
• 增強神經，緩解抑鬱，失眠；
• 改善心臟和血管的狀況；
• 不允許沙子和石頭沉積在任何器官中；
• 有助於控製糖和膽固醇，增強血管；
• 作為抗氧化劑，具有抗炎作用；
• 預防癌症。

憑藉所有有用的品質，這種蔬菜在飲食中應限制在某些類別：

• 痛風；
• 患有甲狀腺功能亢進；
• 腎病患者；
• 高血壓患者；
• 在術後期間，在腹腔進行干預時；
• 個體不耐受和過敏的人。

西蘭花的成分在價值上並不遜色。 如果您持續在飲食中加入捲心菜，您可以幫助身體應對各種問題：

• 它是一種強大的抗氧化劑，具有抗癌作用；
• 極好的利膽劑；
• 消化系統助理；
• 預防胃炎、潰瘍、結腸炎、腸炎；
• 適合葡萄糖、膽固醇水平的正常化；
• 完美清除體內的毒素和鹽分；
• 緩解牙病；
• 改善眼睛健康；
• 有助於乳腺病；
• 適合肥胖者。

與花椰菜相比，西蘭花在對身體的抗氧化作用方面絕對勝出。 由於獨特的成分，這種蔬菜能夠減緩現有惡性病的生長。它含有吲哚，維生素C，可以破壞腫瘤。這種蔬菜在雌激素水平降低的成年女性的飲食中是必不可少的。除了女性腫瘤學，西蘭花對腸癌、前列腺癌和泌尿器官癌的益處已得到證實。

但是有些人應該小心在他們的飲食中加入西蘭花。它：

• 胃酸水平高的人；
• 有血栓問題的人：血栓形成、血栓性靜脈炎、血液太稠；
• 患有過敏症和個人對產品不耐受。