如何儲存西蘭花？

收集或購買西蘭花後，許多人開始考慮儲存這種捲心菜的有效方法。這個問題對於那些住在公寓裡並且沒有可以儲存蔬菜的地窖或地下室的人來說尤其感興趣。我們將在文章中討論最流行的儲存西蘭花的方法。

在就西蘭花的儲存提出建議之前，值得注意的是 並非所有品種都相同。 因此，不建議儲存早期品種進行儲存。他們會躺兩個星期左右，然後開始惡化。但可以儲存較晚品種的西蘭花。在適當的條件下，它們可以躺 2-3 個月。

除了選擇品種外，如果在商店購買，還需要選擇合適的蔬菜。 以下是好副本的主要特點：

• 濃郁的深綠色；
• 頭部尺寸 - 不超過 15 厘米；
• 頭部沒有變形，光區；
• 副本是壓縮的，而不是鬆散的；
• 小芽位於叉子的邊緣，而中央芽較大。

從您自己的花園收穫時，也使用相同的方法來確定成熟度。有必要在多雲的天氣從床上收穫，但在雨或灌溉後絕對不能。濕的捲心菜叉很容易腐爛。

收集捲心菜後，應立即將其放置在涼爽的房間中。留在高溫下，作物會在幾個小時內變質.在要折疊捲心菜的區域，應組織高質量的通風。如果房間內的氣溫在 5 到 7 攝氏度之間，作物將在那裡放置不超過 8 天。在+1-3度的條件下，可以保證一個半月的作物安全。只有當蔬菜冷凍時才能獲得更長的時間。

存放西蘭花的房間必須乾淨.使用前，應清理地下室，清除灰塵。接下來，對存儲區域進行消毒。為此，請使用抗真菌化合物。您可以服用波爾多液體或藍色硫酸。放置叉子的容器應該用流水清洗，倒入沸水並用相同的抗真菌劑處理。

地窖內的空氣溫度應為 0 至 +3 度。不允許溫度突然波動，濕度指標也必須穩定。還需要適當的通風。

西蘭花在儲存前經過仔細檢查。 帶有黴菌的個體會立即被丟棄，因為它們會感染健康的捲心菜。 用刷子或軟布清潔叉子上的污垢和沙子，非常小心，以免損壞作物。

你可以把花椰菜放在架子上或盒子裡。 在第一種儲存方法中，他們取厚厚的干紙，用它包裹每一種蔬菜。之後，將包裹好的叉子放在架子上。新鮮的外葉不需要剪掉，這樣可以讓捲心菜保持更長時間的新鮮。但是，如果它們顯示出腐爛的跡象，那麼無論如何你都必須擺脫它們。每隔幾天檢查一次包裹捲心菜的紙。如果弄濕，必須立即更換。

那些住在公寓裡並且沒有私人地窖的人將不得不發明如何在家中保存西蘭花的新方法。請注意，這裡只有兩個合適的地方：冰箱和冰櫃。

新鮮西蘭花購買後應立即冷藏。建議在半小時內完成，因為那樣很長一段時間都沒有機會保存蔬菜。 有幾種方法可以將西蘭花存放在冰箱中。

• 在包裹裡。 有必要清除西蘭花上的污垢和灰塵，然後去除葉柄。您不需要清洗叉子，因此它們會開始更快地變質。接下來，將蔬菜折疊成聚乙烯袋，在容器上打幾個孔以供空氣使用。一個包裹應該包含一個叉子。裝有捲心菜的容器被放置在保鮮區，無需系上袋子。他們可以在那里呆一個星期。

• 在水里。 有必要取小碗，將水倒入其中。液位不應超過 2 厘米。然後將捲心菜叉放入容器中，莖部朝下。將一個聚乙烯袋放在蔬菜上，上面還打了幾個孔。他們把它放在冰箱裡。容器中的液體應每天更換。這種儲存方法可使捲心菜保鮮7-9天。

• 在紙巾裡。 有必要稍微潤濕西蘭花，為此您可以使用噴霧瓶。然後將叉子分別用紙巾包裹起來。不必緊緊包裹，否則培養物會開始腐爛。然後將叉子放入冰箱，每天檢查。這種技術是短暫的：在它的幫助下，蔬菜最多只能保存 4-5 天。

• 在箔.如果叉子需要在冰箱中保存 15-30 天，這種材料非常有用。未清洗但已清除污垢的西蘭花用箔紙一根一根地包裹起來，然後送到保鮮區。每隔幾天進行一次檢查。如果捲心菜變黑或變黃，那麼你需要把它拿來做飯。這種蔬菜是不可能再儲存的。

在冬天保持西蘭花新鮮的唯一方法是冷凍。如果您正確地準備和冷凍捲心菜，那麼它將在 6-12 個月內保留其所有有用的品質。 讓我們逐步考慮該方法。

1. 首先，白菜洗好。 他們去除了所有的污垢，還需要去除葉子和莖。每個叉子被分解成單獨的花序。
2. 接下來，在一升冷水中攪拌一勺鹽。.在該溶液中，將部分花序浸泡半小時。鹽起到消毒劑的作用，去除殘留的污垢和可能的寄生蟲。浸泡後，捲心菜再次用流水沖洗。
3. 在洗滌的同時，液體在一個大容器中被加熱。 等待煮沸後，將西蘭花花序浸入其中，即 120 秒。在此時間之後，將捲心菜取出並放入非常冷的水中。應該注意的是，燙漂是一個可選的程序。不過多虧了她，白菜後來變得更香了，顏色也更鮮豔悅目了。
4. 用冰水處理後，將捲心菜鋪在毛巾上，等待其完全乾燥。 然後將花序放在一個大托盤上並在冰箱中確定。使用速凍功能，整個過程只需 60 分鐘。結束後，取出托盤，將叉子的零件分部分裝在袋子裡。並將其放回冰箱。

關於如何在冬天儲存西蘭花，還有更多選擇。其中最受歡迎的是乾燥。 讓我們看看它是如何正確完成的。

1. 一切都值得開始，就好像你在準備冷凍捲心菜一樣。.叉子經過洗滌、鹽處理、熱燙和乾燥。
2. 然後將準備好的捲心菜花序浸入烤箱中。.將蔬菜放在網格上，然後啟動設備。您可以通過用手指品嚐捲心菜來確定捲心菜的準備情況。花序應該是豐滿的，但它們的汁液不能流動。如果一切都是這樣，水果可以存放起來。為此，通常使用玻璃罐或其他帶有密封蓋的容器。
3. 如果沒有乾燥櫃，則可以使用烤箱.你需要拿一張烤盤，蓋上烤紙。然後將捲心菜放在那裡，單層。溫度設置為 60 度，打開對流。烤箱門必須稍微打開，以免潮濕的空氣直接在烤箱中循環。有必要在這種條件下乾燥捲心菜 2 到 4 小時，並定期檢查。如果超過時間，叉子將開始崩潰。

幹白菜在 12 個月內保持其益處和顏色。 其他儲存方法不太受歡迎，因為它們會改變產品的味道。例如，這可以包括將蔬菜裝罐或醃製。每個家庭主婦都有自己的方法，但只有在地窖、冰箱或冰櫃中儲存才能保證新鮮。