燒烤蠑螈：類型及其好處
在開始為餐飲場所配備設備之前，您需要滿足一些強制性要求。它們不僅意味著選擇美麗的細節來創造一個特殊的內部空間，還意味著廚房空間的正確佈局。畢竟，廚房用具的明確選擇和安排對烹飪過程的質量和加速起著雙贏的作用。選擇 Salamander 非接觸式烤架時，所有這些任務都可以實現。
同時，烤架無需油，這對於烹飪健康食品非常重要。
有哪些類型的烤架？
蠑螈烤架可讓您烹製美味的比薩餅、三明治、香腸、各種熱小吃、蔬菜和三明治。該產品由位於結構頂部的熱元件加熱。食物放在底部。
根據加熱元件的類型，蠑螈烤架可分為三種類型。
- 紅外線的。 它們提供快速烹飪，而房間裡的空氣幾乎不會變熱。
- 電氣。 配備加熱元件，相當昂貴，但同時在小型快餐店和咖啡館的廚房中很受歡迎。允許烘烤和加熱肉類、魚類和蔬菜菜餚。
- 氣體。 他們的工作是由於氣體的燃燒。他們有一到六個燃燒器。通常在街頭交易點經營。相當經濟，雖然不安全。
根據加熱元件是否移動，有固定或非固定頂部的烤架。前者可以用加熱元件調節上部的高度，後者沒有這種功能，但下部可以在其中重新佈置。
這種技術的優點
Salamander 等非接觸式烤架具有許多優點：
- 無需花費大量時間清洗此設計 - 使用簡單的清潔產品即可快速輕鬆地清潔；
- 不佔用太多空間；
- 輸出高；
- 由不銹鋼製成，增加了其耐磨性；
- 您可以控制烹飪過程；
- 煮熟的菜餚味道鮮美（此外，可以製作開胃的外皮）；
- 多功能 - 讓您可以熱身和烹飪各種菜餚。
此外，蠑螈加熱裝置配備溫度模式功能。，這保證了任何菜餚的烹飪均勻加熱。溫度範圍從零到三百攝氏度。烤架配有用於收集脂肪的托盤和用於放置產品的格柵。
由於在烹飪過程中食物不與加熱元件接觸，因此可以盡可能地保留食物的有益特性。由於在準備菜餚的過程中不會接觸油，因此減少了燃燒產物的數量，這反過來又使您可以在任何方便的地方使用烤架。
選擇時要注意什麼
首先，您需要評估廚房的尺寸。對於小房間，帶有紅外線加熱器的型號是合適的，它不會加熱房間內的空氣。寬敞廚房的業主可以注意帶加熱元件的烤架。如果你想開一家快餐店，你需要一個帶有燃氣燃燒器的模型。
帶有移動頂部的烤架更有利可圖，因為它們可以更好地保持熱量，但它們的成本要高得多。
評論
在德國 Bartscher 公司的烤架用戶中，既有知名咖啡館的老闆，也有小型快餐店的老闆。他們注意到緊湊、方便的觸摸面板 - 供應商展示了一種理想的產品製造方法並非毫無意義。這表明製造商生產了大量的模型。 Bartscher 烤架的所有者談論他們的多功能性（這甚至適用於最預算的型號）。即使加熱元件的功率較低，由於經過適當調試的網格，仍會觀察到高效的白熾燈。當然，成本更高的機型功能更多。
中國公司Airhot的粉絲談論模型的實用性，儘管它們的可行性是針對特定任務的。功率高達 4 千瓦的型號值得注意，但它們有兩個工作表面。這一切都說明了設備的高效率。誠然，老實說，Airhot 烤架輸給了德國和意大利同行。
Sirman 型號緊湊，加熱均勻，符合歐洲標準，但在商店中的價格在 70,000 盧布以上。雖然烤架不佔用太多空間，但由於大格柵，產量很高。
綜上所述，應該清楚的是，並非每個餐飲業主都能購買昂貴的設備。 製造商讓我們有機會選擇預算質量的蠑螈烤架模型。價格範圍以及技術規格非常廣泛。這一切都取決於加熱表面的數量，功率。此類模型的成本從 15 到 5 萬盧布不等。最昂貴的可以購買 90-10 萬盧布。
造成這種價格差異的原因是製造基地的材料。據專家介紹，需要注意不銹鋼的質量。但保證買方會隨著時間的推移償還這筆費用。這是因為服務的速度、烘焙的質量和食物的味道都會帶來積極的結果。
詳情見下文。
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