如何選擇燒烤爐排？

五一假期、夏季週末的夜晚與煙味和烤肉味有關。在別墅、露營地、自家院子裡，人們點燃烤肉來享受胃的盛宴。烤架相對於傳統烤肉串的優勢是顯而易見的。在它上面，您可以輕鬆煎炸任何大小的肉塊、蔬菜、魚。

美味的食物，愉快的陪伴——這些是成功假期的主要組成部分。 為了讓煩人的小事不會破壞它，您需要知道哪種烤架最適合為公司烹飪食物。

要購買簡單的烤架，只需去普通超市即可。它為所有者提供了廣泛的行動空間來準備香噴噴的菜餚。 Shashlik 是其中最簡單的。從字面上看，一切都可以在火上煎炸，在旅途中發明菜餚：香腸、蔬菜、魚。

根據選擇的燃料，食物會獲得其特定的味道。 咖啡館和餐館的廚師使用這種方法製作辛辣口味的菜餚。這種食物的最大優點是沒有油或脂肪在烹飪過程中直接進入烤架。與自製煎鍋相比，爐排看起來更容易清潔。它不需要浸泡，只需在水下沖洗即可。通常格子也稱為網格。

它有不同的尺寸和形狀。最流行的選擇是由不銹鋼製成的。許多人選擇它們是因為民主的價格。由於重量輕，不銹鋼易於使用。

晶格結構有兩種類型：單平面和雙平面。

• 第一個是專為在烤箱中烹飪而設計的，這就是所謂的內置烤架。在其上烹飪的原理類似於在煎鍋中烹飪的技術。烹飪時，您將需要抹刀或特殊叉子。
• 雙平面由兩個用環固定的固定網格組成。多虧了這一點，通過將爐排放在火上，這道菜可以均勻地煎到兩面。

考慮其他品種。

• 要煎肉，您需要一個平烤架，可以讓您將肉塊壓緊。
• 對於烹飪蔬菜，有一個特定設計的特殊烤架，可以讓您煎整個蔬菜。你可以煮茄子、土豆、西葫蘆、玉米、辣椒。同時，產品保留了其外觀，並且在烘烤後不會失去其寶貴的品質。
• 對於魚，還有一個細長的烤架。它甚至可以容納一條大魚。
• 大型烤架專為烹飪家禽而設計。這樣可以烹製整隻鳥的屍體。

• 對於香腸或其他香腸的製備，有一種特殊的形式可以讓您同時烹飪幾塊。
• 有一個通用烤架，您可以在其中烹飪所有東西。它的顯著特點是可拆卸手柄。這種品質極大地擴展了它的能力。該模型非常適合野餐。
• 腿上的烤架可讓您在沒有燒烤的情況下用木炭烹飪。對於這種煤結構，格柵爐排由鑄鐵製成。通常用於烹製大而多汁的肉塊。
• 有一個機械式電動火盆，幾乎可以自己完成所有工作。它還在烤架上烤蝦或香腸，但在燒烤的同時會犧牲專門設計的爐排。

所有的烤架格柵都有不同的形狀。

它們可以是圓形和長方形，正方形和長方形。

• 圓形網格被認為是通用的。在它上面你可以煮幾乎所有的菜。
• 長方形選項最適合煎肉。
• 方形的非常適合家禽和蔬菜。
• 魚的下方也有自己特定的形狀，完全放置在其中。

要確定正確的烤架爐排尺寸，您需要知道需要依靠多少人。例如，要養活 3-4 人，您將需要 1.5-2 公斤的肉和 26 x 35 厘米、20 x 43 厘米的烤架。對於較大的公司，您可以考慮 600 x 400 毫米的烤架。

扁平爐排類似於帶有側把手的烤盤。有多種帶蒸發器的產品。肉中的脂肪不會流入火中，而是在所謂的滑道上蒸發。在深爐排上，上壁是一個閂鎖，這使您可以在煎炸時將食物從一側轉移到另一側。

有一個大烤架。 它的主要目的是在煤上烹飪肉製品和蔬菜。通常，這種大格柵具有不粘塗層。它們非常適合燒烤和燒烤。該產品具有特殊的“觸角”，因此可以將爐排牢固地放置在火盆表面，整個區域都可以用於烹飪。

中間格柵專為小型公司設計。它還允許您在烤架或烤架上烹飪肉、魚、蔬菜。

考慮主要選項。

• 最受歡迎的烤架由不銹鋼製成。 與其他類似物（例如鑄鐵製成）相比，它們重量輕、實用且價格實惠，因此非常方便。但與此同時，不銹鋼在質量上不如他們。這樣的產品由於表面氧化，不能長期使用。這對健康有害。
• 鋁網 非常適合在火上烹飪。它的厚度為 10 毫米。它很容易從燒焦的食物殘留物中清除。
• 鍛造光柵 它僅在特定尺寸的訂單下製作。金屬的厚度為 8 毫米，這是加熱食物的最佳參數。爐排經過熱處理，可以安全使用。為了方便使用和著火，有雙把手。
• 最實用的模型被認為是由鑄鐵製成的。 它的特點是獨一無二的。它不需要加熱，由於這個特性，肉非常多汁。但也有硬幣的另一面。快速加熱，雖然它在牛排上形成美麗的外殼，但裡面的肉可以保持生吃。因此，在鑄鐵爐排後，需要將盤子放在蓋子下的煎鍋或烤箱中稍微變暗。鑄鐵爐篦重量大，烹調後清洗迅速，經久耐用。

• 不粘網格 引起買家的興趣。但是您需要了解一個可靠的製造商，他們將提供優質的產品。由於高溫的作用，不粘塗層可能會失去其性能並釋放有害物質。

購買時，專家建議優先選擇深爐排。這是實用的建議。在這方面，扁平網僅適用於一種類型的產品，例如肉類。您不太可能同時在其上烹飪蔬菜。烤架上必須有一個木把手，在處理食物時可以防止烤架的熱量。

在俄羅斯，有幾個品牌生產這種產品。 每個都有自己的消費者受眾。

• 林業公司 她選擇創造一種燒烤和野餐的文化作為她的主要理念。在其存在期間，它在同類產品中取得了領先地位。只提供最優質的產品。擁有多條產品線。用戶注意到質量好、易於使用，最重要的是可靠性。該目錄包括用於各種產品的各種帶有不粘塗層的烤架：從香腸到肉類。所有這些產品都有安全要求，即產品有一個長柄，用於固定在烤架上的“天線”。由鋼和鑄鐵製成。產品的成本是相當民主的。

• 另一個提供野餐產品的品牌是 童子軍.還有各種形狀和尺寸的烤架，可供任何公司烹飪。它們都具有不粘塗層和鍍鉻塗層。產品配有長而舒適的木柄。
• 該公司有一個非常有趣的報價 “燒烤爐”，生產AISI 304不銹鋼格柵，這意味著產品符合GOST標準，對人體安全。可承受高達 900 度的溫度，是最耐用的產品之一。專家已準備好根據您的訂單製作烤架，但這裡的選擇範圍已經很廣。提供用於油炸各種產品的產品。適合家庭、咖啡館和餐館。

• 俄羅斯集團公司 《萬達》 為客戶提供帶有簡單手柄的實用不銹鋼格柵。產品已通過認證，安全。簡潔，簡單，好。據專家介紹，野餐商品的需求開始增長。這種產品的平均價格達到 600 盧布。

要成為格子的主人，去超市就夠了。但許多牛排愛好者更喜歡自己做所有事情。製造商的典型產品並不總是適合自製燒烤。此外，您可以在鑄鐵爐排方面省錢。商店裡的這些總是高一個數量級。

未來格的大小計算如下：

• 2 公斤肉 - 一家最多 4 人的公司，您需要一個 35x26x3 厘米的烤架；
• 3.5 公斤肉 - 最多 7 人的公司，網格尺寸 70x45x4 厘米。

製造過程本身可以分為幾個階段。

• 確定產品特性。在這個階段，我們會考慮框架的大小、形狀和類型。
• 圖紙的執行。
• 材料選擇。
• 桿準備。
• 框架安裝。
• 尺寸、形狀、網孔類型的選擇。
• 安裝。

至於網格，您需要立即決定它是什麼：單格還是雙格。根據格子的形狀，矩形被認為是理想的。在確定製造格柵的材料時，應從以下規則著手：必須耐高溫，不生鏽，對健康安全。

製作網格時，應遵循以下規則：

• 不要使用未知或有色金屬合金；
• 最好的選擇是鋼架和不銹鋼網；
• 未來格子的框架必須堅固，將附有桿。

考慮製造選項。

• 您將需要兩根截面尺寸為 10x8 毫米的鋼棒。這些將用於創建水平底座。我們從桿上切下 45 厘米長的部分。
• 我們切割直徑為 5 毫米、長度為 25 厘米的不銹鋼棒。
• 我們清潔底座的細節，每 15 毫米我們在格子的條下在它們上製作凹口。
• 我們鑽孔。
• 讓我們開始連接。我們將細棒插入縱向粗棒。我們對第二塊做同樣的事情。
• 用錘子對齊得到的結構。我們通過焊接將桿連接到底座。我們用砂紙清潔邊緣。
• 如果沒有焊工技能，那麼最好相信專家。您還可以通過其他方式固定桿，例如用頻繁的蛇彎曲電線，並在框架邊緣用不銹鋼片夾或夾子固定。
• 考慮到燒烤的特點，把手可以焊接到產品上。
• 檢查網格。為此，您需要熔化火盆並將產品放在煤上。 5-7分鐘後，爐排會變熱，需要把它翻到另一邊。也就是說，我們在兩面烤。

現在你可以開始做飯了。煮豬肉最多需要 25 分鐘，雞肉大約需要 15 分鐘，魚最多需要 10 分鐘，蔬菜需要 5 到 7 分鐘。

有經驗的專家不建議自己製作鑄鐵爐排。進行焊接工作時，必須堅持一定的溫度，並使用專用電極。如果違反溫度範圍，則金屬的結構將開始崩潰。此類工作僅由經驗豐富的專家執行。

使用光柵沒有特別困難。最重要的是要知道如何正確地準備食物以在火上煎炸。

當然，像任何熨斗一樣，爐排不喜歡潮濕，因此在清潔和洗滌後，有必要用乾毛巾擦拭。鑄鐵爐排建議用植物油潤滑以形成保護層。

為防止食物粘在烤架上，您需要遵循一些提示。

• 油炸前，爐排必須乾淨。因此，每次烹飪後清洗它是非常重要的。
• 用油潤滑將有助於去除食物的過程。
• 在煎炸之前，有必要將烤架爐排預熱好。
• 不要試圖快速轉動碎片，有必要在它們上形成外殼。

在操作過程中，在使用熱金屬、油、火時必須遵守基本的安全規則。

使用新的不銹鋼爐排時，需要記住一些事項。

• 第一次烹飪後，它會變色，但這被認為是正常的。因此，金屬可以保護自己免受腐蝕。
• 最初幾次嘗試使用它可能不是很成功：食物會粘在爐排上。
• 第一次油炸後，必須清洗產品。產品在翻轉前必須在一側充分煮熟。在那之後，肉和魚將不再粘在爐排上。
• 冷凍食品不得煮熟。由於溫度不同，食物會粘住並燃燒。

對於鑄鐵爐排的首次使用，規則如下：

• 用洗潔精在水中清洗產品，沖洗乾淨並晾乾；
• 然後用矽膠刷在整個表面上塗油；
• 在180-200°C的溫度下將其放在烤架上半小時或更長時間；
• 只有這樣你才能做飯。

至於產品的正確準備，廚師們給出了幾個建議。

• 任何一塊的厚度不應超過5厘米。
• 一塊肉應該縱向切開，而不是完全切開。然後它需要像一本書一樣展開。魚也是如此。
• 有些食物是烤架不喜歡的。它們煮了很長時間，並且在烹飪過程中被燒焦。這些是排骨，土豆，雞肉。此類產品必須提前半熟，例如，在慢燉鍋中。在烤架上，只要把它帶到一個勝利的結果。
• 至於蔬菜，茄子和辣椒要整個炸至表皮變黑。西葫蘆最好切成兩半。

在充滿樂趣的野餐之後，爐排看起來有點不滿意，但清潔爐排很容易。要去除加熱的脂肪，您可以沿著橫向桿多次運行刀。建議在爐排還熱的時候這樣做。

然後，當它冷卻下來，它可以用任何清潔劑清洗。

• 請勿使用硬刷清潔不粘烤架。這樣做可能會損壞塗層，使用此類產品可能會危害健康。
• 不銹鋼爐排可以用任何清潔劑輕鬆清潔。
• 由鍛鋼和鑄鐵製成的爐排需要粗刷，可以輕鬆清潔產品中的積碳。

然後爐排應該干得很好。任何烤架都會給它的主人帶來很多積極的情緒。最重要的是準備好產品，帶著好心情去野餐。

您將通過以下視頻學習如何用自己的雙手製作烤架。