烤架：品種和功能

燒烤食品可以歸類為健康食品，因為在其製備過程中不使用油。因此，製作此類菜餚的設備將是一筆非常有利可圖的購買。了解燒烤單元的品種和特點後，您可以輕鬆選擇合適的型號。

烤架是一種加熱烹飪食物的裝置。除了使用木炭來獲得所需的溫度外，還有其他方式來產生熱量 - 來自電能或氣體。

有大量具有不同技術的設備用於燒烤食物。 各種型號專為室外或室內使用而設計。其中一些很容易運輸，另一些是固定的。安裝修改可能涉及有無蓋板。

長期以來，人們喜歡用炭火烹製的香肉、魚或蔬菜。然而，並非總是能夠進入大自然。在現代技術的幫助下，這個問題很容易解決。

這些產品還有其他優點。

• 吃這些食物的好處是合理的。畢竟，做飯的時候，你不需要用油，不像在平底鍋裡煎。
• 製備技術涉及形成外殼，其中保留了所有含有維生素和微量元素的果汁。
• 在家做飯時可以保留產品的好處。帶有紅外線輻射的現代電烤架可讓您烹飪最節食且易於消化的食物。
• 烤架裝置有助於使胃部有問題或註意體重的人的微薄飲食多樣化。在這種情況下，烹調食物時應不帶油炸外殼。以這種方式製備的魚和蔬菜特別有用。

然而，這種設備有其缺點。 其中一些會對人體造成重大傷害。

• 在戶外烹飪肉類時，許多人經常忽略箔紙。但是，這會導致菜餚變質。煤中的熊熊大火會燃燒食物，而滴落的脂肪會使肉中含有有害的致癌物質。
• 相當一部分營養學家認為，經常使用烤肉製品對人體健康有害。許多人喜愛的一塊肉上的外殼會給身體帶來可悲的後果。
• 腐爛的樹枝和原木在燃燒過程中會釋放出有害物質，因此它們不適合取煤。

• 使用較輕的液體也是有害的。這些物質會破壞產品的味道，並使混合物中的化學物質飽和，燃燒時會變得更有害。
• 用新聞紙點燃會損壞熟食。印刷油墨中含有鉛，這種物質會沉積在肺部並積聚在體內。
• “燒烤”模式下的微波爐食物沒有任何好處。微波穿透產品並剝奪其所有有用物質。

現代市場代表了適用於家庭和戶外空間的各種烤架模型。您可以根據供熱方式對其進行分類。

電源供電的電器在家庭中很受歡迎。電動模型準備沒有脂肪的盤子，因為它流入內置隔間。電烤架的優點是無菸。多功能烤架對女主人來說很方便，除了主要功能外，由於可更換噴嘴，它還可以加熱、燉甚至烹飪糕點。借助加熱元件在這些電器中準備食物，其功率範圍為 0.7 至 2.2 kW。

所有電動型號分為接觸式和非接觸式。

• 帶有夾緊接觸機構的桌面版設備的特點是在家中或小餐館的操作方便。這款廚房電器由兩個折疊在一起的表面組成，壓力可以自行調整。裝置側面的表面可以是光滑的或波紋狀的。二是比較難清洗，所以最好選擇組合品種。積極的方麵包括靜音操作以及它們可以毫無問題地放在廚房桌子上的事實。在缺點中，值得注意的是低生產率和高功耗。
• 第二組不包括食物與加熱元件的接觸。產品位於加熱元件之間、上方或下方。這些模型的優點是可以一次準備幾份。

根據放置食物的方式，非接觸式模型分為幾種類型。

• 洗髮水。電動燒烤架包括將食物放在烤肉串上，烤肉串在操作過程中會旋轉並確保烹飪均勻。除了肉類，還可以為熱狗、香腸、海鮮烹製香腸，以及在電動燒烤爐中烘乾蘑菇、蔬菜和水果。
• 在旋轉木馬式的電烤架中，食物被折疊成可移動的籃子，這些籃子沿著一定的軌跡旋轉。加熱表面是靜止的，但沿整個運動線保持溫度。
• 以前的設計構成了行星烤架的基礎。只有在這些型號中，除了一般的運動外，每個籃子都獨立旋轉，這讓您可以更均勻地烘烤產品。

• 蠑螈烤架通常在上部有加熱元件。它可以是加熱元件或石英或紅外線加熱元件。第二種類型的設備更貴，但它們可以讓您更快地烹飪食物並且不會提高房間的溫度。在底部有用於產品的特殊格柵。通過降低或升高頂板或食物格柵來手動調節熱量水平。
• 蒸汽烤架是市場上的一項創新，但已經得到了餐館老闆的認可。水烤架類似於蒸汽浴。對於食物，烤架有一個特殊的波紋表面，下面有一個裝水的容器。在加熱元件的幫助下，水變成蒸汽，在上面烹製菜餚。這樣的模型可以讓您不會過度乾燥產品，同時保持其原始質量，而有益物質保持不受傷害。

由於達到所需溫度的速度，此類模型在餐飲場所非常受歡迎。燃氣器具使您可以在沒有明火的情況下烹飪菜餚，同時保持味道並且不會被煙霧飽和。

燃氣型號專為烹飪和加熱大量菜餚而設計。 同時，加熱的溫度可以很容易地調節。型號配備帶安全閥的氣瓶。

這種裝置有由電流或氣體加熱的火山石，熱量由此而來。食物被均勻地煎炸，嘗起來就像在明火上煮熟的一樣。同時，產品的有用特性不會丟失，流動的脂肪被吸收到石頭中。這種模型的缺點包括排放的煙霧和大的空氣吸收。

這些型號專為戶外烹飪而設計。在該國，您可以安裝帶燒烤架的固定式火盆或帶輪子的便攜式燒烤爐，外出野餐時最好選擇緊湊型。該套件通常包括一個用於煤或木柴的鑄鐵或鋼碗和一個爐排。

鑄鐵通常用於製作烤架。這種材料可以很好地保持熱量，降低燃料成本，並均勻分佈熱量。鑄鐵烤架可以上釉以防生鏽，但搪瓷會隨著時間的推移而開裂，因此選擇無塗層的型號更實用。但必須立即清洗，用乾布擦拭，煅燒。在鑄鐵模型的缺點中，只有重量很重。

易於運輸且價格低廉的不銹鋼型號。 鋼還能夠長時間保溫，抵抗外部因素，即使經過一段時間也易於清潔。鋼篦時間長了可能會變黑，但是很容易清洗，不影響菜品的味道。

一個可靠的選擇可以稱為由石頭或耐火磚製成的模型。它們能很好地耐受高溫並保持溫暖。

在選擇烤架安裝的尺寸時，有必要考慮操作設備的房間的尺寸。對於家庭來說，迷你電烤架是合適的，它不佔用太多空間。在餐飲業中，小型烤架無法提供適當的菜餚產量，因此選擇工業模型。如果您打算運輸設備，則應選擇可折疊的小副本。

此外，值得考慮烤架一次可以烹飪的份數。 對於 3-4 人，您應該選擇 35x26x2 厘米的烤架，而需要烹飪 3-3.5 公斤肉的 5-7 人公司需要尺寸約為 70x45x4 厘米的模型。

通常所有類型的烤架都有標準的矩形形狀，您也可以找到方形型號。這些形式的流行是因為除了格子之外，在這種模型上放置串串很方便。此外，它們還具有寬敞的產品表面。

圓形烤架無邊角，更可靠、更安全。 但是，它容納食物的空間較小。帶有形成封閉空間的蓋子的燒烤架的蛋形或球形可以讓您更快地烹飪菜餚。

通常，模型的選擇受套件中的配件的影響。所有組件都分為烹飪過程中必不可少的組件和促進此過程的組件。特殊的鉗子將幫助您小心地將產品放在烤架上，從烤架上取出成品菜，並在煎炸過程中將煤翻過來。套件中的烤盤可讓您烹飪最精緻和小塊的蔬菜或魚，火山石可讓您輕鬆獲得所需烘烤的菜餚。

該套件可能包括用於點燃煤的啟動器、電子食物溫度計、刷子、手套和抹刀。有些型號配有點火裝置和特殊火柴，用於氣體型號的聚合物複合氣缸。

烤架的選擇直接取決於使用地點和使用人數。對於家庭使用，最好的選擇是桌面接觸式電烤架。購買時，您應該優先選擇烹飪速度更快的功能更強大的型號。烹飪表面的塗層應該是不粘的，因此不需要油。搪瓷塗層不會持續很長時間。

一個好的電烤架的主體是金屬製成的。 便宜的選擇是由塑料製成的，它必須是耐熱的。延遲啟動或自動關閉、溫度調節和維持等附加功能可以促進烹飪過程。

對於那些喜歡走進大自然的人來說，野營折疊版的燒烤是合適的，其中包括用於烹飪燒烤的烤肉串和烤架。這些型號重量輕且易於使用。最好選擇煤炭或木材模型，因為這種類型的燃料可以隨時獲得。手提袋形式的配件的存在將大大加快野餐的準備工作。

對於沐浴和鄉村休息的愛好者來說，最好選擇堅固的固定設備。 根據財務能力，您可以選擇設備的材料和完整性。不建議在房子附近安裝木炭烤架。燃氣模型位於夏季廚房附近，方便在專門指定的涼亭中安裝任何類型的設備。

俄羅斯烤架市場由國內外製造商廣泛代表。由於型號的品牌和完整性，設備的價格差異很大。一些製造商的簡要概述將幫助您做出正確的選擇。

意大利小家電製造商 阿里埃特 提供負擔得起的，但同時為家庭提供原創模型。同時，模型的價格明顯低於大牌的同類產品。買家注意到烤架的緊湊性和易用性，出色的工作和相當小的功能。 Party Grill 733 型號將在沒有時間生火煎炸時成為該國不可或缺的助手。

俄英公司 斯嘉麗 考慮到俄羅斯市場的需求，生產中端產品。該品牌的許多小家電都可以列入最佳預算家電的排名。 SC-EG350M01 烤架模型具有基本的包裝和良好的動力，可以很好地應對其任務。雖然面板不可拆卸，但烤架很容易清潔。但是用於堆積脂肪的平底鍋可以取下並清洗。

土耳其製造商 新波 專業製造低成本的小尺寸設備。 SSM 2530 Generic Grill 是一種易於操作且價格低廉的選擇。有限的功能和廉價材料的使用提供了低廉的價格，但也影響了設備的耐用性。缺點包括產品中的脂肪並不總是排入容器中。在目視檢查過程中，您還可以注意到製造質量低，但這不會影響烤架的操作。

國內廠商 森林人 專業生產烤架和燒烤的商品和配件。高生產標準確保了設備的適當質量。烤架特別受歡迎。與其他型號相比，成本較高，大多數買家選擇這個品牌是因為它的不粘塗層、強度和良好的固定性。關於車輪上的炭烤，用戶說油漆剝落快，車身會生鏽，而且價格顯然太高了。

牌 綠地 俄羅斯買家因其夏季別墅商品而廣為人知。帶有熏制功能的 Green Glade 木炭燒烤只獲得了積極的用戶評價。易於運輸、易於操作和維護，以及無與倫比的菜餚味道與可承受的安裝成本完美結合。

對於真正的燒烤和熏肉鑑賞家來說，一家加拿大公司 布拉德利吸煙者 提供電動熏制房。最近，該公司將其產品介紹給了俄羅斯人。高昂的價格背後，是無需人工干預的專業吸煙技術。您只需要設置參數並等待。缺點包括只需要購買特殊的煤球進行燒烤。

有時您想品嚐熏肉，但天氣或環境並不總是讓您進入大自然。在這種情況下，帶有格子的陽台火盆將是真正的救贖。

家用電接觸烤架對於公寓來說是最方便的。 使用帶有上下加熱元件的雙面器具，您可以通過同時從兩面煎炸來更快地烹飪菜餚。如有必要，可以擴展烤架並同時使用兩個平面，這樣您就可以一次烹飪更多食物。

寬敞的夏季小屋讓您有機會充分展示您的想像力，並安裝最不尋常的燒烤選項。

了解如何在下面烹製完美的烤牛排。